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盐煎肉

盐煎肉


 

原料:
·猪后腿三刀肉200克,
制作方法:
"·猪后腿三刀肉200克,
·青蒜(或青椒、蒜台)7克。
调料:
·大油65克,
·酱油、面酱、豆豉、料酒各15克,
·豆瓣酱15克,盐2克,白糖5克,
·葱25克,味精3克。
作法:
1.将带皮肉切成宽3厘米、长4厘米的薄片。青蒜切成3厘米长的段,葱切成马耳状。
2.炒勺烧热注油,油热后下入肉煸炒,待断生时(勿过火)下豆瓣酱、面酱、盐、豆豉炒出味后再下青蒜,并将酱油、白糖、味精、料酒、葱下入后,翻炒几下便成。
特点:
味美适口,皮脆肉嫩。
所属菜系:川菜

 


 
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