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发布时间：2010-06-05 - 点击：23次 - 字数：742字 | 酱汁肉 酱汁肉原料: 猪肋条肉1000克、猪蹄膀500克、猪爪500克。 冰糖刀克、白糖15克、糖色10克、红曲粉5克、八角5克、绍酒25克、精盐10克、味精12克、酱油20克、葱姜各15克。 酱汁肉制作方法: 将猪肋条肉、蹄膀... |
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发布时间：2010-06-04 - 点击：31次 - 字数：728字 | 椒盐塘鱼片 椒盐塘鱼片原料: 净塘鳢鱼450克。 鸡蛋清25克、粳米粉10克。绍酒20克、白胡椒粉1克、葱10克、味精1.5克、盐2.5克、淀粉15克、花椒盐（用花椒粉、盐炒成）10克。 椒盐塘鱼片制作方法: 塘鲤鱼片洗净沥干，放入碗内，加绍酒、白胡椒粉、葱花、味精... |
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发布时间：2010-06-04 - 点击：21次 - 字数：728字 | 椒盐鳝卷 椒盐鳝卷原料: 活粗鳝鱼1250克。 绍酒35克、盐5克、葱25克、姜15克、胡椒粉5克、芝麻油30克、椒盐7.5克、豆油1000克（实耗油125克）。 椒盐鳝卷制作方法: 将鳝鱼治净，去头、尾，剔去脊骨，洗净。将长鱼皮向下放砧板上，用刀在鳝鱼腹内剞十字花刀... |
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发布时间：2010-06-03 - 点击：8次 - 字数：793字 | 金陵烤鸭 金陵烤鸭原料: 南郊麻鸭一只（重约2000克）。 青菜叶150克。花椒5克、葱30克、饴糖25克、麻油15克。 金陵烤鸭制作方法: 将鸭宰杀治净，在右翅下开一小口取出内脏，洗净沥干。把青菜叶、花椒填入鸭腹内。葱叶塞入鸭子肛门，使肚膛饱满... |
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发布时间：2010-06-03 - 点击：24次 - 字数：847字 | 叫花鸡 叫花鸡原料: 母鸡一只，虾仁，鸡肫丁，猪瘦肉，熟火腿丁，水发香菇丁，大虾米，猪网油，鲜荷叶，包装纸，酒坛泥，绍酒，精盐，酱油，葱段，姜末，丁香，八角，山奈末，芝麻油，熟猪油... |
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发布时间：2010-06-02 - 点击：14次 - 字数：698字 | 金陵圆子 金陵圆子原料: 肥四瘦六的优质猪肉500克。 水发蹄筋250克、肋排500克、虾米50克。精盐15克、味精50克、绍酒100克、青菜叶250克... |
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发布时间：2010-06-02 - 点击：24次 - 字数：712字 | 金陵盐水鸭 金陵盐水鸭原料: 鸭，清水，精盐，花椒，五香粉，葱，姜，八角，香醋... |
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发布时间：2010-06-01 - 点击：12次 - 字数：643字 | 金钱肉 金钱肉原料: 猪里脊肉500克，鸡蛋清120克，熟大油50克，料酒50克，盐3克，味精5克，湿淀粉30克，辣酱油10克，葱姜末各8克。 金钱肉制作方法: (1) 从里脊肉顶头切成小块，每块重约10克，用刀逐块拍成小薄圆片，直径约5厘米... |
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发布时间：2010-06-01 - 点击：19次 - 字数：765字 | 金钱饼 金钱饼原料: 大豆斋饼400克。 猪腿肉100克、虾仁25克、熟冬笋25克、鸡蛋清15克、绍酒15克、葱15克、姜10克、盐5克、白糖3克、酱油10克、味精2克、花生油750克（实耗油100克）、芝麻油15克。花椒盐5克、淀粉15克。 金钱饼制作方法: 将猪腿肉... |
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发布时间：2010-05-31 - 点击：15次 - 字数：690字 | 金腿脊梅炖腰酥 金腿脊梅炖腰酥原料: 金华火腿75克、猪里脊肉250克、猪腰500克，萝卜250克。 精盐25克、味精15克、绍酒75克、葱姜各15克。 金腿脊梅炖腰酥制作方法: 将熟火腿及里脊肉切成厚块，猪腰撕去外皮，在两面直划三、四刀，萝卜削成核桃大小的圆球... |
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发布时间：2010-05-30 - 点击：26次 - 字数：816字 | 镜箱豆腐 镜箱豆腐原料: 小箱豆腐350克。 瘦猪肉150克、大虾仁50克、冬笋25克、水发冬菇15克。绍酒25克、葱15克、姜10克、盐7.5克、酱油15克、白糖5克、番茄酱10克、猪肉汤100克、淀粉15克、熟猪油15克、芝麻油15克、豆油450克（实耗油75克）。... |
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发布时间：2010-05-30 - 点击：15次 - 字数：679字 | 京葱炆牛方 京葱炆牛方原料: 小牛脯肉750克，冬笋片150克。 精盐15克、京葱25克、花生油75克、酱油25克、丁香7.5克、绍酒50克、味精12克、芝麻油5克、姜片10克、白糖25克、花生油250克（实耗油50克）。 京葱炆牛方制作方法:... |
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发布时间：2010-05-29 - 点击：20次 - 字数：0字 |
发布时间：2010-05-28 - 点击：26次 - 字数：777字 | 菊花青鱼 菊花青鱼原料: 主料：带皮青鱼肉1段（重约350克）。调料：精盐6克，白糖150克，番茄酱100克，香醋7.5克，葱末10克，蒜末10克，干淀粉80克，猪肉汤75克，水淀粉40克，芝麻油10克，熟猪油1500克（约耗200克）。 菊花青鱼制作方法:... |
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发布时间：2010-05-28 - 点击：14次 - 字数：598字 | 酒蒸全鸡汤 酒蒸全鸡汤原料: 主料 活母鸡1只(约1.8公斤左右)。调料 花雕酒150克，葱、姜各15克，味精5克，盐克。 酒蒸全鸡汤制作方法: (1) 将活母鸡宰后退毛，开膛取出内脏，剁去鸡斥，再从背部剖开，用开水氽烫将血污除净。 (2) 使鸡双腿朝天... |
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