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重庆职业火锅厨师长

 

身高:173CM                    年龄:29
文化:高中                     专业:火锅技师

  我是小廖,毕业于成都卞氏专烹。个性开朗,随和,幽默。从事餐饮10载有余,擅长重庆地道的火锅技术,干锅技术,汤锅技术(特色味碟和开胃菜)。精通对单店的综合成本控制,单店整体策划策略,单店前景规划部署及人才管理。
  求职方式:全职
  地区限制:无(西藏除外,拉萨爆乱时我在西藏)。
  输出要求:3包(吃住行)。
  待遇要求:面谈。
  个人信念:专业~成就财富,诚信~铸就人生。
  管理格言:凝聚力才能出战斗力,和谐的战斗团队才是最好的财富。
           (通俗讲解:拳头得紧握。我没见过,张开五指打架的)。


付:(个人特色锅品)
     重庆传统牛油火锅,滋补子母锅中锅,滋补乌鸡锅中锅,滋补甲鱼锅中锅,霸王3鞭滋补锅,特色3药滋补锅,特色山珍滋补锅,原生态虫草滋补锅,特色手抓筒骨锅,金牌滋补三味锅,滋补锅系列。
     重庆最流行干锅,飘香极品香辣蟹,特色竹签香辣虾,鲜卤干锅猪手,舔嘴干锅肥肠,飘香干锅鸡杂,原生态干锅鱼,特色干锅谗嘴鸡,特色组合干锅鱿鱼虾,飘香组合系列。
     重庆特色汤锅,飘香芋儿鸡,特色棒棒鸭,特色牛肉汤锅,牛杂汤锅,石锅特色鸡,石锅生态虫草鸭,石锅特色系列。
     开味菜和味碟12分的重要,很多人没把它当一回事,不重视者有可能付出代价。


个人对餐饮的一点小看法:
     10个老板里,有过半的老板只重视技术,未重视单店的其他相关。一个单店的成功与否,能否持之以恒,离不开单店的锅品菜品技术,锅品菜品的特色与创新,单店的服务质量和流程,环境格调的整体突出性,单店的卫生营养情况,地理环境停车位的合理性,以及店文化和人文文化等等。单店的成功是多方面的,持之以恒更是多方面的部署和协调,大胆革新创新是单店必不可少的一个环节,各部门通力合作,才能携手走进成功的店堂。



 
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