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发布时间：2009-04-22 - 点击：16次 - 字数：589字 | 鱼香荷包蛋 原料: 鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。 制作方法: (1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：20次 - 字数：747字 | 鱼香茄饼 原料: 鲜嫩茄子500克。 猪肥瘦肉75克、鸡蛋40克。豆粉35克、川盐3克、泡辣椒10克、酱油10克、白糖15克、醋5克、味精卫克、鲜汤50克、菜油500克、姜、蒜末各10克、葱10克、香油10克。 制作方法: 鸡蛋与干豆粉调成蛋糊。猪肉剁细，入碗加川盐... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：19次 - 字数：717字 | 干煽牛肉丝 原料: 主料 瘦嫩牛肉600克，芹芽60克。调料 植物油120克，豆瓣辣椒酱30，辣椒粉6克，白糖8克，料酒15克，青蒜段30克，姜丝(去皮)6克，盐、酱油、醋、味精适量。 制作方法: ((1) 将牛肉筋膜剥除掉，片成0.1～0... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：12次 - 字数：796字 | 叉烧鱼 原料: 鲜活鲤鱼一条（约750克）。 猪肥瘦肉100克、芽菜50克、泡辣椒15克。猪网油500克、生菜50克。料酒30克、酱油10克、盐5克、姜10克、葱10克、猪油25克、蛋清50克、豆粉30克、香油15克。 制作方法: 鲤鱼去鳞、鳃）剖腹去内脏，切去头尖... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：12次 - 字数：797字 | 大蒜鲇鱼 原料: 鲜活站鱼一条（约750克）。 大蒜50克、香菜心15克、泡红辣椒15克、郸县豆瓣10克。素油500克，料酒15克、盐5克、葱10克、姜10克、白糖20克、酱油10克、醋10克、水豆粉30克、醒糟汁10克、上汤200克。 制作方法: 鲜活站鱼从腹部开口，去掉内脏... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：21次 - 字数：590字 | 仲景羊肉汤 原料: 羊肉500克。 生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。 制作方法: 【制作过程】 当归，生姜用清水洗净，切成大片。羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水汆去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：17次 - 字数：664字 | 白汁鱼肚 原料: 水发鱼肚250克，奶汤250克,在油100克，鸡油、料酒、湿淀粉各25克，盐8克，味精5克，胡椒粉少许。 制作方法: (1... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：21次 - 字数：627字 | 干煸冬笋 原料: 冬笋500克。 肥瘦猪肉50克、芽菜50克。料酒10克、盐3克、酱油10克、白糖10克、味精卫克、芝麻油10克、化猪油500克。 制作方法: 将冬笋切成厚片拍松，再切成4厘米长、0 8厘米宽的片。肥瘦猪肉剁成绿豆大小的细粒... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：124次 - 字数：642字 | 复元汤 原料: 瘦羊肉500克、粳米100克。 淮山药50克、肉灰蓉20克，菟丝子10克、羊脊骨一具，胡桃仁2个。葱白3根、姜10克、料酒10克、八角3克、花椒2克、盐3克、胡椒粉2克。 制作方法:... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：20次 - 字数：698字 | 葱辣鱼条 原料: 主料 鲤鱼(草鱼、桂鱼、鲢鱼均可)600克，净葱50克，干辣椒10个。调料 植物油800克(实耗约120克)，香油12克，净姜15克，酱油40克，盐5克，料酒30克，味精5克，汤260克，白糖少许。 制作方法: (1) 鱼去鳞、鳍... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：12次 - 字数：698字 | 夫妻肺片 原料: 牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 制作方法: 将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：38次 - 字数：652字 | 粉蒸肉 原料: 猪肉500克。 鲜豌豆50克、大米粉75克。辣豆瓣15克、酱油15克、醒糟汁15克；盐2克、花椒2克、豆腐乳汁15克、姜10克、红糖20克、葱10克、冷汤25克。 制作方法: 大米和花椒放入锅中，微火干炒至熟，磨成粗、粉。猪肉刮洗干净，切成长约10厘米... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：17次 - 字数：598字 | 粉蒸牛肉 原料: 主料 瘦牛肉370克，大米75克。调料 植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。 制作方法: (1) 大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：23次 - 字数：707字 | 肥肠豆花 原料: 猪肠头、嫩豆花,郫县豆瓣、泡辣椒、花椒、盐、酱油、味精、姜、蒜末、香葱、食用油、大葱、料酒、水豆粉 制作方法: １、肥肠头洗净，锅内烧水加料酒、姜、葱、肥肠头，煮熟后，捞出切成长条待用。２、郫县豆瓣、泡辣椒剁细。３... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：43次 - 字数：706字 | 炸馓子 原料: 主料：面粉500克。调料： 植物油1.5公斤(实耗约150克)，盐7克，凉水250克。 制作方法: (1) 用盐加200克水合面拌匀后，反复揉搓，随揉随加余下的水直至面团细密无粒。放入盆中，盖上湿面稍醒片刻。将醒好的面压成扁状厚1... |
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