糖醋面筋原料:
主料：水面筋300克。 辅料：熟笋肉50克、豌豆25克、大荸、荠6个。湿淀粉25克、白糖25克、酱油25克、醋25克、熟菜油500（约耗50克）。

糖醋面筋制作方法:
将生面筋切成2厘米见方的块。荸荠削皮笋肉切成指甲大小的叮炒锅置中火上烧热，下菜油，至六成热（约150℃）时，倒入面筋，用手勺翻动，炸至略带深黄发松，倒入漏勺。原锅入荸荠叮笋盯碗豆，加水100克和白糖、酱油，沸起后用湿淀粉和醋调匀勾芡，倒入面筋，立即颠翻，出锅装盘即可。

糖醋面筋特点:
松脆，柔绵，酸甜入味，色泽黄亮。

糖醋面筋所属菜系：浙江菜