烧桂花肠原料:
猪肉500克,肠衣适量。白糖25克,白酒10克,酱油25克,盐25克。
烧桂花肠制作方法:
(1) 将猪肉洗干净后剁碎,加入白糖、白酒、盐、酱油等,搅拌均匀成馅待用。 (2) 将肠衣收拾干净,灌入加工好的肉馅,用竹针将肠周围扎透,再用热水洗干净,然后将肠挂在铁钎上炉烤熟即成。
烧桂花肠特点:
色泽金黄,软嫩甘鲜,烧酒香味,冷热可食。
所属菜系:粤菜