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发布时间：2009-04-22 - 点击：13次 - 字数：705字 | 金钱海参 原料: 水发灰刺参400克。 鸡脯50克、肥膘肉50克、火腿25克，黄秧白心50克。蛋清25克、豆粉25克、料酒10克、清汤500克、盐2克、味精0.5克、胡椒粉1克、鸡油10克... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：21次 - 字数：666字 | 金钩青菜心 原料: 青菜心500克。 大金钩30克。料酒15克、胡椒粉2克、猪化油50克、葱、姜各10克、鸡汤300克、盐2克、味精1克、豆粉10克、鸡化油10克。 制作方法: 青菜心去皮筋，洗净沥干，入沸水锅汆至断生，捞出入凉水内漂凉后，捞出轻轻挤出水分，改成牙瓣... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：25次 - 字数：641字 | 干煸鳝鱼 原料: 鲜活黄鳝500克。 芹黄100克、郸县豆瓣20克。素油50克、料酒15克、姜、蒜各10克、盐3克、酱油10克、醋5克、麻油10克、花椒面5克。 制作方法: 选肚黄肉厚的鲜活黄鳝剖腹去骨，斩去头尾，切成约8厘米长、筷于头粗的丝。芹黄切成约4厘米长的节... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：11次 - 字数：524字 | 蛋酥花仁 原料: 花生仁500克。 鸡蛋100克、豆粉50克。精盐5克、菜油500克。 制作方法: 先用少量蛋清将豆粉调散，再将鸡蛋全部加入调成蛋豆粉糊。花仁用沸水泡一下捞起，加盐拌匀，放入蛋豆粉糊中穿衣。炒锅置火上，放菜油烧热（约120℃... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：13次 - 字数：600字 | 椒盐蹄膀 原料: 蹄膀（１只）、干菱粉（６５克）、酱油（６.５克）、椒盐（６.５克）、葱花（４克）、姜（４克）、黄酒（６.５克）、精盐（２.５克） 制作方法: 【制作过程】 一、将蹄膀洗净剖开，加黄酒、酱油、盐、葱、姜、上笼蒸熟取出，去骨。二... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：30次 - 字数：816字 | 椒盐八宝鸡 原料: 肥嫩母鸡一只（约卫1000克）。 糯米25克、鲜豌豆米25克、莲米25克、芭仁25克、芡实25克、金钧10克、火腿15克、香茵15克。料酒15克、盐5克、酱油10克、蛋清15克、豆粉15克、素油500克、香油10克、椒盐15克。 制作方法:... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：22次 - 字数：608字 | 椒麻鸡 原料: 开膛嫩鸡一只（约500克）。 花椒3克、小葱10克、姜葱各10克、料酒10克、盐2克、酱油10克、香油10克、味精0.5克、鲜汤50克。 制作方法: 嫩鸡去头，颈、翅、脚爪、洗净后出一水，再入沸汤锅中加姜、葱... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：14次 - 字数：595字 | 酱酥桃仁 原料: 干核桃仁500克，猪化油500克。 白糖100克、甜酱50克。 制作方法: 桃仁置容器中，加开水稍焖（约2一3分钟），待桃仁皮起皱，捞出撕去皮衣。炒锅置中火上，下猪化油烧热（约120℃），下桃仁炸至金黄色时捞出。锅洗净置火上，加清水... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：25次 - 字数：584字 | 干煸肉丝 原料: 猪肉350克、鲜冬笋50克。 干辣椒5克、葱10克、素油50克、料酒10克、盐3克、酱油10克、味精0.5克。 制作方法: 猪肉切成长约6厘米的二组丝。鲜笋切成长约5厘米的二粗丝。葱、干辣椒分别切成细丝。锅置中火上，下素油烧热（约120℃... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：24次 - 字数：670字 | 干煸牛肉丝 原料: 牛里脊肉250克，芹菜100克，姜丝15克，豆瓣25克， 制作方法: 特点：四川风味名菜,肉丝酥嫩柔软,易于咀嚼,干香辛辣. 用料：牛里脊肉250克，芹菜100克，姜丝15克，豆瓣25克， 油150克。 烹饪方法：将牛肉切成8厘米细丝，芹菜切成4厘米段... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：38次 - 字数：675字 | 姜汁热窝鸡 原料: 鲜嫩母鸡上只（约1000克）。 姜10克、葱10克、素油50克、盐2克、酱油10克、豆粉15克、醋10克、辣椒油10克、鲜汤100克。 制作方法: 母鸡宰杀洗净后，入锅煮熟，捞出晾凉后，去掉鸡腿骨，剁成均匀的块。姜成姜末，葱切成葱花... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：12次 - 字数：780字 | 腐皮虾包 原料: 鲜虾仁400克。 肥膘肉50克、熟火腿25克、茨菰50克、蘑菇25克、鲜豌豆75克、莲白25克。干豆油皮250克，蛋清50克、豆粉60克、料酒10克、盐3克、胡椒粉2克、味精1克、白糖10克、醋10克、椒盐20克、清油500克、香油20克。 制作方法:... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：18次 - 字数：618字 | 家常鸡块 原料: 大笋鸡900克，胡萝卜250克。 植物油800克，(实耗约50克)，酱油40克，豆瓣酱100克，大油5克，盐10克，姜5克，味精5克，汤1，500克。 制作方法: 调料作法(1)鸡开膛去内脏、骨头后，剁成块，用8成热油炸后捞出... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：20次 - 字数：704字 | 家常海参 原料: 水发海参300克。 猪肥瘦肉50克、黄豆芽100克。青蒜苗20克、郸县豆瓣20克、猪油65克、料酒20克、盐卫克、鲜汤300克、红酱油10克、味精0。5克、麻油10克、豆粉10克。 制作方法: 海参片成上厚下薄的斧楞片，用好汤喂两次捞起。猪肉剁细... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：25次 - 字数：734字 | 芙蓉鸡片 原料: 鸡脯肉250克。 鸡蛋清50克、火腿25克、冬笋乃克、豌豆苗25克。猪油500克、鲜汤250克、水豆粉（舵状）30克、盐5克。奶汤50克、胡椒粉1克、味精0.5克、鸡油10克。 制作方法: 鸡脯肉去筋，捶成茸入碗，加冷鲜汤、水豆粉、盐、蛋清调匀成糊状... |
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