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发布时间：2010-06-12 - 点击：18次 - 字数：713字 | 还丝汤 还丝汤原料: 活鳝鱼350克。 虾仁50克、熟火腿20克、猪腰片50克、水发冬菇20克，水发虾米10克、熟笋片30克 虾子5克。猪肉汤750克、绍酒15克、葱15克、姜7.5克、盐5克、味精3克、白胡椒粉1.5克。 还丝汤制作方法: 将鳝鱼治净，去头... |
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发布时间：2010-06-12 - 点击：18次 - 字数：663字 | 滑炒虾仁 滑炒虾仁原料: 虾仁６００克 葱２０克，姜、胡椒粉各２克，精盐６克，酒５克，味精、香油１克 油５０克 滑炒虾仁制作方法: 1.虾仁用精盐水抓洗后，再以清水冲洗沥干； 2.虾仁沥干至无水分，调入精盐、酒、胡椒粉、蛋白... |
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发布时间：2010-06-12 - 点击：11次 - 字数：666字 | 琥珀莲子 琥珀莲子原料: 干莲子100克、桂圆100克。 猪板油50克、食用碱7.5克、冰糖40克、桂花卤2克。 琥珀莲子制作方法: 将于莲子倒入沸水中，加食碱，用竹帚搅打去皮... |
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发布时间：2010-06-11 - 点击：18次 - 字数：1099字 | 黄泥煨鸡 黄泥煨鸡原料: 活新嫩三黄（黄嘴、黄脚、黄毛）母鸡1只（重约1250克），虾仁、京冬菜、白糖各50克，猪肉丁150克，火腿盯香菇盯葱、姜各25克，鸡肫、绍酒、酱油各100克，大虾米16克，味精1克，盐200克，猪网油250克，鲜荷叶4张，熟猪油80克，芝麻油... |
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发布时间：2010-06-11 - 点击：17次 - 字数：842字 | 黄焖着甲 黄焖着甲原料: 着甲肉450克。 明骨75克、猪肥膘50克。熟冬笋25克、冬菇6克、熟山药35克、蒜头15克。绍酒40克、葱25克、姜25克、酱油25克、盐7.5克、冰糖5克、淀粉25克、麻油15克。 黄焖着甲制作方法:... |
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发布时间：2010-06-10 - 点击：12次 - 字数：721字 | 鸡火鱼鲞 鸡火鱼鲞原料: 狼山鸡750克、火腿200克、黄鱼鲞200克。 绍酒巧克、葱25克、姜25克、酱油30克、盐10克、白糖20克、花生油卫1000克（实耗100克）。 鸡火鱼鲞制作方法: 将狼山鸡斩成五厘米见方的块。黄鱼鲞用水泡软治净，切成块，加绍酒... |
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发布时间：2010-06-10 - 点击：13次 - 字数：769字 | 鸡瓜菜 鸡瓜菜原料: 仔鸡脯肉350克。 甜焖瓜75克、笋尖35克、木耳10克、青豆7.5克、蛋清25克。姜15克、绍酒20克、精盐7.5克、红辣椒3克、水淀粉20克、白糖25克、葱25克、味精2克、芝麻油15克）花生油500克（实耗油75克）。 鸡瓜菜制作方法:... |
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发布时间：2010-06-10 - 点击：13次 - 字数：866字 | 火腿酥腰 火腿酥腰原料: 熟火腿200克，猪腰3只（重约300克），萝卜（夏天用冬瓜）100克，葱、姜、湿淀粉各10克，味精、精盐各1克 ，绍酒15克，熟猪油35克，鸡汤（或鲜汤）300克。 火腿酥腰制作方法: 一... |
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发布时间：2010-06-09 - 点击：13次 - 字数：922字 | 鸡茸蛋 鸡茸蛋原料: 主料：仔鸡脯肉75克，猪肥膘肉38克，鸡蛋清7个。 配料：熟火腿丝15克，水发香菇丝15克，青菜叶丝5克， 调料：绍酒15克，精盐4克，味精1克，鸡清汤150克，水淀粉15克，熟鸡油5克，熟猪油1000克（约耗75克）。 鸡茸蛋制作方法: （1... |
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发布时间：2010-06-08 - 点击：12次 - 字数：743字 | 鸡粥菜心 鸡粥菜心原料: 生鸡脯肉200克，青菜心50克。 熟猪肥膘肉50克、熟火腿25克、鸡蛋清30克。葱15克、姜15克、盐5克、淀粉25克、绍酒20克、味精2克、熟猪油35克、鸡清汤150克。 鸡粥菜心制作方法: 将鸡脯肉、肥膘分别斩成茸，同放碗内，加入冷鸡汤... |
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发布时间：2010-06-08 - 点击：19次 - 字数：673字 | 鸡茸干贝 鸡茸干贝原料: 主料 大干贝150克，鸡胸脯肉150克，鸡蛋清100克。调料 熟大油150克，料酒25克，味精5克，盐3克，湿淀粉50克，鸡汤800克。 鸡茸干贝制作方法: (1) 将干贝老肉剥去洗净盛碗，加入料酒、葱、姜和适量的水，上屉蒸烂后捣碎... |
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发布时间：2010-06-07 - 点击：18次 - 字数：714字 | 酱方 酱方原料: 猪五花肉750克，绿叶菜500克。 酱油20克、绍酒25克、冰糖屑10克、盐10克、大葱15克、姜15克、水淀粉25克、味精12克。 酱方制作方法: 五花肉刮洗干净，修成正方形，用竹签在精肉一面戳些小孔，再用盐擦透放入钵中腋制一日... |
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发布时间：2010-06-06 - 点击：15次 - 字数：627字 | 酱汁排骨 酱汁排骨原料: 猪肋排骨肉1000克。 酱油30克，白糖50克，绍酒25克，味精10克、精盐10克、八角5克、桂皮5克、葱姜各10克。 酱汁排骨制作方法: 将腌好的排骨下水锅出水，洗净。锅内放入竹箅垫底，将排骨整齐放入，加绍酒、八角、桂皮、葱姜... |
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发布时间：2010-06-06 - 点击：12次 - 字数：831字 | 淡菜皱纹肉 淡菜皱纹肉原料: 带皮去骨猪，肋条肉750克。 淡菜25克，精盐12克，酱油15克，白糖20克，绍酒25克，味精15克，葱姜各10克，湿淀粉25克，清油750克（实耗油75克）。 淡菜皱纹肉制作方法: 淡菜用热水浸泡，发涨后去毛洗净备用... |
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发布时间：2010-06-05 - 点击：16次 - 字数：678字 | 椒雪肉片 椒雪肉片原料: 猪里脊肉400克，芝麻100克，雪菜叶50克，鸡蛋清60克。熟大油800克(实耗约80克)，白糖15克，葱姜汁10克，盐4克，料酒5克，味精5克，湿淀粉30克，葱椒1克，面粉50克。 椒雪肉片制作方法: (1) 将里脊肉切成厚0.5厘米... |
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