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发布时间：2009-04-22 - 点击：19次 - 字数：629字 | 火爆肚头 原料: 猪肚头400克，水发兰片50克、水发香菌30克。 猪化油50克、精盐3克、料酒15克、豆粉30克、姜10克、蒜10克、葱15克、泡辣椒10克、胡椒粉2克、味精1克、鲜汤35克。 制作方法: 肚头洗净去尽油筋，剞十字花刀，切成边长约2厘米的菱形块。兰片... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：24次 - 字数：498字 | 番茄豆腐炒肉片 原料: 主料：番茄2个，豆腐1块，猪肉80克，姜丝1匙，油1汤 匙，水溶粟粉1汤匙。 调料:高汤1／2杯，沙糖、酱油各1汤匙，酒2汤匙，盐1匙。 制作方法: ①番茄切块。豆腐切大块。猪肉切片。 ②将猪肉在油中炒透，加番茄... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：31次 - 字数：655字 | 参蒸鳝段 原料: 鳝鱼1000克。 当归5克、党参10克、熟火腿150克。盐3克、料酒15克、胡椒粉之克，葱20克、姜20克、味精1克、鸡杨100克。 制作方法: 将鳝鱼剖腹，去内脏和骨后洗净，入沸水锅氽一下捞出，刮去粘液，去头尾，切成6厘米长的段。熟火腿切，成片... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：22次 - 字数：587字 | 炖鸡汁 原料: 鲜肥母鸡寸只（约1500克）。 拘杞100克。老姜20克、味精0.5克、胡椒粉1克。精盐2克。 制作方法: 母鸡宰杀退毛，掏去内脏，洗净，宰去鸡的头脚，入锅加清水置旺火上烧开，撇去浮泡，加入老姜、拘杞（用白纱布包上），移焖炉内，用微火炖4小时... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：19次 - 字数：739字 | 豆渣猪头 原料: 猪头肉750克、豆渣200克。 姜、葱各20克、花椒3克、胡椒2克、八角5克、草果3克、料酒25克、醪糟15克、冰糖汁25克、盐3克、酱油20克、猪油50克、味精1克、清汤500克。 制作方法: 猪头洗净，去尽毛... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：17次 - 字数：781字 | 黄焖鲇鱼头 原料: 鲇鱼头一个（应选个稍大者）。 鸡足50克、鸭掌50克、白菌25克、猪肥膘肉50克、金钩10克、大蒜25克。猪油150克、料酒10克、葱姜各10克、酱油10克、红酱油10克、冰糖20克、鸡汤750克。 制作方法:... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：21次 - 字数：730字 | 花椒鸡丁 原料: 开膛嫩仔鸡一只（约500克）。 干辣椒10克、花椒3克、料酒20克、酱油15克、盐3克、素油500克、白糖10克、葱10克、姜10克、味精1克、香油5克、鲜汤150克。 制作方法: 鸡洗净后，剔骨。剁成约2厘米见方的丁，加料酒、酱油、盐、葱节... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：18次 - 字数：761字 | 蝴蝶海参 原料: 干灰刺参一只（约200克）。 鲤鱼肉50克、猪肥膘肉50克、冬笋50克、火腿50克。黑芝麻10克。蛋清50克、胡椒粉1.5克、盐5克、豆粉15克、特级清汤250克、清汤200克... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：14次 - 字数：683字 | 糊涂鸡 原料: 三黄鸡（２．５至３斤）泡辣椒、花椒面、姜、葱、料酒、糖、醋、盐、味精、蒜末、辣椒油、芝麻 制作方法: １、三黄鸡洗净血水，锅内加清水、姜、葱、盐、料酒，烧沸后，把鸡出水后放入锅内，用小火浸煮１５分钟左右（水不能沸... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：10次 - 字数：581字 | 红枣煨肘 原料: 猪肘750克、红枣50克。 冰糖25克、姜10克、葱15克、盐3克、鲜汤750克。 制作方法: 猪肘洗净，入沸水去血腥味，捞出冲洗净，红枣去核洗净。冰糖砸碎，一部分炒成糖汁。罐内放鸡骨垫底，上放猪肘，加入鲜汤、姜（拍松）、葱（挽结）、盐... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：13次 - 字数：638字 | 豆苗炒虾片 原料: 主料 大虾700克，豆苗500克，鸡蛋2个。调料 大油800克(实耗约100克)，料酒、净葱各25克，姜10克，盐7克，胡椒粉2克，湿淀粉40克，汤50克，味精5克。 制作方法: (1)将虾剥壳去头，由脊背拉一口，将屎线挑出，清洗干净。把每只虾肉片成44片... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：25次 - 字数：602字 | 豆苗炒鸡片 原料: 鸡胸脯肉300克，豆苗500克，鸡蛋2个。 调料 大油80克，盐8克，味精6克，料酒30克，湿淀粉30克，汤适量。 制作方法: 1.豆苗摘尖洗净.用蛋清和湿淀粉对成糊. 2.把鸡胸脯肉切成片, 长约4厘米,宽约2厘米,先用料酒拌匀,并浆上蛋糊,拌上点油... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：22次 - 字数：852字 | 红油抄手 原料: 抄手皮20张，肉末50克，料酒、辣椒油、酱油、香油各10克，精盐3克，味精2克，葱20克切末 制作方法: 抄手皮20张，肉末50克，料酒、辣椒油、酱油、香油各10克，精盐3克，味精2克，葱20克切末。 烹饪方法 1.将肉末用精盐... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：14次 - 字数：605字 | 红烧猪脑 原料: 猪脑400克，玉兰片25克，冬茹10克，大油50克，葱、盐、料酒各13克，酱油20克，姜8克，味精、湿淀粉各3克，汤250克。 制作方法: (1) 先用温水泡上猪脑，撕净脑膜，再用开水加盐将猪脑氽熟，除去浮沫，改切成块状，再用原汤泡上... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：14次 - 字数：616字 | 红烧蹄筋 原料: 鲜猪蹄筋250克，冬茹6克，玉兰片、火腿各50克，酱油、料酒、葱、淀粉各13克，姜8克，盐、味精各3克，汤250克。 制作方法: (1) 将生蹄筋用水煮烂，而后捞出用凉水冲漂去胶汁，切成两段。葱剖成两半切断，姜切片... |
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