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发布时间：2009-10-20 - 点击：15次 - 字数：587字 | 油焖虾 油焖虾原料: 大虾750克,味精2克,盐5克,白糖50克,醋10克,料酒20克,葱丝、姜丝、各5克，高汤150克，花生油50克。 油焖虾制作方法: (1)将大虾剪去须、抓，除去头部沙包和脊背纱线，洗净。 (2)锅上火加油烧至五成热，下入虾，煎至两面呈金黄色，盛出。... |
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发布时间：2009-10-20 - 点击：23次 - 字数：764字 | 油焖凤尾鱼 油焖凤尾鱼原料: 活黄荡苗鱼（又名噘嘴鲢子）1000克。 嫩白菜心100克、大葱50克。鲜姜20克、花椒10克、八角10克、肉桂10克、花生油250克、酱油10克、绍酒15克、白糖20克。 油焖凤尾鱼制作方法: 将黄荡苗鱼刮鳞去鳃去内脏，清洗干净... |
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发布时间：2009-10-20 - 点击：17次 - 字数：763字 | 油爆鱼芹 油爆鱼芹原料: 整片鱼肉500克。 肥猪肉膘50克、鸡茸25克、熟火腿末25克、冬菇末25克、芹菜末100克。鸡蛋清25克）精盐5克、绍酒15克、淀粉50克、清汤100克、熟猪油150克、葱15克、姜15克、蒜10克、绍酒20克... |
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发布时间：2009-10-20 - 点击：12次 - 字数：622字 | 油爆鲜贝 油爆鲜贝原料: 主料扇贝200克，蒜瓣15克，青蒜25克。调料植物油500克(实耗约50克)，料酒10克，姜5克，葱25克，盐2克，味精3克，湿淀粉40克，清汤100克。 油爆鲜贝制作方法: (1... |
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发布时间：2009-10-17 - 点击：14次 - 字数：600字 | 糟煨冬笋 糟煨冬笋原料: 主料：鲜冬笋400克，香糟酒400克。调料：鸡油少许，味精5克，盐3克，白糖15克，奶汤500克 糟煨冬笋制作方法:... |
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发布时间：2009-10-17 - 点击：21次 - 字数：702字 | 糟炒厚鱼片 糟炒厚鱼片原料: 桂鱼肉750克。 青豆瓣20克、水发木耳20克、净冬笋20克。淀粉30克、鸡蛋清20克、精盐5克、香糟汁250克、绍酒15克、熟猪油50克。 糟炒厚鱼片制作方法: 将桂鱼肉洗净，截成4厘米长的段，顺丝用斜刀法劈成2厘米宽... |
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发布时间：2009-10-17 - 点击：12次 - 字数：641字 | 云片鹿角菜 云片鹿角菜原料: 鹿角菜150克。 火腿20克、玉兰片20克、黄瓜皮20克、绿豆15克。清汤100克、味精5克、绍酒15克、淀粉50克、鸡油5克、精盐10克。 云片鹿角菜制作方法: 锅内放清水... |
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发布时间：2009-10-17 - 点击：18次 - 字数：739字 | 原壳鲍鱼 原壳鲍鱼原料: 带壳鲜鲍鱼200克。 偏口鱼肉50克、火腿肉30克、净冬笋35克、熟青豆20克。绍酒25克、精盐10克、鸡蛋清20克、湿淀粉20克、鸡油5克、葱、蒜、姜各10克、清汤250克、味精15克、5％的碱液500克... |
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发布时间：2009-10-17 - 点击：18次 - 字数：679字 | 鸳鸳珍珠汤 鸳鸳珍珠汤原料: 偏口鱼肉500克。 鸡蛋清20克、香菜梗20克。精盐5克、绍酒15克、熟猪油20克、清汤150克。酱油10克。 鸳鸳珍珠汤制作方法: 将偏口鱼肉去皮洗净，在冷水中浸泡10分钟，捞出用刀背砸成细泥放入碗内，加精盐、绍酒、鸡蛋清... |
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发布时间：2009-10-15 - 点击：17次 - 字数：768字 | 炸大扁 炸大扁原料: 猪肥瘦肉200克。 水发海参75克、熟荸荠50克、净冬笋50克、熟蒲芋头、蛋糊适量，精盐4克、绍酒10克、酱油10克、味精1克、葱姜末15克、花生油1500克（实耗油75克）。 炸大扁制作方法: 猪肉洗净切成5x3x3厘米的丁，放在碗内加绍酒、味精... |
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发布时间：2009-10-15 - 点击：19次 - 字数：679字 | 炸蚕蛹鸡 炸蚕蛹鸡原料: 鸡1000克。 鸡蛋清25克、菠菜25克。绍酒30克、精盐3克、葱椒10克、淀粉25克、花生油1500克。 炸蚕蛹鸡制作方法: 鸡里脊肉去筋膜，砸碎后剁成细茸，加绍酒、精盐、葱椒泥，淀粉调匀，再磕入鸡蛋清，搅匀为鸡料子... |
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发布时间：2009-10-15 - 点击：14次 - 字数：684字 | 炸菠菜脯 炸菠菜脯原料: 菠菜心250克。 海米末20克、猪肥肉膘25克、冬笋20克、冬菇20克、豆腐皮15克、鸡蛋清20克。精盐7.5克、味精2克、绍酒25克、葱椒汁15克、淀粉50克、花生油500克（实耗油75克）。 炸菠菜脯制作方法: 菠菜心洗净，用沸水烫过，切成末... |
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发布时间：2009-10-13 - 点击：13次 - 字数：755字 | 炸鸡椒 炸鸡椒原料: 鸡脯肉750克。 鸡蛋清25克、面粉50克、猪肉50克。葱10克、姜10克、精盐4克、芝麻油100克。绍酒30克、花生油1500克、实耗100克）。 炸鸡椒制作方法: 取带翅骨雏鸡脯肉8片。剔去鸡翅骨节上的肉，从鸡翅大转弯处剁去骨节，切去根骨环... |
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发布时间：2009-10-13 - 点击：31次 - 字数：576字 | 炸藿香 炸藿香原料: 藿香250克。 面粉20克、酵面5克。精盐5克、素油10克、花生油100克。 炸藿香制作方法: 取鲜藿香尖，将其用60℃的热水洗净，放入精盐略腌。面粉放入碗内，加酵面用温水搅拌均匀，放入素油，待5分钟后成稀糊状，即为酥糊... |
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发布时间：2009-10-13 - 点击：14次 - 字数：650字 | 炸灌汤丸子 炸灌汤丸子原料: 猪瘦肉250克。 高汤冻100克、面包末50克、花生油500克、淀粉50克、鸡蛋1个（重约50克）。）精盐10克，五香粉5克。 炸灌汤丸子制作方法: 【 制法】 猪瘦肉洗净剁成肉泥，放入碗内，加入精盐、鸡蛋清... |
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