重庆原味火锅厨师作品成都纯清油火锅底料厨师长作品重庆全牛油本味火锅厨师作品
重庆全牛油本味火锅厨师咨询电话
您的位置:火锅厨师网 菜谱 川菜 正文
内容搜索
热门内容
推荐内容
最新内容
反馈意见和建议

 如要投诉或提出意见建议,
请点这里给管理员留言
点击这里可以修改此内容

 

火锅厨师网的咨询电话
香辣炒蟹

香辣炒蟹


 

原料:
活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤
制作方法:
1.活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。 2.锅置旺火上,烧精炼油至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。 3.锅内另加油,烧至四成油温,投入干辣椒节,花椒炒香,掺入鲜汤,略烧片刻,再下姜、葱蒜、海蟹,最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
特点:
色泽红亮,鲜香麻辣,味浓厚。
所属菜系:川菜

 


 
点这里复制本页地址发送给您QQ/MSN上的好友
相关文章

香酥山药
香酥鸭
响铃海参
小煎鸡
绣球鱼翅
雪花鸡淖
玄宗鹿肾长龟汤
雪魔芋鸡翅
鸭掌包
酱酥桃仁
香椿白肉丝
鲜花豆腐
虾须牛肉
家常海参
西芹百合草莓炒腊肉
五香脆皮鸡
五香脆皮鸡
五花肉炒豆腐泡菜
五彩蟹盒
乌发汤
重庆本味锅中锅火锅厨师作品成都本味火锅底料厨师长作品火锅底料打包
作者:
内容:

本文章所属分类:首页 菜谱 川菜
火锅厨师火锅厨师长展示

资深火锅厨师杜柬佐

资深火锅厨师杨明

海鲜火锅厨师陈林

重庆火锅厨师蒋俊

火锅厨师杜爱国

高级火锅厨师陈军

高级火锅厨师文殿斌

烧鸡公火锅


gg_160_600_2.jpg

    火锅店怎么能没有火锅厨师,没有特色火锅品种? 火锅厨师网的重庆火锅厨师团队:就可为你解决后顾之忧。本站为你提供厨师培训,技术培训 
        火锅厨师网团队介绍:团队成员都是在成都火锅大酒店跟师学艺,都是或者在成都、或者在昆明、还有的在江苏甘肃,山东,湖北,吉林等地大中型火锅酒楼火锅主厨多年的火锅厨师,钻研成都、重庆十数年流行火锅,擅长鸡、鱼、鸳鸯火锅,干锅系列,清油火锅,自贡梭边鱼火锅,耙泥鳅系列的制作。.为你提供重庆火锅厨师火锅厨师长技术转让还有传授火锅技术。。。曾与山东、浙江、河南、甘肃、安徽,成都、内江,,江苏,西昌等地多家火锅酒店合作提供火锅配方火锅培训;还跟成都多多家知名酒店火锅厨师长有火锅培训和火锅配方方面的相互探讨,交流,学习和提高。
Last modified time: 125-6-3 22:17:27

本站部分内容收集于互联网,如果有不妥之处,敬请谅解。如有侵权内容,请联系我们删除。

Copyright © 2008-2018 www.huoguochushi.com, All Rights Reserved

 网站ICP备案号码蜀ICP备08010523号-2