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松鼠厥鱼

松鼠厥鱼


 

松鼠厥鱼原料:
桂鱼750克,猪肉汤50克,冬笋丁30克,香菇丁30克。

松鼠厥鱼制作方法:
"特点:浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤浓而不腻,口味平和,咸中带甜
用料:桂鱼750克,猪肉汤50克,冬笋丁30克,香菇丁30克。
烹饪方法:桂鱼用料酒,精盐调匀,蘸上干淀粉。番茄酱,猪肉汤,绵白
糖,香醋,料酒,湿淀粉,精盐,调成汁。将两片鱼肉翻卷,翘
起鱼尾成松鼠形,提起鱼尾放入油锅,炸三十秒定型,整鱼入油
锅炸至淡黄色捞起,盛入盘中拼成松鼠形。蒜末,笋丁,香菇丁
,青豌豆炒熟,加味汁调匀,加熟猪油,香油搅匀后浇在鱼上,
撒上熟虾仁即可。

松鼠厥鱼特点:
浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤浓而不腻,口味平和,咸中带甜

所属菜系:苏菜

 


 
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