葡萄鱼原料:
带皮青鱼肉350 青菜叶4片 鸡蛋一个 咸面包屑75克 葡萄汁100克

葡萄鱼制作方法:
鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘；
菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。

所属菜系：安徽菜