牛肉炒面原料:
腌牛肉四两 炸面条1块，葱白、姜片、油味料等适量。
牛肉炒面制作方法:
"①将炸面条撕为几块切成段；②炒锅放油，烧至三成半热。将面条放入炸脆，捞起待用。再放油，将牛肉倒入翻炒至仅熟。倒出，滤去油
量。将葱姜、牛肉入锅， 放入绍酒用芡汤、淀粉、蚝油调匀为芡，放入炸面抛匀上碟即成。
特点:
(粤菜)
所属菜系：其他