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发布时间：2010-07-21 - 点击：15次 - 字数：812字 | 拆冻鲫鱼 拆冻鲫鱼原料: 河鲫鱼2条（重约600克），绍酒15克，葱结1克，姜片1克，酱油60克，白糖25克，味精2克，精盐5克，菜油75克。 拆冻鲫鱼制作方法: 1、鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净沥干，用绍酒少许、酱油10克浸渍20分钟取出。 2... |
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发布时间：2010-07-21 - 点击：16次 - 字数：791字 | 叉烧野鸡 叉烧野鸡原料: 野鸡一只（重约500克）。 京冬菜25克、冬笋丝25克、猪肉丝25克、猪网油75克。葱25克、姜25克、绍酒30克、酱油15克、白糖10克、水淀粉30克、花椒盐10克、芝麻油15克、花生油25克... |
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发布时间：2010-07-19 - 点击：21次 - 字数：640字 | 拆骨掌翅 拆骨掌翅原料: 鸡脚、鸡翅膀各300克。 香菜叶10克。绍酒25克、酱油25克、香醋10克、白糖7.5克、味精2克、麻油25克。 拆骨掌翅制作方法: 将鸡脚斩去爪尖，与鸡翅一齐放入沸水中烫一下，捞出洗净，放入锅中，加清水... |
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发布时间：2010-07-18 - 点击：16次 - 字数：694字 | 拆烩野鸭 拆烩野鸭原料: 主料 净肥野鸭2只(约1.5公斤)，净冬笋100克，水菜芯12棵。调料 鸡油100克，葱、姜各12克，料酒100克，盐7克，味精5克，湿淀粉50克鸡汤400克。 拆烩野鸭制作方法: (1) 将野鸭剥皮留胸脯肉... |
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发布时间：2010-07-18 - 点击：13次 - 字数：873字 | 拆烩鲢鱼头 拆烩鲢鱼头原料: 花鲢鱼头1个（重约2250克），菜心24棵，葱、姜各10克，绍酒50克，精盐5克，熟猪油500克（约耗150克），肉骨汤750克，味精、胡椒粉、湿淀粉、青蒜叶丝各少许。 拆烩鲢鱼头制作方法: 1、将鲢鱼头去鳞... |
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发布时间：2010-07-17 - 点击：10次 - 字数：722字 | 百花酒焖肉 百花酒焖肉原料: 去骨肋条肉一块1000克。 百花酒50克、精盐10克。味精7.5克、自糖50克、酱油30克、葱姜各15克... |
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发布时间：2010-07-17 - 点击：21次 - 字数：632字 | 拆烩鱼头 拆烩鱼头原料: 主料 鲢鱼头一个(重约2.5公斤为宜)。调料 熟大油50克，盐、味精各10克，葱50克，姜25克，料酒100克，湿淀粉5克，浓汤500克。 拆烩鱼头制作方法: (1) 将鲢鱼头一劈两半，掏去两鳃后洗净，放入炒锅内，加入清水、料酒、12克姜... |
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发布时间：2010-07-16 - 点击：27次 - 字数：789字 | 常熟叫化鸡 常熟叫化鸡原料: 嫩活母鸡一只（重约750克）。 火腿25克、冬菇15克、冬笋25克、鸡肫25克、开洋15克。盐12克、绍酒30克、酱油25克、葱25克、姜25克、八角5克、玉果3克、丁香3克。 常熟叫化鸡制作方法:... |
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发布时间：2010-07-16 - 点击：13次 - 字数：688字 | 长寿菜 长寿菜原料: 水发香菇500克，净冬笋50克，酱油20克，白糖5 克，味精1 克，花生油30克，麻油15克，湿淀粉3克，鲜汤150克。 长寿菜制作方法: 一、香菇去蒂，用清水反复洗干净。冬笋切成4厘米长的薄片。二... |
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发布时间：2010-07-15 - 点击：14次 - 字数：691字 | 炒虾蟹 炒虾蟹原料: 主料 大虾仁250克，蟹黄、蟹肉各100克，鸡蛋清30克，香菜末2克。调料 熟大油700克(实耗约50克)，料酒25克，盐3克，味精5克，葱、姜末各10克，湿淀粉6克，胡椒粉1克，酱油少许。香醋2克。 炒虾蟹制作方法: (1)... |
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发布时间：2010-07-15 - 点击：17次 - 字数：757字 | 炒铁雀头脯 炒铁雀头脯原料: 铁雀二十只。 净白果肉25克、栗子肉50克、青豆20克、青菜心30克。葱末25克、姜片20克、蒜头末6克、酱油20克、精盐3克、白糖10克。醋5克、花生油500克（实耗油100克）... |
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发布时间：2010-07-14 - 点击：16次 - 字数：712字 | 虫草炖牛鞭 虫草炖牛鞭原料: 水发牛鞭５００克，牛肉清汤１０００克，虫草２０克，枸杞子１０克，精盐２克，味精２克，葱、姜各２０克，绍酒２０克，香油１０克，白胡椒粉少许 虫草炖牛鞭制作方法: （1... |
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发布时间：2010-07-14 - 点击：43次 - 字数：598字 | 拌鸡冠肚皮 拌鸡冠肚皮原料: 主料 猪肚头2个。调料 香油15克，姜汁、味精各3克，料酒2克，盐2克，胡椒粉1克。 拌鸡冠肚皮制作方法: (1) 把肚头去皮，洗净去杂质，在肚肉上竖剞数力，然后顶头斜着批成鸡冠型，放进清水内反复漂洗几次。 (2... |
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发布时间：2010-07-13 - 点击：15次 - 字数：780字 | 春笋拌白肉 春笋拌白肉原料: 带皮肋条（五花三层）煮肉５００克，净春笋１５０克，酱油５０克，麻油２５克，味精１克，香醋１５克，精盐１０克，生姜１片，从１根，绍酒１０克，肉清汤１２５０克。 春笋拌白肉制作方法: （１... |
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发布时间：2010-07-13 - 点击：27次 - 字数：669字 | 春笋白拌鸡 春笋白拌鸡原料: 仔母鸡一只（重约500克）。 春笋75克。绍酒20克、葱20克、姜10克、酱油、20克、醋15克。芝麻油20克、味精2克、精盐5克、白糖7.5克。 春笋白拌鸡制作方法: 将鸡治净，放入肉清汤中，加绍酒、葱姜... |
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