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发布时间：2009-04-22 - 点击：13次 - 字数：866字 | 樟茶鸭子 原料: 肥公鸭１只２０００克花茶、樟树叶、醪糟汁各５０克，稻草、松柏枝各５００克精盐、香油各１０克，料酒２５克，花椒１克，胡椒粉１.５克熟菜油１０００ 制作方法: 制作方法： １、鸭从背尾部横开７厘米长口，去内脏、肛门，料酒、醪糟汁... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：22次 - 字数：743字 | 菠饺鱼肚 原料: 主料：鱼肚１００克。配料：熟鸡肉５０克，火腿２５克，味精１克，姜１０克，葱１０克，酱油１克，绍酒２５克，肉汤５００克，奶汤５００克，白面粉１００克，鸡油２０克，猪油１０００克（约号５０克） 制作方法: （１... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：13次 - 字数：598字 | 虫草鹌鹑 原料: 鹌鹑8只。 冬虫夏草8克。生姜10克、葱10克、胡椒粉3克、盐3克、鸡汤300克。 制作方法: 将冬虫夏草择去灰屑，用温水洗净。鹌鹑宰杀后去毛、内脏和头爪，洗净沥干水分，放入沸水锅内氽一下捞出晾凉。生姜、葱洗净，姜切片，葱切段... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：12次 - 字数：614字 | 芝麻肉丝 原料: 猪瘦肉500克、熟芝麻25克。 姜、葱各10克、盐4克，料酒10克、菜油500克、白糖25克、八角2克、糖色10克、味精1克、香油10克、鲜汤350克。 制作方法: 猪肉洗净，切成长约10厘米的粗丝，用姜（拍破）、葱、盐、料酒拌匀码味约30分钟... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：21次 - 字数：829字 | 百仁全鸭 原料: 肥鸭一只（约1500克）。 慧该仁30克、湘莲50克、芡实30克、扁豆30克、糯米100克、金钩15克、熟火腿50克、蘑菇30克。菜油500克、料酒30克、盐5克、胡椒粉3克。 制作方法: 将湘莲去皮、心，偏豆煮熟去皮，糯米淘净用水漂5分钟。慧芭仁... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：15次 - 字数：622字 | 冰糖莲子 原料: 干莲子300克，猪网油一块（约20平方厘米）。 碱7.5克、冰糖150克、蜂糖50克。 制作方法: 锅内注入清水（以淹没莲子为度），加碱，置武火上，下入莲子，用锅刷反复搓刷（锅中水微开），视莲衣脱尽即离火，用温水冲洗干净，切去两头，抽去莲心... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：14次 - 字数：760字 | 羊耳鸡塔 原料: 鸡脯肉300克。 剧巴膘肉50克、火腿25克、冬笋25克、茨菇25克、冬菇25克、猪网油15Q克、生菜50克。葱，姜各10克、盐2克，胡椒粉1克、味精05克、料酒10克、香油35克、蛋清50克、千豆粉30克、素油500克、白糖10克、醋10克、椒盐10克... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：34次 - 字数：723字 | 银杏蒸鸭 原料: 鸭一只（约1000克）。 银杏200克。熟猪油500克、胡椒2克、料酒15克、鸡油10克、清汤200克、姜10克、葱10克、食盐3克、花椒2克、味精卫克、汤150克、豆粉15克... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：11次 - 字数：651字 | 油淋笋鸡 原料: 主料 小笋鸡2只(共1公斤左右为宜)。调料 植物油800克(实耗约100克)，姜、葱各25克，酱油20克，盐8克，料酒30克，糖10克，醋5克，味精5克，胡椒粉少许 制作方法: 。 作法(1... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：24次 - 字数：641字 | 棒棒鸡丝 原料: 白皮仔公鸡一只（约1000克）。 葱白25克。酱油30克、醋25克、芝麻酱25克（花椒粉3克、味精1克、辣椒油15克、香油10克、白糖10克。 制作方法: 仔公鸡宰杀开膛洗净后，斩去头颈、脚爪、入沸汤锅中煮熟（以断生为准... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：20次 - 字数：699字 | 炸班指 原料: 肥肠头300克、生菜50克。 盐3克、料酒20克、花椒2克、姜15克、葱20克。蒜10克、香油15克、酱油15克、醋25克、白糖50克、素油500克、冷汤50克。 制作方法: 肥肠头切去两端，洗净后入沸水锅中稍煮（约一刻钟... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：13次 - 字数：684字 | 炸蒸肉 原料: 猪肉500克。 鲜豌豆100克、米粉75克、鸡蛋50克、面包粉50克。酱油10克、五香粉之克、花椒2克、豆腐乳汁10克、醪糟汁10克、白糖30克、姜10克、葱10克、料酒15克、盐2克、素油500克、椒盐10克。 制作方法: 猪肉刮洗干净。切成长约6厘米、宽4厘米... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：16次 - 字数：601字 | 芝麻兔 原料: 兔一只（约1000克）。 黑芝麻30克。生姜10克、葱10克、花椒2克、香油15克、味精卫克、卤汁500克、盐3克。 制作方法: 将黑芝麻淘洗干净，炒香。兔宰杀后去皮、爪，掏去内脏洗净，放入锅内，加水适量，烧沸打去浮沫，放入姜片、葱节、花椒... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：18次 - 字数：598字 | 盐水肫花 原料: 鸡肫250克。 精盐3克、姜、葱各10克、料酒10克、花椒2克、鲜汤50克、香油10克、味精0.5克。 制作方法: 鸡腕去内金洗净，去鸡肫外表皮的白肋膜，改成四瓣）再用直刀刻成十字花刀（刀距为2毫米，深度达4／5），然后装入蒸碗，加精盐、姜、葱... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：14次 - 字数：781字 | 羊耳鸡塔 原料: 鸡脯肉300克。 剧巴膘肉50克、火腿25克、冬笋25克、茨菇25克、冬菇25克、猪网油15Q克、生菜50克。葱，姜各10克、盐2克，胡椒粉1克、味精05克、料酒10克、香油35克、蛋清50克、千豆粉30克、素油500克、白糖10克、醋10克、椒盐10克... |
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