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鱼酸汤

鱼酸汤


 

鱼酸汤原料:
"材料:草鱼鱼头1/2个,菠萝100克,番茄100克,豆芽菜20克,酸子1小勺,水(或高汤)4杯,九层塔(罗勒)少许,辣椒1根,葱1根调味料:糖3/2小勺3/2,小勺,鱼露3/2小勺

鱼酸汤制作方法:
1. 将菠萝、番茄切片,豆芽菜洗净,酸子用开水浸泡,等酸味溶入水中,即可将酸子汁滤出备用。九层塔切末、辣椒切片、葱也切段备用。 2. 准备一锅水,烧开后再放入调味料即菠萝、番茄片、酸子汁,一起煮开后熄火备用。 3. 热油锅,倒入色拉油,将草鱼鱼头炸至金黄色,再放入汤锅中,煮开后,再放入豆芽菜即可熄火,盛入大碗中,最后撒上九层塔末,辣椒片,葱段后即可上桌。

鱼酸汤特点:
色泽鲜艳,味鲜咸带辣,汤浓汁厚

所属菜系:浙江菜

 


 
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