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发布时间：2009-04-22 - 点击：18次 - 字数：601字 | 清蒸江团 原料: 原料:江团,火腿,水发香菇. 调料:盐,料酒,姜,葱,清汤,味精,胡椒粉. 制作方法: 1.江团治净后在鱼身两侧斜剞6 7刀,用适量盐,料酒腌渍入味. 2.水发香菇片成薄片,火腿切成2厘米长的菱形片. 3.腌渍鱼滗尽血水,放蒸盘内. 4... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：13次 - 字数：550字 | 清蒸甲鱼 原料: 甲鱼７５０克，鸡翅３０克 清汤５００克 精盐５克，味精２克，胡椒粉１克，葱、姜各１５克 制作方法: 甲鱼去膛洗净，连同鸡翅一起紧放入碗内，嘉庆糖、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜上体蒸烂； 蒸烂后，拣出葱、姜... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：12次 - 字数：562字 | 清汤燕菜 原料: 燕窝25克，清汤适量,料酒25克，盐10克，味精5克，胡椒粉少许。 制作方法: (1) 将燕窝放在没有油腻干净的瓷器中用温水泡透发涨后捞在干净盘内最好用镊子钳净燕毛和腐烂变色部分，用凉水清洗两遍后，用开水冲泡。(2... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：22次 - 字数：619字 | 青椒肉丝 原料: 猪肉(肥肉与瘦肉之比为3比7)200克，青柿子椒70克，大油75克，盐2克，炒酒、面酱、葱各13克，酱油20克，湿淀粉15克，味精3克，姜8克，汤适量。 制作方法: (1) 将肉、葱、姜和青椒(去仔和瓤)均切成丝，肉丝用少许酱油、料酒... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：11次 - 字数：807字 | 青椒牛肉丝 原料: 牛肉300克，青椒200克，油3大匙。 制作方法: 原料：牛肉300克，青椒200克，油3大匙。 调味料：（1）料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。 （2）葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。 （3... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：58次 - 字数：782字 | 芹黄鱼丝 原料: 鲜活鲤鱼一条（约750克）。 芹黄200克、泡红。辣椒30克。蛋清25克、豆粉30克、料酒10克、盐3克、姜、蒜各10克、酱油10克、醋10克、白糖20克、香油10克、味精0.5克、熟猪油150克、上汤30克。 制作方法: 【制作过程】 活鲤鱼宰杀，去鳞、鳃... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：28次 - 字数：701字 | 芹黄烧鱼条 原料: 主料 鲜鱼1公手，芹菜芯250克。调料 植物油800克(实耗约100克)。豆瓣酱100克，料酒100克，酱油25克，白糖10克，葱、姜、蒜各10克，湿淀粉、醋少许，味精5克，胡椒粉少许，汤适量。 制作方法: (1) 将鱼去鳍、鳞... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：22次 - 字数：1541字 | 茄汁鱼卷 原料: 鲜鱼肉400克。 番茄酱50克、猪肥瘦肉50克、茨菰50克、冬菇50克。盐5克、料酒30克、菜油500克、胡椒粉之克。姜、蒜各10克、蛋清25克、豆粉30，克、鲜汤50克、白糖10克、醋5克、葱10克。 制作方法: 鱼肉洗净，揩于水分，横切成连刀片，加盐... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：16次 - 字数：638字 | 炝莲白卷 原料: 莲花白500克。 干辣椒m克、花辣3克、盐3克、白糖15克、味精1克、醋5克、酱油10克、香油10克、菜油50克、鲜汤50克、豆粉10克。 制作方法: 将整张的莲花白叶去茎洗净沥干水。干辣椒去蒂、籽。用盐、味精、醋、酱油、启糖、水豆粉... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：21次 - 字数：554字 | 炝黄瓜 原料: 黄瓜400克。 盐3克、菜油40克、干辣椒5克、花椒2克、葱10克、味精0.5克、芝麻油5克。 制作方法: 黄瓜洗净去蒂，切成约4厘米长、l厘米粗的条，码盐少许，葱切成马耳朵形。炒锅置旺火上，加菜油烧至五成热（约125℃... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：11次 - 字数：969字 | 乾坤蒸狗 原料: 去骨连皮狗肉2000克，母鸡一只（约1000克）、猪瘦肉500克、肘子500克。 天冬10克、生地10克、枸杞15克、甘草3克、柠檬25克。葱25克，料酒20克、胡椒面3克、味精1克、香油20克、豆瓣50克... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：21次 - 字数：706字 | 杞鞭壮阳汤 原料: 黄牛鞭1000克。 肥母鸡肉500克、枸杞15克、肉灰蓉50克。花椒3克、猪油20克、料酒20克、味精1克、食盐3克寸生姜10克。 制作方法: 将牛鞭用热水发胀，顺剖成两块，刮洗干净，用凉水漂30分钟。枸杞拣去杂质... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：15次 - 字数：594字 | 芪蒸鹌鹑 原料: 鹤鹤2只。 黄蔑10克、生姜10克、葱10克、胡椒粉2克、盐之克、清汤100克。 制作方法: 【制作过程】 将鹌鹑杀后，去毛、内脏和爪洗净，入沸水中汆、1分钟捞出待用... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：17次 - 字数：772字 | 芪烧活鱼 原料: 活鲤鱼1尾（约750克入黄蔑10克、党参6克、水发香菇15克、冬笋片15克。 白糖30克、料酒10克、盐3克、酱油10克、葱10克、姜15克、蒜10克、味精1克、水豆粉20克、菜油500克、猪油50克、清汤500克。 制作方法: 【制作过程】 鲤鱼去鳃、鳞... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：14次 - 字数：1404字 | 七星鱼丸汤 原料: 净海鳗鱼肉 600克，香油 10克，鲜虾仁 30克，精盐 10克，干淀粉 60克，高汤 800克，五花猪肉 60克，胡椒粉 2克，味精 5克，芥菜末 5克 制作方法: 配料： 净海鳗鱼肉 600克，香油 10克，鲜虾仁 30克，精盐 10克，干淀粉 60克，高汤... |
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