重庆原味火锅厨师作品成都纯清油火锅底料厨师长作品重庆全牛油本味火锅厨师作品
重庆全牛油本味火锅厨师咨询电话
您的位置:火锅厨师网 菜谱 苏菜 正文
内容搜索
热门内容
推荐内容
最新内容
反馈意见和建议

贡淡炖鸭

贡淡炖鸭


 

贡淡炖鸭原料:
光鸭一只(重约2500克)。 鸡肉100克、肥膘50克、熟火腿15克。葱30克、姜20克、味精4克、精盐15克、绍酒40克。

贡淡炖鸭制作方法:
光鸭从脊背开刀,取出内脏,洗净,放入水锅中出水至断血,捞出洗净。贡淡用水泡软后剪去内毛或老肉,洗净待用。鸡肉与肥膘一同切成细米粒状,放入葱姜末,再加精盐、绍酒、蛋清拌成糊状,嵌在贡淡上待用。将鸭子放入砂锅(脯朝上),加精盐、绍酒、葱姜、贡淡、原鸭汤,加盖烧沸后移至小火炖至酥烂,食时加入火腿片稍炖即成。

贡淡炖鸭特点:
汤汁醇厚,鸭肉酥烂脱骨,淡菜鲜美。

所属菜系:江苏菜

 


 
点这里复制本页地址发送给您QQ/MSN上的好友
相关文章

瓜姜鱼丝
灌蟹鱼圆
桂花糖大栗
锅煎鳜鱼
拆烩鱼头
锅烧野鸭
海底松银肺
荷包鲫鱼
荷花白嫩鸡
荷花集锦炖
富春鸡
腐乳汁肉
腐皮肉卷
甫里鸭羹
芙蓉鸡片
佛手海蜇皮
风蹄
炖炆武鸭
炖家野
炖菜核

本文章所属分类:首页 菜谱 苏菜