作为火锅企业的老板到底应该把火锅厨师如何看待，以及火锅厨师给自己的定位。       显然火锅企业是离不开火锅厨师的，要么加盟用总店火锅厨师炒制的火锅底料，要么请个坐堂的火锅厨师在店里亲自监督火锅的味道，这两种方式中后者>>阅读全文<<

在成都为什么同等级的火锅厨师比川菜厨师工资高？这是有原因的。 中餐饭店的炒菜厨师要很多才可以应付一个店的生意，还得配具有相当经验的专职配菜师傅，所有厨师加起来工资总额不小。而火锅店的火锅厨师就不同了，30张桌的火锅店一个火>>阅读全文<<

       重庆火锅厨师与成都火锅厨师的区别： 首先是按火锅主厨工作的地域来分，重庆火锅厨师服务的地域是重庆地区，成都火锅厨师服务的是成都地区，具体火锅厨师到底是哪里的人并不重要。        其次是按所做火锅口味来分，重庆火锅厨>>阅读全文<<

       成都火锅厨师的水平比以前有所提高大概3000-5000元一月（更高的1万多的也有哦），源于优秀火锅厨师的远走他乡。        记得93年我刚出来做火锅主厨炒料师的时候，我师父的工资是500元一月，师爷的工资据说是800多，因为所在火锅>>阅读全文<<

         最近闹的沸沸扬扬的火锅老油事件，使得一次性火锅底料走上了台面，他对火锅厨师会带来啥样的影响呢？ 首先不用火锅老油味道肯定会有所不同，香味会更分明些，更冲些，有些人就说是火锅不纯，其实应该说是不同的风格而已。    >>阅读全文<<

  今天介绍一下火锅厨师杜柬佐工作经历。        火锅厨师杜柬佐从事火锅厨师行业18年           九二年在成都市竹韵火锅跟师学艺一年。        九三年在成都市银桥火锅担任火锅抄料师。        九四到两千年年在江苏泰州汪春兰火锅>>阅读全文<<