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首页 菜谱 第30页
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[苏菜锅烧野鸭

发布时间:2010-06-24  -  点击:12次  -  字数:740字
锅烧野鸭 锅烧野鸭原料: 主料净肥野鸭2只(约1.5公斤),鸡蛋4个。调料熟大油800克(实耗约60克),盐、味精各5克,酱油40克,葱、姜各10克料酒70克,大料2棵,桂皮1小块,湿淀粉35克,白糖10克。 锅烧野鸭制作方法: (1)...

[苏菜海底松银肺

发布时间:2010-06-23  -  点击:14次  -  字数:693字
海底松银肺 海底松银肺原料: 海蜇头150克、猪肺750克。 火腿35克。绍酒40克、葱25克、姜25克、盐12克、味精3克、鸡汤150克。 海底松银肺制作方法: 海蜇头撕去衣膜,洗净,入沸水中烫泡10分钟,使其酥软,捞出入清水中漂洗干净...

[苏菜荷花白嫩鸡

发布时间:2010-06-22  -  点击:19次  -  字数:787字
荷花白嫩鸡 荷花白嫩鸡原料: 仔光母鸡一只(重约750克)。 虾仁50克、净猪肉100克,熟火腿末25克、鲜荷花瓣15克。精盐10克、绍酒30克、味精2克、葱25克、姜15克、干淀粉20克、花生油500克(实耗油50克)。 荷花白嫩鸡制作方法:...

[苏菜荷包鲫鱼

发布时间:2010-06-22  -  点击:16次  -  字数:761字
荷包鲫鱼 荷包鲫鱼原料: 大活鲫鱼1条(重约350克),净猪五花肉200克,绍酒25克,酱油35克,白糖20克,精盐2克,味精1克,熟猪油75克,葱段2克,姜2片,葱结1只,葱姜汁(由葱花、姜未、清水调成)15克,湿淀粉10克。 荷包鲫鱼制作方法: 1、鲫鱼去鳞...

[苏菜荷花铁雀

发布时间:2010-06-21  -  点击:19次  -  字数:709字
荷花铁雀 荷花铁雀原料: 铁雀450克。 糯米粉25克。绍酒20克、精盐2.5克、葱姜汁15克、蒜末7.5克、醋25克,白糖50克、芝麻油15克、花生油750克(实耗油50克)。 荷花铁雀制作方法: 铁雀捋去毛,从尾剖开一小口,挤出内脏,再从脊背部开剔去胸骨,拍断脊骨...

[苏菜荷花集锦炖

发布时间:2010-06-21  -  点击:12次  -  字数:923字
荷花集锦炖 荷花集锦炖原料: 熟鸡脯肉150克、熟虾茸蛋卷100克、熟火腿25克、熟冬笋25克、净鳜鱼肉50克、鸡脓50克、猪腰50克、油发鱼肚50克、浆虾仁50克、水发冬菇25克。 熟鸡蛋150克、青菜心30克。葱30克,姜25克、绍酒40克、熟鸡油15克、盐12克、味精4克...

[苏菜荷叶粉蒸肉

发布时间:2010-06-20  -  点击:21次  -  字数:707字
荷叶粉蒸肉 荷叶粉蒸肉原料: 带皮猪五花肉500克,20厘米见方的鲜荷叶24张,糯米50克,粳米50克,八角0.5克,白糖15克,料酒50克,酱油、盐适量,花生油15克。 荷叶粉蒸肉制作方法: 1. 烙尽五花肉皮上的余毛后,刮洗干净,切成7厘米长,4厘米宽,0...

[苏菜炒血糯

发布时间:2010-06-18  -  点击:12次  -  字数:787字
炒血糯 炒血糯原料: 血糯100克,白糯米、绵白糖各150克,青梅干、红绿瓜丝各10克,蜜枣、桂圆肉、湿淀粉各15克,熟猪油100克,甜桂花少许。 炒血糯制作方法: 一...

[苏菜红烧马鞍桥

发布时间:2010-06-17  -  点击:15次  -  字数:718字
红烧马鞍桥 红烧马鞍桥原料: 主料 大黄鳝500克,猪五花肉250克。调料 熟大油50克,香油15克,酱油50克,料酒25克,白糖5克,盐4克,味精3克,大蒜瓣25克,葱、姜各12克。 红烧马鞍桥制作方法: (1) 把黄鳝宰杀后剁去头尾,洗净血污,切成5厘米长段...

[苏菜荷叶局鸡

发布时间:2010-06-17  -  点击:17次  -  字数:809字
荷叶局鸡 荷叶局鸡原料: 嫩母鸡一只(重约750克)。 新荷叶1张。番茄酱25克、酱油15克、白糖5克、绍酒25克、精盐7.5克、葱25克、姜25克、蒜头10克、八角3克、花椒3克、麻油15克、花生油1000克(实耗油100克)...

[苏菜红松鳜鱼

发布时间:2010-06-16  -  点击:20次  -  字数:815字
红松鳜鱼 红松鳜鱼原料: 鲜活鳜鱼一条(重约750克),猪腿肉50克。 鸡蛋清25克、香菜叶5克,绍酒25克、精盐2克、味精1.5克、白糖10克、鸡汤50克、番茄酱1.5克、干淀粉15克、水淀粉25克、花生油750克(实耗油100克)...

[苏菜红烧沙光鱼

发布时间:2010-06-16  -  点击:23次  -  字数:678字
红烧沙光鱼 红烧沙光鱼原料: 沙光鱼一尾(重约1000克)。 葱段25克、姜片20克、绍酒35克、酱油15克、白糖25克、精盐7.5克、香醋15克、芝麻油15克、花生油750克(实耗油100克)。 红烧沙光鱼制作方法: 将沙光鱼治净,沥干水分,用绍酒、酱油、葱姜腌渍5分钟...

[苏菜蝴蝶烩鳝

发布时间:2010-06-15  -  点击:13次  -  字数:814字
蝴蝶烩鳝 蝴蝶烩鳝原料: 鳝鱼肉750克。 猪后腿蝴蝶骨一个、水发香菇10克、熟笋片25克。绍酒35克、酱油30克、白糖10克、葱15克、姜10克、芝麻油5克、豆油500克(实耗油75克)。 蝴蝶烩鳝制作方法: 将猪后腿拆卸下的蝴蝶骨放入水锅中煮透出水,捞出洗净...

[苏菜葫芦虾蟹

发布时间:2010-06-15  -  点击:13次  -  字数:846字
葫芦虾蟹 葫芦虾蟹原料: 虾仁,熟蟹肉,净猪网油,鲜大虾,面包屑,鸡蛋,龙虾片,香菜,水发绿笋丝。 制作方法: 将大虾去壳留尾剥成...

[苏菜虎皮梳子肉

发布时间:2010-06-13  -  点击:26次  -  字数:760字
虎皮梳子肉 虎皮梳子肉原料: 猪五花肋条猪肉500克,绿叶菜250克,绵白糖15克,精盐2克,酱油40克,味精2克,绍酒10克,姜1片,茶叶15克,葱段1根,花椒10粒,熟猪油20克,花生油500克(耗约25克),湿淀粉10克,糖色5克. 虎皮梳子肉制作方法:...