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火锅厨房使用冰箱的一般常识(2)

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  2.冰箱味大,使用一段时间后,内部要清洗一次,以免积存污物,滋生细菌。清洗前要切断电源,用餐具清洗剂冲洗,洗后擦拭干净或晾干。疏通并清除下水管污物。用茶叶或吸味剂放入箱内吸味。

  定期清除冷凝器和压缩机表面的灰尘,以免不停机,不达温。可以用软毛刷或吸尘器清理,不可用水喷淋冲洗,也不可加防尘盖。电冰箱不要停机或长期放置不用,否则容易滋生细菌,导致变形,产生润滑不良、腐蚀等缺陷,影响冰箱使用寿命。因特殊原因而停机应每周通电运行6至8小时。

  3.存放食品之间要留有适当的空间,以保持冷气流通。热的食品要晾凉至室温后再放入,以免长时间不停机。食品宜用保鲜袋或保鲜纸封好或放入密封容器中,可以防止食品受潮、失水、串味。带水的食品要除去水分后放入,以免因大量水分蒸发而形成过多冰霜。


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