| 下级栏目：• 闽菜 • 浙江菜 • 安徽菜 • 苏菜 • 粤菜 • 鲁菜 • 川菜 |
发布时间：2009-04-22 - 点击：13次 - 字数：651字 | 糖粘羊尾 原料: 猪肥膘肉400克。 鸡蛋50克、豆粉25克，菜油500克、自糖100克。 制作方法: 猪肥膘肉刮洗干净，入沸水锅内煮熟，捞出去肉皮，晾冷切成长约4厘米、宽厚各1厘米的条，用沸水冲洗去油腻，用热毛巾搌干水分... |
|
发布时间：2009-04-22 - 点击：11次 - 字数：613字 | 糖醋排骨 原料: 猪排骨400克。 熟芝麻25克。盐2克、花椒2克、料酒15克、姜10克、葱10克、素油500克、鲜汤150克、醋50克、白糖100克、香油10克。 制作方法: 猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、料酒、姜、葱... |
|
发布时间：2009-04-22 - 点击：16次 - 字数：673字 | 糖醋鸡圆 原料: 鸡脯肉200克、鲜虾仁50克、鸡蛋2个、姜米5克、蒜米8克、鱼眼葱10克、精盐少许、白糖12克、醋15克、酱油10克、胡椒粉1克、鲜汤100克、水豆粉40克、精炼油1000克(约耗75克)。 制作方法: 1.鸡脯肉剁细成茸，加入清水、精盐、鸡蛋液、胡椒粉... |
|
发布时间：2009-04-22 - 点击：15次 - 字数：491字 | 糖醋红柿椒 原料: 主料:红柿椒500克。调料:香油40克，醋40克，盐5克，白糖60克。 制作方法: (1) 将红柿椒用清水洗净，去柄和瓢，切成长块。 (2) 将炒勺烧热注油，先下红柿椒炒熟，再加盐和糖翻炒，随后加醋炒匀即成。 特点: 色红美，味鲜香。... |
|
发布时间：2009-04-22 - 点击：24次 - 字数：784字 | 坛子肉 原料: 猪带皮五花肉500克、油炸猪肉丸子75克、鸡蛋200克、鸡肉50克、火腿25克、墨鱼50克、冬笋25克。 蘑菇25克、金钩10克，姜10克、葱15克、胡椒2克、鲜汤500克、猪油250克、细干豆粉25克、精盐3克、酱油15克、醪糟汁20克、冰糖汁25克。 制作方法:... |
|
发布时间：2009-04-22 - 点击：16次 - 字数：555字 | 太白鸭子 原料: 填鸭子，银丝卷，冰糖，葱，姜，精盐，白桑皮纸一张，白酒或江米酒，酱油，清水 制作方法: 填鸭在肚下剖开30毫米长，掏去内脏，洗净后在开水中烫一下，鸭挺身即捞出，用清水洗净除去腥味... |
|
发布时间：2009-04-22 - 点击：14次 - 字数：698字 | 碎末鸡丁 原料: 鸡脯肉200克。 花生仁25克、泡红辣椒10克。猪油150克、盐4克、料酒20克。味精1克、葱10克、蒜10克、酱油10克、白糖5克、醋5克、豆粉20克、鲜汤50克、蛋清10克。 制作方法: 鸡脯肉轻拍后，切成0.7厘米见方的丁，入碗加盐，料酒、味精拌匀... |
|
发布时间：2009-04-22 - 点击：12次 - 字数：578字 | 蒜泥白肉 原料: 猪臀肉500克。 大蒜50克、上等酱油50克、红油10克、盐2克、冷汤50克、红糖10克、香料3克、味精1克。 制作方法: 猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。大蒜捶茸，加盐... |
|
发布时间：2009-04-22 - 点击：29次 - 字数：707字 | 肥肠豆花 原料: 猪肠头、嫩豆花,郫县豆瓣、泡辣椒、花椒、盐、酱油、味精、姜、蒜末、香葱、食用油、大葱、料酒、水豆粉 制作方法: １、肥肠头洗净，锅内烧水加料酒、姜、葱、肥肠头，煮熟后，捞出切成长条待用。２、郫县豆瓣、泡辣椒剁细。３... |
|
发布时间：2009-04-22 - 点击：18次 - 字数：705字 | 火爆荔枝腰 原料: 猪腰400克。 水发木耳30克、冬笋50克、泡辣椒15克、豌豆苗50克。盐3克、料酒20克、豆粉30克、姜蒜各10克、葱15克、酱油10克、胡椒粉2克、醋15克、糖30克、味精1克、鲜汤50克、猪化油50克。 制作方法:... |
|
发布时间：2009-04-22 - 点击：18次 - 字数：598字 | 酸辣臊子蹄筋 原料: 发好的猪蹄筋300克、猪肉50克。 葱10克、姜10克、猪化油50克、酱油20克、料酒10克、胡椒粉3克、醋30克，香油10克、水豆粉15克... |
|
发布时间：2009-04-22 - 点击：26次 - 字数：713字 | 烩鸭四宝 原料: 主料鸭胰100克，鸭掌50克，鸭舌50克，鸭腰30克。调料香油5克，葱姜油10克，鸡汤300克，胡椒粉少许，毛姜水适量，湿淀粉302克，料酒15克，酱油10克，盐2克，味精2克。 制作方法: (1) 将鸭胰、鸭掌、鸭舌、鸭腰... |
|
发布时间：2009-04-22 - 点击：25次 - 字数：611字 | 酸辣白菜 原料: 黄芽白菜五斤；干辣椒一两二钱；精盐三两；姜丝一两；白糖四两；花椒三钱；醋五两；芝麻油三两 制作方法: 1.选用抱合很紧的黄芽白，去掉外帮洗净，直剖成两瓣，切成寸半长的段，然后再直切成二分宽的粗丝... |
|
发布时间：2009-04-22 - 点击：31次 - 字数：653字 | 酸菜鱼 原料: 草鱼６００克，泡酸菜１００克 泡红辣椒２５克，泡仔姜、葱花各１５克，花椒３克，蒜５克，精盐４克，料酒１０克 肉汤５００克，熟菜油５００克 制作方法: 将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；... |
|
发布时间：2009-04-22 - 点击：23次 - 字数：671字 | 鹅黄肉 原料: 猪肉250克、鸡蛋4个，荸荠75克。 盐3克、胡椒粉2克、味精1克。鸡蛋豆粉35克、葱10克、姜10克、油500克、泡辣椒10克、酱油15克、醋10克、糖20克。 制作方法: 荸荠洗净，去皮，与猪肉分别剁细，装碗加盐、胡椒粉、味精、鸡蛋豆粉、葱花... |
|
|
