| 下级栏目：• 闽菜 • 浙江菜 • 安徽菜 • 苏菜 • 粤菜 • 鲁菜 • 川菜 |
发布时间：2009-04-22 - 点击：19次 - 字数：660字 | 叫化鸡 原料: 开膛嫩仔鸡一只（约500克）。 猪肉50克、芽菜25克、泡辣椒10克、生菜15克、鲜荷叶6张。酱油20克、料酒20克、花椒2克、姜、葱各10克。 制作方法: 开膛仔鸡洗净沥干水，去头、翅、爪，剔去腿骨，用酱油、料酒、花椒、姜... |
|
发布时间：2009-04-22 - 点击：28次 - 字数：595字 | 当归炖鸡 原料: 母鸡一只（约1000克）。 当归刀克。姜10克、葱10克、盐3克、料酒10克、味精1克。 制作方法: 1.鸡宰杀后去毛，剖腹洗净，剁去爪，用开水分透，再放入凉水中洗净，沥干水分。 2.当归洗净，按块质大小，顺切几刀。姜葱洗净，姜拍破、葱切段待用... |
|
发布时间：2009-04-22 - 点击：18次 - 字数：611字 | 玉竹心子 原料: 猪心100克。 玉竹15京。生姜10克、葱10克、盐2克、花椒2克、白糖20克、味精1克、香油10克、卤汁250克。 制作方法: 玉竹拣去杂质，切成2厘米长的节，用水煎熬二次，收取汁液。姜葱洗净，分别切成片、节。将猪心剖开洗净血水，与玉竹药液、姜... |
|
发布时间：2009-04-22 - 点击：21次 - 字数：570字 | 月母子鸡 原料: 主料 母鸡1只(重约1公斤左右)。调料 葱20克，姜15克，料酒30克，胡椒粉20个(砸破)，水适量。 制作方法: 作法(1)将母鸡开膛去内脏，清洗干净后剁成块，鸡油也切成块。将葱、姜均伯破... |
|
发布时间：2009-04-22 - 点击：22次 - 字数：910字 | 一品酥方 原料: 带肋骨硬边猪肉一方（约7.5千克） 双麻酥饼一750克。生姜15克、大葱15克、精盐10克、花椒5克、绍酒100克、香油25克、蒜片5克、甜面酱20克、白糖10克、清汤750克。 制作方法:... |
|
发布时间：2009-04-22 - 点击：19次 - 字数：805字 | 玉兔葵菜尖 原料: 主料：葵菜尖500克，澄面粉150克配料：熟鸡肉20克，熟瘦火腿20克，罐头冬笋20克，糖水樱桃1个。调料：川盐4克，姜10克，葱15克，胡椒粉1.5克，味精2克，湿淀粉15克，奶汤350克，鸡油20克，猪油30克。 制作方法: （1）将鸡肉、火腿... |
|
发布时间：2009-04-22 - 点击：28次 - 字数：499字 | 榨菜肉丝 原料: 猪瘦肉，榨菜，生油，酱油，料酒，味精，淀粉，汤。 制作方法: 将猪肉切成丝，榨菜，葱洗净均切丝；肉丝用盐，湿淀粉浆好；锅烧热放油烧至六成热下入肉丝炒散即放榨菜丝，葱丝，酱油，料酒，味精，汤收汁即成 特点: 此菜见油无汁，咸鲜适口... |
|
发布时间：2009-04-22 - 点击：23次 - 字数：572字 | 盐煎肉 原料: 猪腿肉400克。 蒜苗50克。郸县豆瓣20克，豆鼓15克、酱油10克、白糖25克、素油50克、盐2克。 制作方法: 猪肉切成长约5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的片。郸县豆瓣剁细。蒜苗切成长约2.5厘米的节。炒锅置旺火上，下油烧热（约120℃... |
|
发布时间：2009-04-22 - 点击：24次 - 字数：570字 | 鱼香油菜苔 原料: 油菜苔，生油，酱油，醋，白糖，泡辣椒，精盐，姜，葱，蒜，淀粉，味精和料酒 制作方法: 油菜苔去根去筋洗净，切成 5厘米长的段，姜，葱，蒜切成细末；用一小碗放入酱油，料酒，味精，白糖，醋，精盐，姜，葱，蒜和水淀粉兑成芡汁... |
|
发布时间：2009-04-21 - 点击：27次 - 字数：1742字 | 荷花豆腐大虾 原料: 大虾20克，豆腐200克，黄瓜200克，番茄100克，芋头150克，西兰花200克，鸡蛋2个，川盐，料酒，味精，白糖，姜，蒜，胡椒粉，酱油，湿淀粉，鲜汤，麻油，精炼油各适量 制作方法: 配料：... |
|
|
