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发布时间：2010-05-05 - 点击：13次 - 字数：686字 | 清蒸刀鱼 清蒸刀鱼原料: 刀鱼五尾（约1250克）。 熟火腿15克、水发冬菇10克、春笋片20克、香菜末5克、猪网油30克、虾子5克。绍酒25克、精盐2.5克、熟猪油30克、鸡清汤100克、葱10克、姜5克、白胡椒粉1克。 清蒸刀鱼制作方法: 刀鱼去鳍、鳃... |
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发布时间：2010-05-04 - 点击：17次 - 字数：632字 | 清蒸鸭饺 清蒸鸭饺原料: 活鸭一只（重约2000克）。 冰糖25克、酱油25克、绍酒30克、八角5克、精盐10克、葱25克、姜20克。 清蒸鸭饺制作方法: 将活鸭宰杀治净，放入水锅中，加酱油、绍酒、冰糖、八角，葱姜... |
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发布时间：2010-05-04 - 点击：20次 - 字数：654字 | 清蒸冬瓜盅 清蒸冬瓜盅原料: 绿皮冬瓜500克,熟冬笋100克,水发冬菇100克,蘑菇100克 清蒸冬瓜盅制作方法: 1.冬菇、蘑菇洗净，冬笋去皮，各切碎末； 2.下6成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾厚芡，冷后成馅... |
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发布时间：2010-05-01 - 点击：44次 - 字数：700字 | 如意笋 如意笋原料: 主料 净冬笋400克，青椒20克，鸡蛋清30克，鸡胸脯肉100克，火腿条25克。调料 料酒5克，盐4克，味精5克，葱姜汁25克，干淀粉3克。 如意笋制作方法: (1) 用开水先把冬笋煮熟，然后用滚刀切成约20厘米长的薄片。鸡胸脯肉剁成鸡茸，加入味精... |
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发布时间：2010-05-01 - 点击：15次 - 字数：679字 | 人参珠鸡 人参珠鸡原料: 珍珠鸡一只（重约500克）。 人参10克、生火腿35克。盐5克、绍酒25克。 人参珠鸡制作方法: 珍珠鸡宰杀治净，斩去爪，将鸡头插入翼下，两腿斩去大骨插入腹部，放入水锅中，加绍酒... |
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发布时间：2010-04-30 - 点击：19次 - 字数：653字 | 三丝燕菜 三丝燕菜原料: 燕窝100克。 熟瘦大腿肉25克、熟鸡脯肉100克、水发冬菇25克。精盐10克、味精4克。 三丝燕菜制作方法: 将干燕窝用温水泡发后，置白色平盘内，用尖嘴镊于捡去绒毛，漂洗干净，放入汤碗内加鸡清汤上笼小火蒸至软糯... |
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发布时间：2010-04-30 - 点击：17次 - 字数：720字 | 三丝炒鸽松 三丝炒鸽松原料: 鸽脯肉450克。 蛋清20克，葱丝25克，红大椒丝5克、酱瓜丝25克、姜丝20克、精盐5克、绍酒25克、干淀粉15克、芝麻油20克、酱油20克、白糖5克、水淀粉15克、醋3克、花生油500克（实耗油75克）。 三丝炒鸽松制作方法:... |
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发布时间：2010-04-29 - 点击：21次 - 字数：750字 | 三套鸭 三套鸭原料: 活家鸭、活野鸭、活菜鸽各一只。 熟火腿片25克、水发冬菇20克、冬笋片30克。绍酒35克、葱30克、姜30克、精盐20克。 三套鸭制作方法: 将家鸭、野鸭和鸽子宰杀治净，把三禽分别整料出骨，后入沸水锅略烫... |
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发布时间：2010-04-27 - 点击：42次 - 字数：795字 | 砂锅菜核 砂锅菜核原料: 青菜心350克。 生鸡脯肉50克、火腿25克、冬笋25克、水发冬菇15克、干贝15克、鸡蛋清6克。盐7.5克、味精2克、淀粉15克、葱20克、姜10克、绍酒15克、鸡汤200克、猪油500克（实耗油75克）、熟鸡油15克。 砂锅菜核制作方法:... |
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发布时间：2010-04-27 - 点击：22次 - 字数：780字 | 三鲜脱骨鱼 三鲜脱骨鱼原料: 活鲤鱼一条（重约750克）。 猪夹心肉75克、虾仁25克、鸡肫30克、冬笋25克、水发冬菇15克。绍酒、20克、盐2克、葱15克、姜10克、味精2克、酱油15克、白糖7.5克、熟猪油75克。 三鲜脱骨鱼制作方法:... |
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发布时间：2010-04-26 - 点击：14次 - 字数：293字 | 烧鸭干丝 烧鸭干丝原料: 豆腐干150克。 烧鸭100克。盐5克、姜10克、葱15克、烧酒5克、熟酬30克。 烧鸭干丝制作方法: 豆腐干放入水锅中，加精盐稍煮，捞出放在案板上压紧，去除水分，然后批片成细丝，放入碗中，用沸水烫泡三次，去尽黄腥味... |
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发布时间：2010-04-26 - 点击：19次 - 字数：407字 | 山鸡塌 山鸡塌原料: 野鸡脯肉450克克、生猪肥膘肉25克、熟猪肥膘肉25克、熟火腿末20克。 香菜5克、鸡蛋清20克、绍酒20克、味精1.5克、葱姜汁、15克、精盐5克、干淀粉15克、芝麻油10克、花生油75克... |
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发布时间：2010-04-24 - 点击：17次 - 字数：694字 | 生煎皈鱼 生煎皈鱼原料: 皈鱼400克。 鸡蛋25克、面粉15克。绍酒30克、酱油20克、精盐4克、胡椒粉1.5克、葱20克、姜15克、水淀粉25克、芝麻油15克、花椒盐5克、花生油150克。 生煎皈鱼制作方法: 将皈鱼剥皮治净... |
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发布时间：2010-04-24 - 点击：18次 - 字数：674字 | 生麸肉圆 生麸肉圆 原料: 猪腿肉500克，生麸（即水面筋）250克。 精盐12克、味精7.5克、绍酒25克、白糖25克、葱姜各10克、湿淀粉25克。 生麸肉圆 制作方法: 将水面筋搓成长条，剪成50个小块，每块捏成圆子，另将猪腿肉斩碎，加调料搅拌成50个馅心... |
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发布时间：2010-04-23 - 点击：29次 - 字数：743字 | 水晶虾饼 水晶虾饼原料: 主料 净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。调料 熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐 30克，味精10克，葱25克，姜20克。 水晶虾饼制作方法: (1)... |
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