重庆原味火锅厨师作品成都纯清油火锅底料厨师长作品重庆全牛油本味火锅厨师作品
重庆全牛油本味火锅厨师咨询电话
您的位置:火锅厨师网 菜谱 苏菜 正文
内容搜索
热门内容
推荐内容
最新内容
反馈意见和建议

百花酒焖肉

百花酒焖肉


 

百花酒焖肉原料:
去骨肋条肉一块1000克。 百花酒50克、精盐10克。味精7.5克、自糖50克、酱油30克、葱姜各15克。

百花酒焖肉制作方法:
猪肋条肉洗刮干净,用洁布吸去水分,用烤叉插入肉块中,肉皮朝下,在中火上烤至皮色焦黑,其目的是起香增色,离火抽出烤叉,将肉入温水中泡软,刮去皮上焦污并洗净。然后修去肉的左角,切成大小均等的12个方块,再在每块肉皮上剞芦席形花刀。取砂锅一只,内垫竹血箅,放入葱姜,把肉块皮朝上排放入锅,加百花酒、白糖、精盐、置旺火上烧沸,再加清水、酱油、盖上锅盖,用微火焖1小时至酥烂,再移至旺火收浓汤汁,拣去葱姜装盘即成;

百花酒焖肉特点:
酒香浓郁,肉酥入味,甜咸可口,肥而不腻,别有风味。

所属菜系:江苏菜

 


 
点这里复制本页地址发送给您QQ/MSN上的好友
相关文章

长寿菜
常熟叫化鸡
炒铁雀头脯
炒虾蟹
拌鸡冠肚皮
虫草炖牛鞭
春笋白拌鸡
春笋拌白肉
莼菜氽塘鱼片
刺猬圆子
拆烩鱼头
拆烩野鸭
拆烩鲢鱼头
拆骨掌翅
拆冻鲫鱼
叉烧野鸡
叉烤野鸡片
叉烤酥方
叉烤鳜鱼
饼子野鸭

本文章所属分类:首页 菜谱 苏菜