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发布时间：2009-04-22 - 点击：17次 - 字数：591字 | 虫草鸭子 原料: 嫩肥鸭，虫草，葱段，绍酒，味精，姜，川盐，鸭汤 制作方法: 将净鸭从背尾部横着开口，去内脏，割去肛门，放入沸水锅内煮尽血水，捞出斩去鸭嘴，鸭脚，将鸭翅扭翻在背上盘好；虫草用摄氏30度温水泡 15钟后洗净... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：13次 - 字数：628字 | 豆苗虾仁 原料: 虾仁12两*豆苗1/2斤*蛋白1/4个：*盐、味精、胡椒粉、太白粉各少许 制作方法: 1.虾仁抽去肠泥、用盐抓洗，洗挣、拭干水分，腌上少许蛋白、盐、胡椒粉、太白粉。 2.起油锅，放入2杯油烧至七分热，投入虾仁快速过油，取出沥干... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：19次 - 字数：613字 | 豆苗鸡丝 原料: 用料：豆苗400克，鸡丝135克，鸡蛋清1个。调料：绍酒、湿淀粉各3茶匙，胡椒粉、麻油、味精各1茶匙，植物油0.5汤匙，精盐、植物油各3茶匙，上汤1汤匙。 制作方法: 1.先将鸡丝用鸡蛋清、湿淀粉拌匀。 2... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：14次 - 字数：720字 | 虫草鸭舌 原料: 主 料：鸭舌500克（100根），虫草60克（100根）。配 料：白莲米50克，鸭子1只约1250克，猪排骨750克。调 料：姜10克，葱10克，川盐4克，绍酒15克，胡椒粉1克，味精1克。 制作方法: 1... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：13次 - 字数：533字 | 板栗红烧肉 原料: 带皮五花肉750克,板栗300克,湿淀粉25克 制作方法: 猪肉切块,用糖色腌匀,放入油锅中稍炸后捞出.葱姜入锅稍炒,倒入料酒,酱油,鸡汤,随后将猪肉,精盐,味精,八角,桂皮依次下锅烧开,移至小火烧.板栗用温油稍炸,等肉将烂时下锅同煮... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：24次 - 字数：681字 | 豆鼓鱼 原料: 鲜鱼肉450克。 潼川豆鼓50克。素油500克、葱15克、蒜15克、料酒10克，盐5克、酱油10克、鲜汤50克、胡椒2克、香油10克、姜10克。 制作方法: 鲜鱼肉洗净。切成长5厘米、宽1.2厘米的条形，用姜片、葱节、盐、料酒、胡椒粉拌匀腌渍码味... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：24次 - 字数：719字 | 豆腐鲫鱼 原料: 鲜活鲫鱼三条（每条约150克）。 豆腐300克、芹菜心50克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐5克。素油250克、鲜汤200克、葱、姜、蒜各10克、辣椒油5克、淀粉15克，味精0.5克。 制作方法: 鲜活鲫鱼去净鳞、鳃... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：25次 - 字数：680字 | 豆瓣肘子 原料: 猪肘（去骨）500克。 青蒜苗100克、郸县豆瓣25克。猪化油50克、鲜汤500克、盐3克、料酒15克、糖色15克、素油30克、水豆粉15克。 制作方法: 猪肘洗净，与鸡骨入锅出水，捞出冲洗净... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：18次 - 字数：583字 | 成都蛋汤 原料: 用料：鸡蛋4 个，水发木耳50克，菜心100克，精盐4克，猪油75克，味精2克，浓白汤1000克。 制作方法: 【制作过程】 1.将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：10次 - 字数：691字 | 陈皮鸡 原料: 鲜嫩开膛鸡一只、（约500克）。 干辣椒4克、陈皮4克。姜、葱各10克、料酒10克、盐3克、酱油10克、菜油500克、鲜汤50克、糖20克、醋10克、香油5克。 制作方法: 嫩鸡开膛洗净后，去掉头、颈... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：19次 - 字数：623字 | 竹笋香菇汤 原料: 香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。 制作方法: 特点：四川汤菜,此汤味道鲜美,营养丰富,有明目,利尿,降血压之效. 用料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。 烹饪方法：将香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：18次 - 字数：672字 | 炒面线 原料: 面线（又称线面）500克，精肉50克，鲜虾100克，干扁鱼30克。熟冬笋50克，香菇5朵，红萝卜半根，葱白2根，精盐、味精、香油少许，上汤400克，花生油500克（约耗150克）。 制作方法: 1... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：8次 - 字数：566字 | 冬菜肉末 原料: 猪肉(肥与瘦肉为3比7)200克，川冬菜75克,大油75克，酱油20克，料酒13克，白糖、姜各10克，味精，葱各3克。 制作方法: 【制作过程】 (1)把猪肉剁成末，冬菜去根洗净和姜均切成末，葱切葱花。(2)炒勺烧热注油... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：20次 - 字数：676字 | 一品豆腐汤 原料: 嫩豆腐（２５０克）、绿叶菜（少许）、鸡肉（６０克）、味精（少许）、鸡蛋（３只）、精盐（少许）、水发竹荪（４０克）、胡椒粉（少许）、鸡汤（１碗） 制作方法: 一、将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：24次 - 字数：755字 | 一品海参 原料: 整开乌参一只（250克）。 猪肥瘦肉50克、冬笋25克、口蘑5克、火腿25克、干贝25克。猪油50克、酱油10克、料酒30克、盐2克、味精0.5克、二汤50克、。豆粉10克、清汤50克。 制作方法:... |
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