油焖海明虾原料:
"鲜海明虾500克,烹调油40克,精盐,味精和胡椒粉各1/3适量,葱,姜各20克,料酒1汤匙.

油焖海明虾制作方法:
"(1)将虾用清水漂洗干净,剪掉须和脚,剪开虾背挑净沙线.葱姜洗净切片. (2)锅中方入烹调油烧热,将虾入锅煸炒,待其色泽鲜红,虾油吐出时,放入葱姜片,烹入料酒,添汤(水)4汤匙左右,放入精盐,味精,胡椒粉烧开,烧约1分钟左右,把汤汁收稠,将虾取出放盘中,汤汁浇虾即可.

油焖海明虾特点:
"色泽油焖海明虾红亮,口感脆嫩,咸鲜适口,醇香味美,为佐酒下饭佳肴.

油焖海明虾所属菜系：浙江菜