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发布时间：2010-10-06 - 点击：16次 - 字数：536字 | 生炒海蚌 生炒海蚌原料: 净海蚌肉400克,熟冬笋75克,水发香菇10克,西红柿2个 生炒海蚌制作方法: 1.海蚌治净片成两片，下60℃温水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀； 2.香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁... |
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发布时间：2010-10-05 - 点击：21次 - 字数：655字 | 金钱肉 金钱肉原料: 猪腿肉（７００克）、猪肥膘（１６５克）、黄酒（４５克）、白糖（８５克）、酱油（４０克）、五香粉（少许）、菱粉（少许）、 金钱肉制作方法: 一、将猪腿肉片成２４片薄片，每２片要留一边不要片断，使２片能连在一起。二... |
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发布时间：2010-10-03 - 点击：12次 - 字数：575字 | 白蜜黄螺 白蜜黄螺原料: 主辅料：鲜活黄螺1000克。调配料：蒜米、生油、白糖适量，味精、香油少许。 白蜜黄螺制作方法: 1.黄螺洗净，在80℃热水锅中氽一下，取出用竹签挑出螺肉，洗净污渍（特别螺头部泥渍）。 2... |
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发布时间：2010-10-01 - 点击：23次 - 字数：523字 | 酸菜牛肉 酸菜牛肉原料: 腌牛肉250克，酸菜茎薄片200克，以葱白、辣椒、蒜茸为配料，油味料等适 酸菜牛肉制作方法: ①用芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡； ②烧锅入油,牛肉放入,拌炒至仅熟放入漏勺里； ③锅中留油,将配料、酸菜片放入锅中炒香,放入牛肉炒匀... |
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发布时间：2010-09-30 - 点击：13次 - 字数：626字 | 台式三杯鸡 台式三杯鸡原料: 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒 台式三杯鸡制作方法: 1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。 2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油 锅中炸成金黄色，断生即可。 3... |
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发布时间：2010-09-29 - 点击：20次 - 字数：720字 | 太极芋头 太极芋头原料: 槟榔芋头，冬瓜糖，熟猪油，红枣，瓜子仁，樱桃 太极芋头制作方法: 芋头煮熟后压成泥,红枣剥皮去核切碎分成两份,冬瓜糖切成米粒 状.红枣碎末一份加白糖蒸5分钟取出.芋泥加白糖,熟猪油,清水 搅至无小粒,蒸1小时,熟猪油倒在芋泥上... |
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发布时间：2010-09-26 - 点击：14次 - 字数：533字 | 豌豆鸡丝 豌豆鸡丝原料: 鸡脯肉200克,豌豆50克,油1500克,蛋清30克,料酒25克盐2克,味精5克白糖30克,水淀粉60克,汤500克。 豌豆鸡丝制作方法: ①鸡肉切丝放碗里加蛋清、淀粉,抓匀糊。豌豆焯一下； ②勺坐油,等油三四成热下鸡丝,划开后倒出； ③坐勺放料酒、汤... |
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发布时间：2010-09-25 - 点击：21次 - 字数：782字 | 五彩虾松 五彩虾松原料: 主辅料：鲜虾250克，净冬笋25克，葱白1根，水发冬菇1朵，青椒半个，红萝卜25克。调配料：鸡蛋清半个，蒜头2瓣，干淀粉10克，湿淀粉5克，白糖、精盐适量，味精、料酒、胡椒粉少许，骨汤75个，生油500克（耗75克）... |
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发布时间：2010-09-24 - 点击：13次 - 字数：817字 | 西瓜盅 西瓜盅原料: 圆形西瓜一只（七斤左右），糖莲子、糖荸荠、罐头荔枝、菠萝各三两，苹果、雪梨各五两，冰糖一斤五两。 西瓜盅制作方法: 一、冰糖入炖盅，加白开水四斤，入蒸笼上火蒸约十五分钟，取出用洁布过滤，晾凉后加盖入冰箱。二、把西瓜、苹果... |
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发布时间：2010-09-23 - 点击：14次 - 字数：508字 | 虾仁汤河粉 虾仁汤河粉原料: 河粉一斤,虾仁三两韭菜三两切短段银芽二两,鸭蛋二只打匀,油三汤匙,盐适量。 虾仁汤河粉制作方法: ①把河粉发松。银芽洗净,滴干水； ②下油,放入银芽炒两下,加入河粉炒匀下鸭蛋炒熟,加入凋味炒匀,最后加入虾仁、韭菜... |
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发布时间：2010-09-22 - 点击：15次 - 字数：531字 | 咖哩鸡 咖哩鸡原料: 公鸡一只，盐、胡椒粉、洋葱、大蒜头、咖哩酱、月桂树叶、白糖、水果各适量。 咖哩鸡制作方法: ①将公鸡斩成块用胡椒、盐入味放入油锅煎至金黄后，移入另一锅中 ②将碎洋葱、碎大蒜、咖哩酱炒至棕黄，加水、月桂树叶... |
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发布时间：2010-09-20 - 点击：16次 - 字数：590字 | 香油石鳞 香油石鳞原料: 石鳞20只，于淀粉10克，青椒、红、绿樱桃各2只，香油适且，味糟、惹、姜各少许， 香油石鳞制作方法: 石鳞洗净，留腿取出骨，加味精、葱、姜睫制，再挂上干淀粉待用，锅烧热加入香油，待油热后放入石鳞腿炸熟，取出装盘... |
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发布时间：2010-09-19 - 点击：15次 - 字数：585字 | 雪山潭虾 雪山潭虾原料: 虾仁（２５０克）、鸡蛋白（１０只）、熟火腿（少许）、香菜（少许）、盐（少许）、菱粉（少许） 雪山潭虾制作方法: 一、用少量蛋白和菱粉放在一起搅匀，放虾仁下去抓一抓，火腿和香菜都切成末。二、开温火热猪油（３００克... |
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发布时间：2010-09-16 - 点击：18次 - 字数：1243字 | 一品鲳 一品鲳配料： 鲳鱼 750克，干淀粉 15克，白糖 20克，胡椒粉 0.5克，酱油 15克，猪骨汤 100克，花生油 500克，蒜瓣 10克，绍酒 20克，咖喱粉 0.5克，香醋 20克，味精 5克，芝麻油 1克 一品鲳制作方法：... |
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发布时间：2010-09-15 - 点击：14次 - 字数：662字 | 银耳川鸭 银耳川鸭原料: 银耳（半两）、鸭 （六两）、红萝卜花（数片）、姜、葱、上汤（上杯）、芡汁料：盐、糖、老抽、生抽、生粉、上汤、麻油 银耳川鸭制作方法: １、银耳用水浸一小时，去蒂及剪成小朵，烧滚水，放入姜... |
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