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发布时间：2009-04-22 - 点击：15次 - 字数：620字 | 酱爆鸭块 原料: 烧鸭块（３００克）、笋块（４０克）、甜面酱（２０克）、黄酒（３克）、蒜末（３克）、姜（２０克）、麻油（３克）、鸡汤（１匙）、白糖（少许）、葱节（３０克） 制作方法: 一... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：17次 - 字数：580字 | 鸭掌包 原料: 面粉,l000克,鲜酵母半块,鸭掌600克金针菜,l00克,冬菇50克,精盐、味精、白糖、姜末、生油、麻油各适量。 制作方法: ①将面粉加盐拌匀用开水冲搅,加盖焖5分钟,取出搓擦匀透,再加猪油15克揉匀成团待用； ②将去骨鸭掌用盐水洗净,切成细末待用... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：13次 - 字数：556字 | 干煸鳝背 原料: 鳝鱼（５００克）、酒酿（２０克）、葱姜、白糖（３克）、蒜片、味精、泡辣椒（２５克）、酱油（４.５克）、豆瓣酱（少许）、 湿菱粉（６克）、花椒粉、 制作方法: 一、鳝鱼去骨后切成块，下油锅煸干，加泡辣椒、豆瓣酱、花椒、酒酿、糖... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：40次 - 字数：597字 | 椒麻鸡 原料: 鸡肉（１５０克）、酱油（４.５克）、粉皮（１５０克）、葱花（少许）、 花椒粉（少许）、姜（少许）、麻油（少许）、香醋（少许）、白糖（少许）。 制作方法: 一... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：15次 - 字数：589字 | 椒盐蹄膀 原料: 蹄膀（１只）、干菱粉（６５克）、酱油（６.５克）、椒盐（６.５克）、葱花（４克）、姜（４克）、黄酒（６.５克）、精盐（２.５克） 制作方法: 一、将蹄膀洗净剖开，加黄酒、酱油、盐、葱、姜、上笼蒸熟取出，去骨。二... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：14次 - 字数：937字 | 银杏蒸鸭 原料: 鸭一只（约1000克）。 银杏200克。熟猪油500克、胡椒2克、料酒15克、鸡油10克、清汤200克、姜10克、葱10克、食盐3克、花椒2克、味精卫克、汤150克、豆粉15克。 制作方法: 银杏蒸鸭 【所属菜系】川菜 【特点】鸭肉色白油润，肉质酥烂鲜香... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：53次 - 字数：477字 | 炒空心菜 原料: 空心菜1000克，瘦猪肉100克，盐1克，糖3克，油40克。 制作方法: 1.将空心菜洗净。把瘦猪肉切成碎末； 2.沙锅内放油。加入肉末煸炒，再加入盐、糖，略炒后放入空心菜翻炒，片刻即可。 特点: 川菜 所属菜系：川菜 |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：21次 - 字数：568字 | 醋溜黄瓜 原料: 嫩黄瓜（３００克）、白糖（６克）、香醋（７.５克）、葱姜（４克）、 精盐（４克）、干辣椒节（少许）、酱油（少许）、湿菱粉（少许）、整花椒（少许） 制作方法: 一、将黄瓜挖去心，切成梳子薄片，放少许精盐调拌后，挤去汁水。二... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：24次 - 字数：656字 | 鱼香牛肉丝 原料: 牛肉丝（２００克）、笋丝（６５克）、辣油（４克）、泡辣椒（１３克）、鸡蛋（１只）、香醋、菱粉、白糖、酱油、葱花、黄酒、姜末、精盐、蒜泥、花椒粉、湿菱粉、味精 制作方法: 【制作过程】 一、将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：22次 - 字数：637字 | 鱼香牛肉丝 原料: 牛肉丝（２００克）、笋丝（６５克）、辣油（４克）、泡辣椒（１３克）、鸡蛋（１只）、香醋、菱粉、白糖、酱油、葱花、黄酒、姜末、精盐、蒜泥、花椒粉、湿菱粉、味精 制作方法: 一、将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：14次 - 字数：688字 | 鱼香肉片 原料: 瘦猪肉400克，净青菜50克，木耳3克，混合油75克，酱油20克，白糖、料酒、葱、泡辣椒各13克，醋2克，蒜姜各8克，味精3克，盐5克，湿淀粉13克，汤适量。 制作方法: 【制作过程】 (1)肉切成薄片(宽2.5厘注... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：12次 - 字数：672字 | 鱼香肉片 原料: 瘦猪肉400克，净青菜50克，木耳3克，混合油75克，酱油20克，白糖、料酒、葱、泡辣椒各13克，醋2克，蒜姜各8克，味精3克，盐5克，湿淀粉13克，汤适量。 制作方法: (1) 肉切成薄片(宽2.5厘注、长3.5厘米)青菜带叶切成3厘米长的段，茎切片... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：14次 - 字数：612字 | 金钱口蘑汤 原料: 发好的口蘑片（２０片）（每只金钱大小）、鸡脯肉（１２５克）、鸡蛋白（３０克）、火腿（８０片）、鸡汤（１碗）、菱粉（少许）、绿叶菜、精盐、味精、胡椒粉 制作方法: 一、将口蘑洗净，片成片；再净鸡脯斩成茸，与菱粉、鸡蛋白... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：18次 - 字数：618字 | 开水白菜 原料: 主料：黄秧白菜心５００克。 调料：味精１克，胡椒粉１克，绍酒１０克，川盐２克，清汤１５００克。 制作方法: (1)将黄秧白菜心修整齐，放在沸水中焯至刚断生（保持原色），立即捞入冷水中漂凉，在捞出，用刀修整齐，理顺放在汤碗内，加绍酒... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：14次 - 字数：657字 | 鱼香腰花 原料: 猪腰（２００克）、笋片（４０克）、冬菇片（２０克）、香醋（８克）、辣油、泡辣椒（１３克）、干菱粉、白糖、葱姜、胡椒粉、酱油、味精、蒜泥、花椒粉、湿菱粉、黄酒、精盐 制作方法: 一... |
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