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发布时间：2009-04-22 - 点击：17次 - 字数：598字 | 怪味白肉 原料: 主料 猪肥瘦肉1公斤调料 芝麻酱、白糖、葱、香菜各25克，甜面酱10克，酱油15克，辣椒油、米醋少许，蒜泥5克，熟芝麻、椒麻各少许。 制作方法: (1) 把熟芝麻用刀碾碎。葱切葱花。香菜切段。把猪肉煮熟晾凉。 (2) 将蒜泥、葱花... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：17次 - 字数：638字 | 冬菜扣肉 原料: 五花肉250克，四川冬菜100克，泡辣椒25克,植物油25克，酱油25克，盐2克，四川豆豉、姜、蒜各8克。 制作方法: 【制作过程】 (1)猪肉用白水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹上些酱油。冬菜洗净切粒状，泡辣椒切短节，姜、葱切片。(2... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：27次 - 字数：629字 | 枸杞牛鞭汤 原料: 清水，牛鞭，鸡油，生姜，花椒，料酒，枸杞，盐，味精 制作方法: 取雄性壮龄黄牛的茎重约 1千克，去尽表皮，用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净，入沸水氽后漂凉，撕去浮皮，刮净杂质，再氽数次，直到没有气味为止，铝锅盛清水... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：20次 - 字数：657字 | 炒鸡什件 原料: 鸡胗肝净350克，干木耳10克，青菜100克。调料大油80克，姜20克，葱25克，蒜20克，湿淀粉30克，料酒25克，酱油20克，盐5克，味精5克，醋3克，汤适量。 制作方法: (1) 把鸡胗两面白色的皮去掉切成片，肝片成片。随之将难胗、肝用料油... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：17次 - 字数：574字 | 东坡肘子 原料: 猪肘子，雪山大豆，葱节，绍酒，姜，川盐 制作方法: 猪肘刮洗干净，顺骨缝划一切，放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨，放入垫有猪骨的砂锅内，下入煮肉原汤，一次加足，放葱节，姜，绍酒在旺火上烧开... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：15次 - 字数：637字 | 扁鹊调养汤 原料: 肥鸡一只（约1000克）、猪瘦肉1500克、杂骨1000克。 党参10克、获菩10克、炒白术10克、炙甘草、克、熟地15克、白芍价克、当归15克、川穹7克。葱100克、姜100克、盐3克。 制作方法: 将药物装入纱布袋内，扎紧袋口。鸡宰杀后去毛... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：10次 - 字数：585字 | 东坡肉 原料: 猪肉750克。 姜15克、葱20克、花椒2克、料酒15克、盐3克、糖色20克、素油250克、鲜汤750克。 制作方法: 猪肉洗净、与鸡骨共入沸水锅内来去血水捞出，搌干水，抹糖色，入油锅中炸至猪皮呈隶黄色时捞出。姜（拍松）、葱（挽结）、花椒用纱布包好... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：17次 - 字数：653字 | 炒鸡什件 原料: 鸡胗肝净350克，干木耳10克，青菜100克大油80克，姜20克，葱25克，蒜20克，湿淀粉30克，料酒25克，酱油20克，盐5克，味精5克，醋3克，汤适量。 制作方法: 作法(1)把鸡胗两面白色的皮去掉切成片，肝片成片。随之将难胗、肝用料油... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：16次 - 字数：737字 | 一品海参 原料: 整开乌参一只（250克）。 猪肥瘦肉50克、冬笋25克、口蘑5克、火腿25克、干贝25克。猪油50克、酱油10克、料酒30克、盐2克、味精0.5克、二汤50克、。豆粉10克、清汤50克。 制作方法:... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：45次 - 字数：717字 | 宫保鸡丁 原料: 仔鸡脯肉300克。 干辣椒15克、花椒5克、花生仁50克。姜葱蒜各10克、素油25克、猪化油25克、盐2克、料酒20克、水豆粉80克、酱油25克、醋15克、白糖15克、味精0.5克、汤50克。 制作方法: 仔鸡脯肉洗净，去尽筋油，用刀拍松，先剞十字花刀... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：19次 - 字数：669字 | 丁香鸭 原料: 鸭子一只（约1000克）。 丁香5克、肉棒皮5克、豆寇5克。生姜15克、葱20克、盐3克、卤汁500克、冰糖30克、味精1克、香油25克。 制作方法: 将鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净。丁香、肉桂，豆寇用水煎熬两次... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：21次 - 字数：589字 | 灯影苕片 原料: 红心苕（红薯），生油（耗油），精盐，白糖，明矾，红油 制作方法: 将红心苕洗净，切成长方片，再顶刀切成1毫米厚的片，放入明矾3克，清水90克的水中浸渍30分钟捞出，再放入盐3克，清水225克盐水中浸渍半小时捞出晾干水份... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：16次 - 字数：589字 | 鱼香荷包蛋 原料: 鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。 制作方法: (1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：20次 - 字数：747字 | 鱼香茄饼 原料: 鲜嫩茄子500克。 猪肥瘦肉75克、鸡蛋40克。豆粉35克、川盐3克、泡辣椒10克、酱油10克、白糖15克、醋5克、味精卫克、鲜汤50克、菜油500克、姜、蒜末各10克、葱10克、香油10克。 制作方法: 鸡蛋与干豆粉调成蛋糊。猪肉剁细，入碗加川盐... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：19次 - 字数：717字 | 干煽牛肉丝 原料: 主料 瘦嫩牛肉600克，芹芽60克。调料 植物油120克，豆瓣辣椒酱30，辣椒粉6克，白糖8克，料酒15克，青蒜段30克，姜丝(去皮)6克，盐、酱油、醋、味精适量。 制作方法: ((1) 将牛肉筋膜剥除掉，片成0.1～0... |
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