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发布时间：2009-10-27 - 点击：12次 - 字数：634字 | 蟹黄海参 蟹黄海参原料: 蟹黄200克、水发刺参200克。 绍酒10克。酱油10克、味精1克、白糖20克、湿淀粉15克、葱姜各10克。 蟹黄海参制作方法: 把海参顺长劈成片，放在沸水中一氽捞出。炒锅内放入花生油，旺火烧至七成热（约175℃... |
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发布时间：2009-10-27 - 点击：24次 - 字数：664字 | 香酥鸡 香酥鸡原料: 鸡1000克。 精盐7.5克、葱10克、丁香5克、姜10克、八角5克、酱油10克、糖30克、绍酒20克、花椒3克、花椒盐5克、花生油1500克（实耗油100克）。 香酥鸡制作方法: 鸡洗净，从脊背劈开剔去筋骨，用刀背砸断鸡翅大转弯处，剁去鸡爪、嘴... |
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发布时间：2009-10-27 - 点击：25次 - 字数：660字 | 鲜贝冬瓜球 鲜贝冬瓜球原料: 鲜贝150克。 冬瓜350克。精盐13克、味精7.5克、湿淀粉50克、绍酒35克、葱姜各15克、花生油500克，清汤500克。 鲜贝冬瓜球制作方法: 将鲜贝洗净放入碗内，加入鸡蛋清、湿淀粉和适量水抓匀上浆... |
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发布时间：2009-10-27 - 点击：13次 - 字数：744字 | 雾熘桂鱼 雾熘桂鱼原料: 新鲜桂鱼1000克。 火腿50克、水发玉兰片25克、水发香菇50克。绍酒20克、精盐4克、胡椒粉5克、湿淀粉65克、酱油10克、清汤150克、花生油100克、葱10克、姜10克、白糖20克。 雾熘桂鱼制作方法:... |
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发布时间：2009-10-26 - 点击：12次 - 字数：644字 | 杏仁豆腐 杏仁豆腐原料: 杏仁150克、冻粉100克。 山植糕20克、黄瓜皮25克、西红柿25克。淀粉50克、白糖20克。 杏仁豆腐制作方法: 杏仁放入水中浸泡片刻，剥去皮，砸成细泥，然后用细炒布拧出汁，放入碗内... |
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发布时间：2009-10-26 - 点击：16次 - 字数：719字 | 蟹黄鱼翅 蟹黄鱼翅原料: 水发鱼翅250克。 蟹黄30克、油菜心40克、冬笋40克。酱油10克、精盐3克、白糖30克、绍酒10克、湿淀粉10克、精油20克、鸡油5克，清汤适量。 蟹黄鱼翅制作方法: 将鱼翅用湿水洗净，放入大碗内，加清汤、葱段、姜片、绍酒，上笼蒸软取出... |
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发布时间：2009-10-26 - 点击：18次 - 字数：674字 | 蟹黄蹄筋 蟹黄蹄筋原料: 油发蹄筋200克。 蟹黄75克。酱油5克、绍酒15克、湿淀粉30克、葱段姜蒜25克、糖色适量。 蟹黄蹄筋制作方法: 将洗净的油发猪蹄筋切成长条，放入沸水锅中汆透捞出，沥去水分。炒锅加花生油置中火烧六成热（约150℃... |
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发布时间：2009-10-25 - 点击：15次 - 字数：567字 | 鸭泥腐片 鸭泥腐片原料: 主料 熟鸭肉50克，油皮2张。调料 精盐2.5克，味精2克，绍酒5克，鸡油10克，鸡鸭汤1000克，豆苗数棵。 鸭泥腐片制作方法: 1．熟鸭肉切成细末，放在一个碗内备用。油皮用手撕碎，用清水泡上... |
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发布时间：2009-10-25 - 点击：11次 - 字数：703字 | 雪里藏珠 雪里藏珠原料: 主料鲜鸡蛋10个，鸡蛋清150克。调料熟大油500克(实耗约50克)，盐3克，白糖100克，湿淀粉15克，面粉10克，葱、蒜各3克，米醋25克，味精5克，鸡汤100克。 雪里藏珠制作方法: (1) 将鸽蛋放锅内加入凉水煮熟后，去壳... |
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发布时间：2009-10-25 - 点击：20次 - 字数：639字 | 雪梨肘棒 雪梨肘棒原料: 肘棒2个(1.5公斤左右)，雪鸭梨(梨也可)500克，植物油100克，味精5克，白糖50克，盐7克，姜片10克，料酒15克，葱段３根。 雪梨肘棒制作方法: (1) 将肘棒表皮的毛污刮净，露在肉外面的骨头砸断，然后用开水紧透，捞出洗净。把雪梨剥皮... |
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发布时间：2009-10-25 - 点击：10次 - 字数：728字 | 绣球全鱼 绣球全鱼原料: 黄鱼750克。 猪肥肉膘100克、水发冬菇20。克、净冬笋20克、火腿15克、青豆15克。精盐5克、白糖20克、绍酒15克、葱末15克、姜末10克、鸡蛋清15克、淀粉50克、清汤150克、鸡油3克。 绣球全鱼制作方法: 黄鱼刮去鱼鳞，... |
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发布时间：2009-10-25 - 点击：17次 - 字数：823字 | 绣球干贝 绣球干贝原料: 主料：水发干贝150克。 配料：大虾肉200克，肥猪肉150克，净冬笋25克，菠菜心25克。调料： 鸡蛋清1个，精盐6克，味精4克，清汤250克，湿淀粉25克，芝麻油4克，绍酒6克。 绣球干贝制作方法: （1）干贝挤净水分搓成细丝；火腿、冬笋... |
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发布时间：2009-10-21 - 点击：15次 - 字数：689字 | 油爆双脆 油爆双脆原料: 猪肚头20O克，鸡胗150克，绍酒5克，精盐1．4克、葱未2克，姜未1克，蒜未1．5克，味精1克，熟猪油500克（约耗50克），湿淀粉25克，清汤50克。 油爆双脆制作方法: 1、将肚头剥去脂皮、硬筋，洗净，用刀划上网状花刀，放入碗内，加盐... |
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发布时间：2009-10-21 - 点击：18次 - 字数：683字 | 一品寿桃 一品寿桃原料: 长红枣150克。 山药50克、山楂糕30克、红丝20克、青梅20克。熟猪油20克、白糖20克。淀粉50克。 一品寿桃制作方法: 长红枣洗净，煮烂，剥皮去核，制成枣泥，放入炒锅内加熟猪油、白糖，熬成枣泥馅。山药洗净，蒸烂，去皮... |
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发布时间：2009-10-20 - 点击：15次 - 字数：587字 | 油焖虾 油焖虾原料: 大虾750克,味精2克,盐5克,白糖50克,醋10克,料酒20克,葱丝、姜丝、各5克，高汤150克，花生油50克。 油焖虾制作方法: (1)将大虾剪去须、抓，除去头部沙包和脊背纱线，洗净。 (2)锅上火加油烧至五成热，下入虾，煎至两面呈金黄色，盛出。... |
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