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发布时间：2009-04-22 - 点击：37次 - 字数：628字 | 麻油鸡 原料: 鸡腿400克，油80克，香油20克，料酒，酱油各125克。 制作方法: 特点：四川风味菜,成菜色泽红,鸡肉酥软,汁味厚,开人胃口. 用料；鸡腿400克，油80克，香油20克，料酒，酱油各125克。 烹饪方法：将鸡腿切成2厘米的块，姜切成2厘米的薄片，蒜拍碎... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：18次 - 字数：676字 | 豆瓣海参 原料: 水海参750克，鸡汤200克，芹菜芯30克，豆瓣酱30克,大油60克，鸡油、酱油、料酒、湿淀粉各15克，白糖2克，味精3克，胡椒粉少许。 制作方法: (1) 用凉水将海参中的泥沙杂质洗掉先泡2小时，再上屉蒸2小时，然后用清水多漂洗几次... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：19次 - 字数：611字 | 麻油火鸡肾 原料: 材料：急冻火鸡肾3－4个，榨菜1小块，姜2片，葱段1条。腌料：花椒盐（或粗盐）1汤匙，绍酒2汤匙，姜汁1／2汤匙，胡椒粉少许。调味料：麻油、糖各少许。 制作方法: （1... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：10次 - 字数：619字 | 麻辣猪肝 原料: 猪肝200克，炸花生米75克,混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，味精3克，酱油、湿淀粉各20克，葱、姜、蒜、糖各8克，汤适量，醋少许。 制作方法: (1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：20次 - 字数：637字 | 麻辣肉丁 原料: 瘦猪肉200克，炸花生米75克，植物油75克，花椒10粒，干辣椒8克，辣椒面2克，盐2克，料酒25克，味精3克，湿淀粉20克，酱油、葱各20克，姜、蒜、糖各12克，醋少许。 制作方法: (1) 将猪肉切成中指大小的四方丁，用盐、料酒... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：12次 - 字数：560字 | 麻酱凤尾 原料: 嫩离笋尖400克。 细盐3克、芝麻酱10克、酱油10克、味精0.5克、芝麻油10克。 制作方法: 【制作过程】 离笋尖去皮，修整齐后，在粗端改成四瓣（切开部分为莴笋尖长度的3／5... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：11次 - 字数：479字 | 箩粉鱼头豆腐汤 原料: 鱼头2个,香菇冬笋各50克,豆腐100克 制作方法: 先将鱼头炸一下；再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣，放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头熟后放粉皮，汤开后勾芡撒青蒜即成。 特点: 所属菜系：川菜 |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：117次 - 字数：573字 | 萝卜炖羊肉 原料: 羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。 制作方法: 将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。把羊肉... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：23次 - 字数：739字 | 鹿鞭壮阳汤 原料: 猪肘肉500克、肥母鸡500克。 鹿鞭2条，枸杞15克、山药200克。料酒30克、胡椒粉2克、味精1克、花椒3克、盐3克、姜35克、葱30克。 制作方法: 鹿鞭用温水发透，刮去粗皮杂质，剖开，洗净后切成3厘来长的段... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：17次 - 字数：589字 | 芦笋牛肉 原料: 牛肉四两、芦笋150克、绍酒40克、酱油20克、白糖、小苏打、胡椒粉少许、水淀粉、葱姜片各20克、姜末2克、花生油500克、味精少许。 制作方法: ①芦笋切菱形片。牛肉去筋络,切成薄片,放入碗内加小苏打、酱油、胡椒粉、淀粉,绍酒... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：12次 - 字数：602字 | 龙眼咸烧白 原料: 猪肉750克。 芽菜100克、泡红辣椒25克、豆鼓25克。红酱油35克、盐2克、素油150克、汤750克... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：14次 - 字数：629字 | 龙眼甜烧白 原料: 猪肥膘肉500克。 红枣75克、洗沙50克、糯米100克。红糖15克、猪油10克、白糖20克、水豆粉10克。 制作方法: 红枣在炭火上将皮烧得微微带焦，用清水浸泡20分钟，去掉皮核，卷上洗沙。猪肥膘肉煮熟，捞起晾冷，切成长约7厘米、宽2厘米、厚0... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：20次 - 字数：618字 | 龙马童子鸡 原料: 仔公鸡一只（约1000克）。 海马10克、虾仁15克。料酒10克、味精1克、盐3克、姜m克、葱白15克、豆粉10克，清汤100克。 制作方法: 将仔公鸡宰杀后去毛、内脏和爪，洗净入沸水锅汆后，剁成长方形小块，分装5一7碗，将海马... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：20次 - 字数：725字 | 龙井鲍鱼 原料: 鲍鱼，龙井茶叶，菜心，清汤 制作方法: 特点：四川名菜,此菜由杭州名菜龙井虾仁演变而来,做法别致,淡雅爽口,带有浓郁的龙井反芳香... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：19次 - 字数：639字 | 凉粉鲫鱼 原料: 鲜活鲫鱼一条（约750克）。 白凉粉250克。料酒15克、猪网油200克、盐5克、红油15克、豆鼓10克、蒜泥5克、芽菜末10克、葱花5克、花椒油5克。 制作方法: 活鲫鱼拍昏后，去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身两侧各划几刀，抹上料酒... |
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