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首页 菜谱 第1页
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[浙江菜酥炸鸭子

发布时间:2012-12-17  -  点击:25次  -  字数:931字
酥炸鸭子 酥炸鸭子原料: 净鸭一只(重约1250克)。 鸡蛋3个、香菇10克、面粉75克。葱白段50克、绍酒15克、湿淀粉50克、葱结10克、姜丝5克,麻油10克、熟菜油1000克(实耗油100克)。甜面酱50克、花椒盐10克、酱油50克、盐22克、白糖5克、味精1.5克...

[浙江菜素炒茭白丝

发布时间:2012-11-23  -  点击:15次  -  字数:604字
素炒茭白丝 素炒茭白丝原料: 嫩茭白500克,泡红辣椒3只,葱花、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉各适量。 素炒茭白丝制作方法: 1、将茭白削去外皮,切去老跟,切成丝;泡红辣椒去蒂及籽,切成小段;将鸡粉、胡椒粉、淀粉、适量水勾兑成芡汁。 2...

[浙江菜素脆鳝

发布时间:2012-10-16  -  点击:21次  -  字数:772字
素脆鳝 素脆鳝原料: 水发香菇250克,白糖100克左右,干淀粉60克,酱油少许,熟清油300克(耗60克左右),嫩姜15克,胡椒粉2克,香麻油5克,米醋1小碟 素脆鳝制作方法: 1、水发香菇摘去梗(浸泡水滤清备用),挤去水,沿着边缘剪成鳝鱼样的长条...

[浙江菜粟米菜花汤

发布时间:2012-08-14  -  点击:27次  -  字数:601字
粟米菜花汤 粟米菜花汤原料: 新鲜菜花400克,罐头玉米粒100克,水淀粉1茶匙,盐、鸡粉各适量,香油少许。 粟米菜花汤制作方法: 1、把菜花洗净,掰成小朵朵的,放入开水锅中烫透,捞出用凉水过凉沥干水分待用。 2...

[浙江菜粟米鲈鱼块

发布时间:2012-08-13  -  点击:20次  -  字数:662字
粟米鲈鱼块 粟米鲈鱼块原料: 鲈鱼块250克,去壳鸡蛋2人,粟米1罐分开3份,蛋白20克,干淀粉2.5汤匙,上汤3汤匙,精盐、麻油各2茶匙,绍酒3茶匙,味精、胡椒粉各1茶匙,植物油300克。 粟米鲈鱼块制作方法: (1)将鱼块用精盐拌匀,用鸡蛋浆、干淀粉再拌匀。...

[浙江菜粟米粥

发布时间:2012-07-29  -  点击:16次  -  字数:577字
粟米粥 粟米粥原料: 粟米三两、红枣八个、桔饼五钱、白糖二两、清水二斤 粟米粥制作方法: 1、红枣去核,与桔饼一同切成碎米状。2、粟米簸去糠皮杂物,用清水淘洗干净,放入锅内,加清水,上火烧开后转用小火熬煮。待米粒开花时,加入红枣、桔饼...

[浙江菜酸菜藕片

发布时间:2012-07-22  -  点击:22次  -  字数:581字
酸菜藕片 酸菜藕片原料: 嫩藕400克,酸菜150克,盐、鸡粉适量,葱末、姜末各适量。 酸菜藕片制作方法: 1、将藕去节、削皮洗净,切成片;将酸菜切成末待用。 2、炒锅置旺火上,倒入5汤匙油烧热,爆香葱末、姜末,倒入酸菜末,炒3分钟,下藕片同炒,加入鸡粉...

[浙江菜酸豆角炒肉末

发布时间:2012-07-14  -  点击:17次  -  字数:653字
酸豆角炒肉末 酸豆角炒肉末原料: 酸豆角250克,猪肉(肥瘦各半200克),蒜泥10克,干椒末2克,熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。 酸豆角炒肉末制作方法: 1.酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。 2...

[浙江菜酸辣凤爪

发布时间:2012-07-07  -  点击:21次  -  字数:559字
酸辣凤爪 酸辣凤爪原料: 用料 去骨凤爪300克,葱头6个,洋葱半个,朝天椒2个。调料青露、青柠汁、糖各2汤匙,盐少许,辣椒粒半匙,开水2汤匙。 酸辣凤爪制作方法: (1)凤爪洗净煮烂。葱头、洋葱切薄片。 (2)凤爪、葱头、洋葱...

[浙江菜酸辣瓜片

发布时间:2012-07-03  -  点击:21次  -  字数:548字
酸辣瓜片 酸辣瓜片原料: 冬瓜500克,醋、鲜红辣椒、花椒油、盐各适量。 酸辣瓜片制作方法: 先将鲜红辣椒洗净、去瓤、籽,切成丝。然后将冬瓜洗净、去皮、瓤,切成片,用开水焯熟装盘,再把鲜红辣椒丝、醋、花椒油、盐加入冬瓜片、拌匀即成...

[浙江菜蒜薹烧肉

发布时间:2012-06-26  -  点击:32次  -  字数:736字
蒜薹烧肉 蒜薹烧肉原料: 五花肉250克,蒜薹500克,酱油1汤匙,糖1汤匙,姜片若干,绍酒1汤匙,盐适量。 蒜薹烧肉制作方法: 1、将五花肉洗净,切成2-3公分见方的块;将蒜薹择洗干净,切成4公分的段。 2...

[浙江菜酸辣青蚝

发布时间:2012-06-23  -  点击:14次  -  字数:666字
酸辣青蚝 酸辣青蚝原料: 材料:新鲜青蚝8~10只,蒜头1瓣,油3汤匙,番芫荽少许。蒜辣汁料:香醋2汤匙,红辣椒1只(切碎),酒1茶匙,糖、盐、生抽各1/2茶匙,胡椒粉少许。 酸辣青蚝制作方法: (1)青蚝(青口)刷洗干净,沥干水分。(2...

[浙江菜酸辣虾仁烘蛋

发布时间:2012-06-21  -  点击:11次  -  字数:707字
酸辣虾仁烘蛋 酸辣虾仁烘蛋原料: 虾仁 4两(160克),小洋葱 1个,葱1条,蒜头2粒,鸡蛋 4只 腌料:盐1/3茶匙,胡椒粉及麻油少许,生粉1/2茶匙,蛋白1汤匙。 芡汁料:酸辣汁1/4杯,水1/2杯,糖,生粉各1/2茶匙,生抽 1茶匙。 酸辣虾仁烘蛋制作方法: (1...

[浙江菜蒜苗炒虾

发布时间:2012-06-19  -  点击:18次  -  字数:617字
蒜苗炒虾 蒜苗炒虾原料: 大虾500克,食油100克,味精、食盐、酱油、黄酒、醋、姜末、葱、蒜苗各适量,豆粉1茶匙。 蒜苗炒虾制作方法: (一)大虾切成段,清蒜苗切成小段。(二)锅内加油烧热,放入虾炸至八成熟时,倒出一部分油,再放入葱、姜末...

[浙江菜蒜泥茄子

发布时间:2012-06-14  -  点击:12次  -  字数:512字
蒜泥茄子 蒜泥茄子原料: 茄子750克,大蒜1头,酱油1汤匙,香油1茶匙,盐、味精适量。 蒜泥茄子制作方法: 1、将茄子洗净削皮,切成块,放入蒸锅蒸大约15分钟,放盘中晾凉待用。 2、大蒜剥皮,剁成茸,放入碗中,加入酱油、香油、盐、味精拌匀。 3...