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发布时间：2010-05-16 - 点击：12次 - 字数：829字 | 酿冬瓜 酿冬瓜原料: 小冬瓜一个（2000克）。 猪板油50克、熟火腿25克、熟鸡丁25克、虾子5克、熟鸡腕25克、熟鸡肝25克、熟冬笋30克。盐15克、淀粉25克、味精5克、熟鸡油15克、鸡清汤300克、熟猪油1250克（实耗油125克）。 酿冬瓜制作方法:... |
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发布时间：2010-05-16 - 点击：27次 - 字数：889字 | 南林香鸭 南林香鸭原料: 主料：光肥嫩鸭1只（约重1500克）。配料：河虾仁100克，猪肥膘50克，味精1克，花椒5克，桂皮15克，草果10克，八角2克，丁香2克，玉果1克，蒜头末25克，葱末50克，姜片25克，花生油1500克（约耗150克），芝麻油50克... |
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发布时间：2010-05-15 - 点击：11次 - 字数：0字 |
发布时间：2010-05-15 - 点击：21次 - 字数：0字 |
发布时间：2010-05-14 - 点击：18次 - 字数：0字 |
发布时间：2010-05-13 - 点击：15次 - 字数：738字 | 平桥豆腐 平桥豆腐原料: 嫩豆腐300克。 水发海参50克、虾米25克、熟鸡脯肉50克、蘑菇25克、干贝25克。鸡汤200克、葱15克、姜10克、绍酒20克、盐10克、味精3克、淀粉25克、麻油15克、青蒜15克、高汤100克。 平桥豆腐制作方法:... |
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发布时间：2010-05-13 - 点击：13次 - 字数：798字 | 彭城鱼丸 彭城鱼丸原料: 活鲤鱼一尾（重约1000克）。 猪肥膘50克、水发粉丝100克、熟菜心25克、熟火腿片15克、鸡蛋清25克、水发冬菇10克。绍酒25克、葱15克、姜10克、盐3.5克、淀粉25克、味精2克、芝麻油15克、鸡清汤500克。 彭城鱼丸制作方法: 将鲤鱼治净... |
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发布时间：2010-05-12 - 点击：13次 - 字数：762字 | 炝虎尾 炝虎尾原料: 中等条子的黄鳝5000克，姜末1．5克，蒜泥l克，酱油25克，麻油15克，绍酒5克，味精1．5克， 熟猪油25克，胡椒粉少许。 炝虎尾制作方法: 【关键】 ①选用中等条子的鳝鱼，其肉肥嫩。开水焯熟时匆过烂，以保持其不碎不断。... |
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发布时间：2010-05-10 - 点击：17次 - 字数：632字 | 清炖狼山鸡 清炖狼山鸡原料: 活新母鸡一只（重约1250克）。 火腿脚爪25克。葱25克、姜25克、绍酒30克、精盐12克。 清炖狼山鸡制作方法: 将鸡宰杀治净，氽水待用。火腿脚爪汆水，刮洗干净，把鸡、火腿脚爪放入垫有竹箅的砂锅中，舀入清水，加入葱姜... |
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发布时间：2010-05-09 - 点击：19次 - 字数：620字 | 清炖硕鸭 清炖硕鸭原料: 光肥鸭一只（重约2500克）。 火腿25克、水发冬菇片15克。精盐12克、绍酒30克、葱25克、姜25克、味精3克。 制作方法: 将鸭宰杀抬净。放入冷水锅中煮沸至断血，捞出洗净。将煮过的光鸭放入砂锅中，再把煮鸭原汤用筛滤入，放入火腿片... |
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发布时间：2010-05-08 - 点击：12次 - 字数：729字 | 清烩鲈鱼片 清烩鲈鱼片原料: 鲈鱼肉200克。 荸荠片100克、水发木耳10克、韭黄段25克、鸡蛋清15克。绍酒15克、精盐3克、湿淀粉15克、葱10克、姜5克、胡椒粉1.5克、芝麻油15克、熟猪油450克（实耗油45克）。 清烩鲈鱼片制作方法: 将鱼肉切成长方片，加绍酒... |
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发布时间：2010-05-08 - 点击：31次 - 字数：714字 | 清炖兔子 清炖兔子原料: 鲜兔肉1500克。 水发冬菇25克、冬笋50克、净猪五花肉350克、青菜心75克。精盐12克、味精7.5克、绍酒25克、花椒5克、胡椒粉1克、芝麻油3克、葱姜各15克... |
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发布时间：2010-05-06 - 点击：20次 - 字数：685字 | 清汤金钱鱿鱼 清汤金钱鱿鱼原料: 鱿鱼5条，熟云腿12片,料酒20克，盐、味精、香菜各5克，胡椒粉1克，鸡汤1公斤。 清汤金钱鱿鱼制作方法: (1) 将鱿鱼切成圆形，放入清水浸泡一夜后捞出。 (2... |
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发布时间：2010-05-06 - 点击：26次 - 字数：846字 | 清汤火方 清汤火方原料: 火腿腰峰500克、火腿脚爪75克。 净母鸡一只（重约600克）、水发冬菇25克、冬笋片150克。精盐25克、绍酒75克、葱结20克、味精15克、姜片25克。 清汤火方制作方法: 将火腿及脚爪放清水中浸泡，刮洗干净... |
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发布时间：2010-05-05 - 点击：13次 - 字数：686字 | 清蒸刀鱼 清蒸刀鱼原料: 刀鱼五尾（约1250克）。 熟火腿15克、水发冬菇10克、春笋片20克、香菜末5克、猪网油30克、虾子5克。绍酒25克、精盐2.5克、熟猪油30克、鸡清汤100克、葱10克、姜5克、白胡椒粉1克。 清蒸刀鱼制作方法: 刀鱼去鳍、鳃... |
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