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首页 菜谱 第34页
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[苏菜蜜汁火方

发布时间:2010-05-17  -  点击:21次  -  字数:0字

[苏菜酿冬瓜

发布时间:2010-05-16  -  点击:12次  -  字数:829字
酿冬瓜 酿冬瓜原料: 小冬瓜一个(2000克)。 猪板油50克、熟火腿25克、熟鸡丁25克、虾子5克、熟鸡腕25克、熟鸡肝25克、熟冬笋30克。盐15克、淀粉25克、味精5克、熟鸡油15克、鸡清汤300克、熟猪油1250克(实耗油125克)。 酿冬瓜制作方法:...

[苏菜南林香鸭

发布时间:2010-05-16  -  点击:27次  -  字数:889字
南林香鸭 南林香鸭原料: 主料:光肥嫩鸭1只(约重1500克)。配料:河虾仁100克,猪肥膘50克,味精1克,花椒5克,桂皮15克,草果10克,八角2克,丁香2克,玉果1克,蒜头末25克,葱末50克,姜片25克,花生油1500克(约耗150克),芝麻油50克...

[苏菜藕粉圆子

发布时间:2010-05-15  -  点击:11次  -  字数:0字

[苏菜糯米烧麦(按20个计算)

发布时间:2010-05-15  -  点击:21次  -  字数:0字

[苏菜沛公狗肉

发布时间:2010-05-14  -  点击:18次  -  字数:0字

[苏菜平桥豆腐

发布时间:2010-05-13  -  点击:15次  -  字数:738字
平桥豆腐 平桥豆腐原料: 嫩豆腐300克。 水发海参50克、虾米25克、熟鸡脯肉50克、蘑菇25克、干贝25克。鸡汤200克、葱15克、姜10克、绍酒20克、盐10克、味精3克、淀粉25克、麻油15克、青蒜15克、高汤100克。 平桥豆腐制作方法:...

[苏菜彭城鱼丸

发布时间:2010-05-13  -  点击:13次  -  字数:798字
彭城鱼丸 彭城鱼丸原料: 活鲤鱼一尾(重约1000克)。 猪肥膘50克、水发粉丝100克、熟菜心25克、熟火腿片15克、鸡蛋清25克、水发冬菇10克。绍酒25克、葱15克、姜10克、盐3.5克、淀粉25克、味精2克、芝麻油15克、鸡清汤500克。 彭城鱼丸制作方法: 将鲤鱼治净...

[苏菜炝虎尾

发布时间:2010-05-12  -  点击:13次  -  字数:762字
炝虎尾 炝虎尾原料: 中等条子的黄鳝5000克,姜末1.5克,蒜泥l克,酱油25克,麻油15克,绍酒5克,味精1.5克, 熟猪油25克,胡椒粉少许。 炝虎尾制作方法: 【关键】 ①选用中等条子的鳝鱼,其肉肥嫩。开水焯熟时匆过烂,以保持其不碎不断。...

[苏菜清炖狼山鸡

发布时间:2010-05-10  -  点击:17次  -  字数:632字
清炖狼山鸡 清炖狼山鸡原料: 活新母鸡一只(重约1250克)。 火腿脚爪25克。葱25克、姜25克、绍酒30克、精盐12克。 清炖狼山鸡制作方法: 将鸡宰杀治净,氽水待用。火腿脚爪汆水,刮洗干净,把鸡、火腿脚爪放入垫有竹箅的砂锅中,舀入清水,加入葱姜...

[苏菜清炖硕鸭

发布时间:2010-05-09  -  点击:19次  -  字数:620字
清炖硕鸭 清炖硕鸭原料: 光肥鸭一只(重约2500克)。 火腿25克、水发冬菇片15克。精盐12克、绍酒30克、葱25克、姜25克、味精3克。 制作方法: 将鸭宰杀抬净。放入冷水锅中煮沸至断血,捞出洗净。将煮过的光鸭放入砂锅中,再把煮鸭原汤用筛滤入,放入火腿片...

[苏菜清烩鲈鱼片

发布时间:2010-05-08  -  点击:12次  -  字数:729字
清烩鲈鱼片 清烩鲈鱼片原料: 鲈鱼肉200克。 荸荠片100克、水发木耳10克、韭黄段25克、鸡蛋清15克。绍酒15克、精盐3克、湿淀粉15克、葱10克、姜5克、胡椒粉1.5克、芝麻油15克、熟猪油450克(实耗油45克)。 清烩鲈鱼片制作方法: 将鱼肉切成长方片,加绍酒...

[苏菜清炖兔子

发布时间:2010-05-08  -  点击:31次  -  字数:714字
清炖兔子 清炖兔子原料: 鲜兔肉1500克。 水发冬菇25克、冬笋50克、净猪五花肉350克、青菜心75克。精盐12克、味精7.5克、绍酒25克、花椒5克、胡椒粉1克、芝麻油3克、葱姜各15克...

[苏菜清汤金钱鱿鱼

发布时间:2010-05-06  -  点击:20次  -  字数:685字
清汤金钱鱿鱼 清汤金钱鱿鱼原料: 鱿鱼5条,熟云腿12片,料酒20克,盐、味精、香菜各5克,胡椒粉1克,鸡汤1公斤。 清汤金钱鱿鱼制作方法: (1) 将鱿鱼切成圆形,放入清水浸泡一夜后捞出。 (2...

[苏菜清汤火方

发布时间:2010-05-06  -  点击:26次  -  字数:846字
清汤火方 清汤火方原料: 火腿腰峰500克、火腿脚爪75克。 净母鸡一只(重约600克)、水发冬菇25克、冬笋片150克。精盐25克、绍酒75克、葱结20克、味精15克、姜片25克。 清汤火方制作方法: 将火腿及脚爪放清水中浸泡,刮洗干净...