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首页 菜谱 闽菜 第4页

白拌黄螺

发布时间:2010-12-15  -  点击:12次  -  字数:735字
白拌黄螺 白拌黄螺原料: 黄螺肉(500克)、葱段(6.5克)、黄酒(8.5克)、白糖(少许)、白酱油(40克)、麻油(12.5克) 白拌黄螺制作方法: 一...

桔烧巴

发布时间:2010-12-14  -  点击:16次  -  字数:712字
桔烧巴 桔烧巴原料: 猪肥膘(150克)、红糟(45克)、白糖(65克)、盐(少许)、红粉(少许)、发粉(少许)、面粉(130克)、麻油(少许) 桔烧巴制作方法: 一、将猪肥膘片成长1寸半,宽7分的长方片,放在用红糟、糖...

桔烧鳗

发布时间:2010-12-13  -  点击:19次  -  字数:698字
桔烧鳗 桔烧鳗原料: 海鳗鱼肉(500克)、猪肥膘(75克)、鸡蛋白(4只)、红糟(45克)、黄酒(20克)、白糖(20克)、盐(少许)、面粉(75克)、麻油(45克) 桔烧鳗制作方法: 一...

菊花鲈鱼

发布时间:2010-12-12  -  点击:23次  -  字数:1188字
菊花鲈鱼 菊花鲈鱼原料: 鲈鱼1条 1000克,花生油 500克(约耗150克),干淀粉 100克,番茄酱 50克,芥蓝菜叶 2叶,香醋 15克,湿淀粉 10克,味精 2.5克,白糖 50克,精盐 1.5克,肉清汤 75克 菊花鲈鱼制作方法:...

蛋拌豆腐

发布时间:2010-12-11  -  点击:16次  -  字数:521字
蛋拌豆腐 蛋拌豆腐原料: 熟鸡蛋2只,嫩豆腐l盒,精盐、酱油、味精、蒜泥、葱花和麻油备少许。 蛋拌豆腐制作方法: ①将熟鸡蛋剥去外壳用冷水洗净; ②和嫩豆腐一起放到碗内,加入精盐、酱油、味精、蒜泥、菊花和麻油调好口味用竹筷将鸡蛋和豆腐搅砰拌匀即可。...

油条西舌

发布时间:2010-12-10  -  点击:26次  -  字数:666字
油条西舌 油条西舌原料: 西舌肉(700克)、油条(2条)、葱段(20克)、黄酒(75克)、盐(少许)、菱粉(少许)、清汤(少许) 制作方法: 一、将西舌肉一只一只地片成2片;油条切成小斜块。二、开温火热猪油(500克...

咖哩牛肉

发布时间:2010-12-09  -  点击:22次  -  字数:642字
咖哩牛肉 咖哩牛肉原料: 牛腿肉500克,葱头、胡萝卜、芹菜各50克,咖哩粉15克,盐3克,干红葡萄酒、酱油备5克,面粉25克,鸡汤l00克,油50克,辣椒面、味精、香叶、蒜泥...

扛糟鸡

发布时间:2010-12-08  -  点击:16次  -  字数:611字
扛糟鸡 扛糟鸡原料: 嫩母鸡(1只,700克)、红糟(75克)、葱(1根)、姜片(1片)、黄酒(165克)、白糖(65克)、盐、菱粉(少许)、 清汤(600克) 扛糟鸡制作方法: 一...

扛糟羊肉

发布时间:2010-12-07  -  点击:12次  -  字数:619字
扛糟羊肉 扛糟羊肉原料: 羊肉(700克)、红糟(75克)、葱(1根)、姜片(1片)、黄酒(165克)、白糖(45克)、盐(少许)、菱粉(少许)、清汤(700克) 扛糟羊肉制作方法: 一、将羊肉切成长1寸半,宽1寸的块子,。在开水锅内放葱、姜...

苦中作乐

发布时间:2010-12-06  -  点击:17次  -  字数:896字
苦中作乐 苦中作乐原料: 鲈鱼1.5公斤.苦瓜1条.小番茄12粒.芦笋尾10支.鱼板2条.紫菜2张.红萝2片.红甜椒丝10条.洋火腿片10片.蛋6个.盐 .太白粉. 鸡油 苦中作乐制作方法: 1.鲈鱼去骨留头尾,鱼肉片成2片,一片切薄片,一片切长方型4条...

拉糟鱼块

发布时间:2010-12-05  -  点击:28次  -  字数:788字
拉糟鱼块 拉糟鱼块主辅料:鲜黄鱼1000克(其他肉嫩少骨带鳞鲜鱼亦可)。 拉糟鱼块调配料:红糟25克,蛋清1个,干淀粉100克,花椒盐10克,白糖20克,味精、料酒、香油、五香粉、葱姜末少许,花生油1000克(约耗120克)...

干贝水晶鸡

发布时间:2010-12-04  -  点击:21次  -  字数:627字
干贝水晶鸡 干贝水晶鸡原料: 鸡脯(500克)、干贝(75克)、鸡蛋白(3只)、黄酒(20克)、盐(6.5克)、菱粉(65克) .干贝水晶鸡制作方法: 将鸡脯开花刀,再切成方块,先用盐抓一抓,再用打散调匀的蛋白抓一抓...

炒海蜇

发布时间:2010-12-03  -  点击:20次  -  字数:600字
炒海蜇 炒海蜇原料: 海蜇(十二两)、红萝卜(半个)、葱(两棵)、麻油(半茶匙)、芫茜(少许)、配料:白醋(四两)、糖、盐、芡汁料:生抽、浙醋、糖、酒、生粉 炒海蜇制作方法: 1、海蜇洗净,浸两天(经常换水...

溜鸽松

发布时间:2010-12-02  -  点击:11次  -  字数:617字
溜鸽松 溜鸽松原料: 鸽肉(250克)、冬笋(75克)、水发冬菇(2片)、地栗(160克)、鸡蛋白(1只)、葱末(85克)、黄酒(20克)、盐、菱粉、清汤(少许) 溜鸽松制作方法: 一、将鸽肉切成小丁,放入用盐...

龙凤腿

发布时间:2010-12-01  -  点击:11次  -  字数:646字
龙凤腿 龙凤腿原料: 虾仁(250克)、鸡肉(250克)、猪网油(12块)(每块2寸见方)、鸡蛋(2只)、鸭脚骨(12根)、地栗(300克)、盐、面粉(45克)、菱粉(20克) 龙凤腿制作方法: 一、将地栗去皮后剁成细末,挤干水分...