本人擅长于以下锅品：（传统红锅）主要：突出牛油纯香味，但是也有几个特点：泽红亮，色油而不臆，辣而不燥，香味浓醇，鲜香味美，漂香四益。（麻辣鸳鸯锅）主要：突出的是清香型，一半是麻辣味而另一半是白味（全清油火锅）主要：突出纯菜油及天然药材原味，（特色冷锅鱼）主要：突出纯菜油及天然药材青花椒味。。本人现在在四川成都周边有几个店都是我在技术顾问，技术支持。　　　　本人可以传授火锅技术．传统火锅＜鸳鸯牛油火锅．清油火锅＞特色火锅＜鸡．鸭．鸭唇干锅．鱼．兔．兔头干锅系列．鳝鱼．泥鳅（泥鳅有十多个系列汤锅干锅）．蛙．虾．蟹．羊肉羊排干锅．等等火锅系列．可以根据店方的要求和当地的口味来调整味道。                               
                                吃火锅口决
                      肉类先下汤味鲜，海鲜蔬菜在中间
                      带血粉类易浑汤，只好放在最后边
                      不宜一次多投放，食物生熟难分辨
                      保持中火小开状，随烫随食味更鲜
                      水发薄片夹着涮，大约十秒脆又鲜
                      倘若久煮体缩小，嚼不烂且味道棉
                      熟食烫透既可食，厚大生块煮松软
                      脑花盛在漏勺煮，以免搅得满锅翻
                      白汤不辣味鲜美，宜烫海鲜和蔬菜
                      红汤麻辣味鲜浓，刺激过瘾汗涟涟
                      周边提取味道重，开处起锅味道淡
                      祛风除湿防感冒，亲朋团聚合家欢