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首页 菜谱 鲁菜 第9页

奶油桂鱼

发布时间:2009-11-27  -  点击:28次  -  字数:750字
奶油桂鱼 奶油桂鱼原料: 桂鱼l000克。 盐笋尖50克、冬菇65克、火腿100克。干面粉30克、熟猪油250克、葱10克、姜15克、奶汤250克、花椒5克、绍酒20克、八角20克、精盐3克、鸡油10克。 奶油桂鱼制作方法: 桂鱼刮鳞去鳃,挖去内脏,冲洗干净,鳍尖用刀切掉...

荠菜鱼卷

发布时间:2009-11-26  -  点击:28次  -  字数:751字
荠菜鱼卷 荠菜鱼卷原料: 黄鱼750克。 养菜20克、革养25克、猪肥肉丝30克。葱10克、姜15克、鸡蛋清15克、绍酒15克、芝麻油10克、淀粉50克、花生油200克、花椒10克、精盐5克。 荠菜鱼卷制作方法: 黄花鱼肉、猪肥肉膘切成长3.5厘米、宽厚均0.3厘米的丝...

酿银瓜

发布时间:2009-11-26  -  点击:26次  -  字数:612字
酿银瓜 酿银瓜原料: 银瓜20克。 莲子20克、红小豆20克、熟猪油15克、青红丝15克。白糖50克。 酿银瓜制作方法: 莲子上笼蒸透、红小豆洗净加水蒸烂,去外皮,绞成豆沙。银瓜去皮,切去瓜尾、从中间开4厘米的方口、挖去瓜瓤、用水洗净。将豆沙、莲子...

酿茄斗

发布时间:2009-11-26  -  点击:14次  -  字数:762字
酿茄斗 酿茄斗原料: 茄子250克。 猪肉20克、水发海米20克、鸡里脊肉15克、鸡蛋清15克、樱桃15克、水发木耳15克、玉兰片15克。花生油50克、葱15克、姜10克、味精1克、芝麻油10克、清汤100克、绍酒15克、精盐5克、淀粉50克。 酿茄斗制作方法: 茄子去皮...

清汤鲍鱼

发布时间:2009-11-25  -  点击:24次  -  字数:612字
清汤鲍鱼 清汤鲍鱼原料: 罐头鲍鱼半桶,熟火腿15克,筒鲜蘑15克,豌豆苗15克。盐10克,料酒15克,味精3克,鸡清汤800克。 清汤鲍鱼制作方法: (1) 将鲍鱼用刀切成斜片。鲜蘑切薄片。熟火腿切成小象眼片。豌豆苗留嫩叶、去根、洗净。 (2)...

清炖甲鱼

发布时间:2009-11-25  -  点击:26次  -  字数:652字
清炖甲鱼 清炖甲鱼原料: 活甲鱼750克。 鸡肉50克。葱15克、姜10克、蒜末5克、清汤100克、酱油10克、精盐5克、葱椒10克、绍酒15克。 清炖甲鱼制作方法: 将活甲鱼去头,宰杀放净血后,放入锅内,加清水烧沸捞出,刮去黑皮,撕下硬盖。取出内脏(留苦胆...

清汤柳叶燕菜

发布时间:2009-11-23  -  点击:13次  -  字数:753字
清汤柳叶燕菜 清汤柳叶燕菜原料: 白燕窝100克。 火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克。精盐5克、绍酒10克、味精1克。 清汤柳叶燕菜制作方法:...

清汤鸡蒙冬菇

发布时间:2009-11-23  -  点击:22次  -  字数:682字
清汤鸡蒙冬菇 清汤鸡蒙冬菇原料: 鸡脯肉300克。 鸡蛋清、冬笋30克、火腿20克、冬菇30克。湿淀粉15克、姜10克、味精1克、精盐4克、绍酒20克。 清汤鸡蒙冬菇制作方法: 将鸡脯肉剔净筋膜,剁成细茸,放在碗内,加湿淀粉、姜汁、味精、鸡蛋清、精盐、清汤...

清炸黄河刀鱼

发布时间:2009-11-22  -  点击:11次  -  字数:606字
清炸黄河刀鱼 清炸黄河刀鱼原料: 黄河刀鱼1000克。 精白面粉25克。绍酒20克、精盐5克、花生油200克、花椒盐10克。 清炸黄河刀鱼制作方法: 将刀鱼从口中取出内脏,去净鳃冲洗干净,加绍酒、精盐腋渍入味,炒锅内放入花生油,用中火烧至六成热(约150℃...

清汤全家福

发布时间:2009-11-22  -  点击:20次  -  字数:867字
清汤全家福 清汤全家福原料: 鸡脯肉250克。 鸡蛋清20克、水发海参20克、蹄筋25克、鱼肚25克。鸭肝20克、鸡腰20克、鸭腰25克、猪黄管20克、水发鱼翅20克、火腿20克、水发玉兰片20克、冬菇25克。精盐5克、味精3克、淀粉50克、清汤150克、绍酒15克。...

清蒸加吉鱼

发布时间:2009-11-20  -  点击:11次  -  字数:750字
清蒸加吉鱼 清蒸加吉鱼原料: 加吉鱼750克。 猪肥肉膘20克、冬菇20克、火腿15克、冬笋20克、油菜心25克。绍酒15克、花椒10克、清汤150克、葱段25克、姜片10克、鸡油3克。 清蒸加吉鱼制作方法: 将加吉鱼刮去鳞,掏净鱼鳃、内脏,洗净...

清蒸八宝甲鱼

发布时间:2009-11-20  -  点击:19次  -  字数:815字
清蒸八宝甲鱼 清蒸八宝甲鱼原料: 甲鱼450克。 水发海参20克、干贝20克、莲子20克。水浸糯米15克、猪肥瘦肉30克、黄蛋糕20克,净冬笋15克、冬菇20克、净鸡肉30克、猪肘肉40克。精盐5克、绍酒15克、清汤150克、姜丝15克、花椒15克、葱段10克、湿淀粉60克...

软烧豆腐

发布时间:2009-11-19  -  点击:20次  -  字数:647字
软烧豆腐 软烧豆腐原料: 豆腐250克。 芝麻油100克、花椒3克、白糖20克、葱丝15克、姜丝15克,酱油10克、绍酒15克、味精1克、清汤100克、花椒油10克...

全虾三做

发布时间:2009-11-19  -  点击:18次  -  字数:946字
全虾三做 全虾三做原料: 鲜对虾250克。 红辣椒皮15克、水发冬菇25克、水发发菜50克、香菜叶15克、黄蛋糕50克。绍酒20克、精盐4克、味精0.5克、芝麻油200克、葱15克、姜汁15克。 全虾三做制作方法: 将对虾去虾尖、腿、泥肠、沙袋、用清水洗净...

全家福

发布时间:2009-11-19  -  点击:26次  -  字数:664字
全家福 全家福原料: 水法海参50克,水发鱿鱼50克,虾仁50克,香菇50克,猪肉馅50克,将油15克,料酒10克,姜10克,白糖4克,味精2克,盐、葱、水淀粉、高汤、油、香油各适量。 全家福制作方法: (1)海参净膛,切抹刀片...