蛋黄卷原料:
"材料:紫菜2片,鲮鱼肉4两,咸蛋黄2只,西芹1条。
调味:盐1/4茶匙,胡椒粉少许,清水2汤匙,生粉1/2茶匙。
蛋黄卷做法:
(一)在鲮鱼肉内放下调味料拌匀,咸蛋黄切幼丝,西芹去边节切成长条状。
(二)将鲮鱼肉酿在紫菜上,放上西芹、咸蛋黄。
(三)将紫菜卷起成条状,利用小竹帘卷实。
(四)放在碟上隔水蒸熟,斜切片,即成美味诱人的蛋黄卷。注意:""蛋黄卷""是用鱼胶、紫菜、咸蛋黄、芹菜做成的少油菜式,如果你明白做
法之后,可以将馅料改变成其他款式,老少咸宜。
特点:
美味诱人
所属菜系:粤菜