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发布时间：2010-07-12 - 点击：20次 - 字数：611字 | 莼菜氽塘鱼片 莼菜氽塘鱼片原料: 塘鳢鱼200克。 熟火腿15克、药菜150克。绍酒15克、盐1.5克、葱10克、味精1.2克、熟鸡油15克、猪肉汤250克。 莼菜氽塘鱼片制作方法: 将塘鳢鱼治净，取下两侧鱼肉，铲去鱼皮，斜片去胸刺成净鱼片，洗净沥去水放入碗内，加绍酒... |
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发布时间：2010-07-11 - 点击：12次 - 字数：922字 | 醋熘鳜鱼 醋熘鳜鱼原料: 鲜活鳃鱼750克，韭黄段70克。 葱25克、姜片20克、酱油25克、绍酒25克、米醋25克、白糖50克、湿淀粉15克、芝麻油5克、熟花生油750克（实耗油100克）。 醋熘鳜鱼制作方法:... |
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发布时间：2010-07-11 - 点击：14次 - 字数：676字 | 刺猬圆子 刺猬圆子原料: 猪五花肉500克，糯米150克，光荸荠100克，料酒100克，湿淀粉50克，盐、味精各5克，葱、姜汁15克。 刺猬圆子制作方法: (1) 把荸荠、猪肉切成如绿豆粒大小，然后稍剁数刀，使荸荠和肉混合均匀后盛入碗中。将料酒、盐、葱、姜汁... |
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发布时间：2010-07-10 - 点击：28次 - 字数：849字 | 大烧马鞍桥 大烧马鞍桥原料: 粗活鳝鱼350克，猪腿肉150克。 蒜瓣40克、香醋10克、葱15克、姜10克、绍酒乃克、酱油20克、盐3克、糖色5克、白糖15克、芝麻油5克、胡椒粉1克、青蒜丝10克、熟猪油750克（实耗油150克）。 大烧马鞍桥制作方法:... |
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发布时间：2010-07-09 - 点击：5次 - 字数：872字 | 冰糖排马面 冰糖排马面原料: 猪头1个（重4000克左右），冰糖、醋各300克，绍酒75克，酱油175克，桂皮25克，葱结4克，姜20克，绿叶蔬菜少许。 冰糖排马面制作方法: 1... |
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发布时间：2010-07-09 - 点击：14次 - 字数：730字 | 大煮干丝 大煮干丝原料: 方豆腐干100克。 熟鸡丝50克、虾仁20克、熟鸡腕20克、熟鸡肝20克、熟火腿15克、冬笋25克、豌豆苗15克、虾子5克。熟猪油25克、酱油15克、盐10克、鸡清汤200克。 大煮干丝制作方法: （1... |
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发布时间：2010-07-08 - 点击：28次 - 字数：660字 | 东坡狗肉 东坡狗肉原料: 小狗肉750克。 精盐15克、绍酒30克、酱油25克、白糖20克、八角5克、桂皮5克、豆蔻5克、青蒜25克、胡椒粉5克。 东坡狗肉制作方法: 将狗肉剔去骨，放铁板上置火上将肉皮烘至金黄色、再泡入水中刮去焦膜，洗净... |
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发布时间：2010-07-08 - 点击：15次 - 字数：858字 | 蛋梅鸡 蛋梅鸡原料: 去毛嫩母鸡一只（重约750克）。 鸡蛋25克、熟火腿丁15克、火腿末10克、鸡肫肝25克、虾仁50克、虾子5克，冬菇丁10克、笋丁20克、青菜心25克。葱25克、姜25克、酱油30克、白糖10克、绍酒30克、精盐10克、花生油25克。 蛋梅鸡制作方法:... |
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发布时间：2010-07-07 - 点击：19次 - 字数：773字 | 冬瓜鸡方 冬瓜鸡方原料: 鸡脯肉200克。 冬瓜300克、净笋肉30克、绿叶菜25克、牛奶50克、咖哩油25克。精盐7.5克、味精3克、绍酒25克、猪油500克（实耗油50克）。 冬瓜鸡方制作方法: 将冬瓜切成15厘米、10厘米宽的长方块... |
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发布时间：2010-07-07 - 点击：18次 - 字数：755字 | 冬菇笋炖老豆腐 冬菇笋炖老豆腐原料: 豆腐200克。 冬笋20克、水发冬菇15克、生鸡肉50克、熟火腿15克。盐7克、绍酒10克、酱油15克、熟猪油20克。 冬菇笋炖老豆腐制作方法: 将生鸡肉、鸡骨，肉骨入沸水锅中氽水。捞出洗净... |
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发布时间：2010-07-06 - 点击：19次 - 字数：716字 | 豆苗山鸡片 豆苗山鸡片原料: 野鸡脯肉350克。 豌豆苗15克、熟冬笋片25克、鸡蛋清15克。精盐5克、绍酒20克、水淀粉15克、芝麻油10克、酱油15克、白糖5克、味精2克、香醋5克花生油克。 豆苗山鸡片制作方法: 将野鸡脯肉筋膜剔滁，批在柳叶形片，放入清水... |
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发布时间：2010-07-06 - 点击：18次 - 字数：846字 | 冬瓜四灵 冬瓜四灵原料: 嫩冬瓜一个（重约2000克）。 甲鱼肉50克、熟火腿25克、熟鸡脯肉50克、冬瓜球75克、水发冬菇15克、青菜心25克、熟蛋糕25克、净鱼肉50克。葱25克、姜20克、盐6克、绍酒30克、鸡清汤200克、猪油1250克（实耗油100克）... |
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发布时间：2010-07-05 - 点击：9次 - 字数：712字 | 炖菜核 炖菜核原料: 青菜心，鸡脯肉，鸡蛋黄，干淀粉，猪油，火腿片，冬笋片，虾仁，盐，味精，鸡清汤，鸡油... |
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发布时间：2010-07-05 - 点击：16次 - 字数：650字 | 豆茸酿枇杷 豆茸酿枇杷原料: 枇杷300克、甜豆沙150克。 糖猪板油30克、松子仁10克、红樱桃7.5克。白糖75克、糖桂花5克、淀粉15克。 豆茸酿枇杷制作方法: 削去批把顶端，剥去皮、挖去核及内膜，口朝上放入盘中... |
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发布时间：2010-07-04 - 点击：14次 - 字数：676字 | 炖家野 炖家野原料: 仔母鸡、野鸡各一只。 冬笋片35克、水发冬菇片25克、熟火腿片35克、淡菜25克、豌豆苗35克。绍酒50克、葱姜各25克、精盐15克。 炖家野制作方法: 将家、野鸡宰杀，煺毛去内脏洗净，肫肝留用。淡菜用温水浸泡至软，去杂物洗净... |
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