|
发布时间：2009-04-22 - 点击：22次 - 字数：587字 | 炖鸡汁 原料: 鲜肥母鸡寸只（约1500克）。 拘杞100克。老姜20克、味精0.5克、胡椒粉1克。精盐2克。 制作方法: 母鸡宰杀退毛，掏去内脏，洗净，宰去鸡的头脚，入锅加清水置旺火上烧开，撇去浮泡，加入老姜、拘杞（用白纱布包上），移焖炉内，用微火炖4小时... |
|
发布时间：2009-04-22 - 点击：19次 - 字数：739字 | 豆渣猪头 原料: 猪头肉750克、豆渣200克。 姜、葱各20克、花椒3克、胡椒2克、八角5克、草果3克、料酒25克、醪糟15克、冰糖汁25克、盐3克、酱油20克、猪油50克、味精1克、清汤500克。 制作方法: 猪头洗净，去尽毛... |
|
发布时间：2009-04-22 - 点击：17次 - 字数：781字 | 黄焖鲇鱼头 原料: 鲇鱼头一个（应选个稍大者）。 鸡足50克、鸭掌50克、白菌25克、猪肥膘肉50克、金钩10克、大蒜25克。猪油150克、料酒10克、葱姜各10克、酱油10克、红酱油10克、冰糖20克、鸡汤750克。 制作方法:... |
|
发布时间：2009-04-22 - 点击：21次 - 字数：730字 | 花椒鸡丁 原料: 开膛嫩仔鸡一只（约500克）。 干辣椒10克、花椒3克、料酒20克、酱油15克、盐3克、素油500克、白糖10克、葱10克、姜10克、味精1克、香油5克、鲜汤150克。 制作方法: 鸡洗净后，剔骨。剁成约2厘米见方的丁，加料酒、酱油、盐、葱节... |
|
发布时间：2009-04-22 - 点击：18次 - 字数：761字 | 蝴蝶海参 原料: 干灰刺参一只（约200克）。 鲤鱼肉50克、猪肥膘肉50克、冬笋50克、火腿50克。黑芝麻10克。蛋清50克、胡椒粉1.5克、盐5克、豆粉15克、特级清汤250克、清汤200克... |
|
发布时间：2009-04-22 - 点击：14次 - 字数：683字 | 糊涂鸡 原料: 三黄鸡（２．５至３斤）泡辣椒、花椒面、姜、葱、料酒、糖、醋、盐、味精、蒜末、辣椒油、芝麻 制作方法: １、三黄鸡洗净血水，锅内加清水、姜、葱、盐、料酒，烧沸后，把鸡出水后放入锅内，用小火浸煮１５分钟左右（水不能沸... |
|
发布时间：2009-04-22 - 点击：10次 - 字数：581字 | 红枣煨肘 原料: 猪肘750克、红枣50克。 冰糖25克、姜10克、葱15克、盐3克、鲜汤750克。 制作方法: 猪肘洗净，入沸水去血腥味，捞出冲洗净，红枣去核洗净。冰糖砸碎，一部分炒成糖汁。罐内放鸡骨垫底，上放猪肘，加入鲜汤、姜（拍松）、葱（挽结）、盐... |
|
发布时间：2009-04-22 - 点击：13次 - 字数：638字 | 豆苗炒虾片 原料: 主料 大虾700克，豆苗500克，鸡蛋2个。调料 大油800克(实耗约100克)，料酒、净葱各25克，姜10克，盐7克，胡椒粉2克，湿淀粉40克，汤50克，味精5克。 制作方法: (1)将虾剥壳去头，由脊背拉一口，将屎线挑出，清洗干净。把每只虾肉片成44片... |
|
发布时间：2009-04-22 - 点击：25次 - 字数：602字 | 豆苗炒鸡片 原料: 鸡胸脯肉300克，豆苗500克，鸡蛋2个。 调料 大油80克，盐8克，味精6克，料酒30克，湿淀粉30克，汤适量。 制作方法: 1.豆苗摘尖洗净.用蛋清和湿淀粉对成糊. 2.把鸡胸脯肉切成片, 长约4厘米,宽约2厘米,先用料酒拌匀,并浆上蛋糊,拌上点油... |
|
发布时间：2009-04-22 - 点击：22次 - 字数：852字 | 红油抄手 原料: 抄手皮20张，肉末50克，料酒、辣椒油、酱油、香油各10克，精盐3克，味精2克，葱20克切末 制作方法: 抄手皮20张，肉末50克，料酒、辣椒油、酱油、香油各10克，精盐3克，味精2克，葱20克切末。 烹饪方法 1.将肉末用精盐... |
|
发布时间：2009-04-22 - 点击：14次 - 字数：605字 | 红烧猪脑 原料: 猪脑400克，玉兰片25克，冬茹10克，大油50克，葱、盐、料酒各13克，酱油20克，姜8克，味精、湿淀粉各3克，汤250克。 制作方法: (1) 先用温水泡上猪脑，撕净脑膜，再用开水加盐将猪脑氽熟，除去浮沫，改切成块状，再用原汤泡上... |
|
发布时间：2009-04-22 - 点击：14次 - 字数：616字 | 红烧蹄筋 原料: 鲜猪蹄筋250克，冬茹6克，玉兰片、火腿各50克，酱油、料酒、葱、淀粉各13克，姜8克，盐、味精各3克，汤250克。 制作方法: (1) 将生蹄筋用水煮烂，而后捞出用凉水冲漂去胶汁，切成两段。葱剖成两半切断，姜切片... |
|
发布时间：2009-04-22 - 点击：10次 - 字数：604字 | 红烧舌尾 原料: 猪舌、猪尾各250克，冬笋250克。冰糖(黄色)25克，料酒25克，香油，葱各13克，姜、盐各8克，味精3克。 制作方法: (1) 猪舌先用水烫后将粗皮刮去洗净切成条。猪尾刮洗干净剁成段，用开水氽透。姜切成片，葱切段。冬笋去壳内皮切成梳背形。 (2)... |
|
发布时间：2009-04-22 - 点击：17次 - 字数：756字 | 红烧卷筒鸡 原料: 鸡脯肉350克，熟火腿50克、冬笋50克、冬菇50克。 蛋清50克、豆粉40克、素油500克、好汤750克、红酱油10克、葱、姜各10克、料酒10克、盐2克、酱油5克。 制作方法: 鸡脯肉片成长约4.5厘米、宽约2.7厘米的薄片24张。火腿、冬笋... |
|
发布时间：2009-04-22 - 点击：11次 - 字数：604字 | 红杞蒸鸡 原料: 仔母鸡只（约1500克）。 枸杞15克。料酒10克、葫椒粉3克、生姜10克。葱10克、味精1克、盐3克、清汤150克。 制作方法: 将鸡宰杀后去毛、内脏和爪，洗净。枸杞洗净，姜切成大片）葱切段待用... |
|
|
