滑蛋牛肉原料:
熟牛肉250克，鸡蛋2只，料酒15克，精盐1克，高汤适量，葱姜少许，湿团粉30克，花生油500克。
滑蛋牛肉制作方法:
"①将鸡蛋打碎，放入碗中，加少许盐搅匀，放入油锅中煎，煎至五成熟时，搅拌成块，盛出待用； ②将牛肉切成7厘米厚、5厘米宽、9厘米长的条；
③勺内放油，上火烧至六七成熟，将鸡蛋、牛肉下入，翻炒，熟后即可。
特点:
（粤菜）
所属菜系：其他