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发布时间:2009-04-22 - 点击:8次 - 字数:566字 冬菜肉末 原料: 猪肉(肥与瘦肉为3比7)200克,川冬菜75克,大油75克,酱油20克,料酒13克,白糖、姜各10克,味精,葱各3克。 制作方法: 【制作过程】 (1)把猪肉剁成末,冬菜去根洗净和姜均切成末,葱切葱花。(2)炒勺烧热注油... |
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发布时间:2009-04-22 - 点击:20次 - 字数:676字 一品豆腐汤 原料: 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗) 制作方法: 一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过... |
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发布时间:2009-04-22 - 点击:24次 - 字数:755字 一品海参 原料: 整开乌参一只(250克)。 猪肥瘦肉50克、冬笋25克、口蘑5克、火腿25克、干贝25克。猪油50克、酱油10克、料酒30克、盐2克、味精0.5克、二汤50克、。豆粉10克、清汤50克。 制作方法:... |
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发布时间:2009-04-22 - 点击:24次 - 字数:1245字 鹰扬虎视 原料: 盐水大是250克腌腊猪舌205克盐水鸡丝150克,张飞牛肉100克,香肠100克,蛋卷150克,蛋黄糕100克,蛋白糕50克,皮黄80克,大红辣椒2个,花椒籽1粒,西兰花100克,麻油莴笋50克 制作方法: 配料:... |
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发布时间:2009-04-22 - 点击:22次 - 字数:620字 干煸鱿鱼丝 原料: 干犹鱼一张(约150克)。 绿豆芽50克、猪肉50克。酱油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、盐2克、猪油20克。 制作方法: 干鱿鱼撕去头、须、骨,用火烤软后,横切成细丝,角温水淘洗净,控干水分。绿豆芽选体长者掐去头尾... |
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发布时间:2009-04-22 - 点击:13次 - 字数:649字 鱼香碎滑肉 原料: 猪肉350克、水发木耳50克、水发兰笋50克。 泡辣椒15克、盐3克、酱油20克、料酒20克、姜10克、蒜10克、葱15克、白糖30克、醋15克、味精1克、豆粉30克、汤30克、清油50克。 制作方法: 猪肉切成指甲大小的薄片,加盐、酱油、料酒... |
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发布时间:2009-04-22 - 点击:10次 - 字数:878字 灯影牛肉 原料: 黄牛肉12两(约480克)。盐、糖、花椒粉、辣椒粉、五香粉各适量。 制作方法: 黄牛肉12两(约480克)。盐、糖、花椒粉、辣椒粉、五香粉各适量。 烹饪方法 1.选用牛后腿肉去浮皮边角片成大薄片,均匀地撒上调料,晾呈鲜红色,入烘炉烘干。 2... |
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发布时间:2009-04-22 - 点击:13次 - 字数:850字 叉烧鸡 原料: 嫩仔鸡一只(约1000克)。 猪网油300克、猪肉100克、冬菜50克、生菜50克。酱油15克、料酒20克、猪油50克、盐2克、姜15克、葱25克、豆粉20克、蛋清15克、香油15克,泡辣椒10克、甜酱20克、白糖5克、麻油5克... |
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发布时间:2009-04-22 - 点击:19次 - 字数:717字 原笼玉簪 原料: 猪正肋骨750克、大米100克、红苕150克、芹菜50克。 姜15克、葱15克、花椒2克、酱油刀克、豆腐乳汁10克、红糖汁20克、豆瓣10克、醒糟汁15克、盐2克。 制作方法: 大米入锅干炒至呈微黄色,铲出磨成粗粉备用... |
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发布时间:2009-04-22 - 点击:7次 - 字数:702字 捶鸡 原料: 光仔母鸡1只(约重750克),鸡蛋清4个,精盐5克,绍酒10克,干淀粉75克,鸡汤200克,熟猪油15克。 制作方法: [原料] [制法] 将鸡从脊背开刀,除去内脏和嗉囊,用水洗净,剔去鸡骨,皮面向下,平铺在案板上,用刀背将鸡肉轻轻捶松,用绍酒、盐2... |
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发布时间:2009-04-22 - 点击:16次 - 字数:624字 蚕豆炒虾仁 原料: 虾仁500克,嫩蚕豆120克,鸡蛋1个,大油600克(实耗约50克),盐、味精各4克,料酒15克,胡椒粉1克,姜3克,葱5克,湿淀粉20克,汤25克。 制作方法: (1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉 1克... |
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发布时间:2009-04-22 - 点击:25次 - 字数:716字 炸花仁腰块 原料: 猪腰400克。 花生仁100克、生菜50克。葱10克、姜10克、盐2克、料酒10克、胡椒粉2克、味精1克、素油500克、香油15克、糖10克、白醋5克、椒盐10克、蛋清50克、豆粉25克... |
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发布时间:2009-04-22 - 点击:8次 - 字数:690字 炸珍珠虾 原料: 主料大虾370克,生菜叶70克,鸡蛋2个,面粉25克,面包50克。调料植物油500克(实耗约50克),净葱8克,姜5克,盐3克,胡椒粉1克,料酒13克,味精4克 制作方法: 【制作过程】 (1)把葱、姜切片。面包切成似绿豆大小的叮生菜叶消毒洗净... |
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发布时间:2009-04-22 - 点击:14次 - 字数:665字 白汁鱼肚 原料: 主料 水发鱼肚250克,奶汤250克。调料 在油100克,鸡油、料酒、湿淀粉各25克,盐8克,味精5克,胡椒粉少许。 制作方法: (1)... |
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发布时间:2009-04-22 - 点击:16次 - 字数:811字 参麦团鱼 原料: 活团鱼一只(约500--1000克)。 人参5克、获菩10克、浮麦20克、鸡蛋一个、火腿肉50克。姜15克、葱15克、食盐3克、料酒15克、蛛精1克,鸡汤叩克、生板油50克。 制作方法:... |
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