欢迎火锅厨师同行和火锅老板来到火锅厨师杜柬佐的私人博客。因为刚刚开通这个博客,所以类容难免空洞,请火锅厨师同行和火锅老板谅解。在这里先给大家打个招呼,我将会在未来的时间里逐步完善我的资料。请火锅厨师同行和火锅老板继续关注火锅厨师杜柬佐的私人博客!
火锅厨师的随机日志
- 2011 年 08 月 31 日 -- 一次新火锅底料对火锅厨师的影响
最近闹的沸沸扬扬的火锅老油事件,使得一次性火锅底料走上了台面,他对火锅厨师会带来啥样的影响呢?
首先不用火锅老油味道肯定会有所不同,香味会更分明些,更冲些,有些人就说是火锅不纯,其实应该说是不同的风格而已。
... - 2011 年 08 月 28 日 -- 鸳鸯火锅-火锅厨师必会品种之一
鸳鸯火锅是川味麻辣火锅与白味火锅结合的一个火锅品种,集两个火锅品种于一锅,一红一白很是好看,麻辣清淡各取所需,不同口味的食客都可以在一桌火锅里找到乐趣。
鸳鸯火锅是川味火锅的代表,老祖宗,其他川味火锅的根... - 2011 年 09 月 04 日 -- 重庆火锅厨师与成都火锅厨师的区别
重庆火锅厨师与成都火锅厨师的区别:
首先是按火锅主厨工作的地域来分,重庆火锅厨师服务的地域是重庆地区,成都火锅厨师服务的是成都地区,具体火锅厨师到底是哪里的人并不重要。
其次是按所做火锅口味来分,重庆火锅厨师...