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发布时间:2009-09-19 - 点击:14次 - 字数:708字 玻璃白菜 玻璃白菜原料: 白菜1500克,火腿末25克,鸡蛋1个,五花肉250克,猪油1000克(耗100克),味精、精盐、胡椒粉、芝麻油、湿淀粉各适量 玻璃白菜制作方法: 1、将白菜去头及外叶,拆开洗净,晾干水分后,将菜茎切成2段,每段长约6厘米。 2... |
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发布时间:2009-09-18 - 点击:28次 - 字数:690字 蛋黄卷 蛋黄卷原料: 材料:紫菜2片,鲮鱼肉4两,咸蛋黄2只,西芹1条。 调味:盐1/4茶匙,胡椒粉少许,清水2汤匙,生粉1/2茶匙。 蛋黄卷做法: (一)在鲮鱼肉内放下调味料拌匀,咸蛋黄切幼丝,西芹去边节切成长条状。 (二)将鲮鱼肉酿在紫菜上,放上西芹... |
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发布时间:2009-09-18 - 点击:17次 - 字数:727字 蛋黄凤尾白玉卷 蛋黄凤尾白玉卷原料: 大虾10只,冬瓜500克,咸蛋黄10粒,菜心100克,葱段、姜片各10克,精盐5克、鸡精3克,料酒3克,湿淀粉10克,鸡汤500克,食油适量。 蛋黄凤尾白玉卷制作方法: 制法:1、大虾除去头... |
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发布时间:2009-09-18 - 点击:65次 - 字数:543字 潮州油果 潮州油果原料: 番薯240克,糯米粉120克,糖3汤匙,猪油或植物油2汤匙,水1/4杯,碎花生、炒芝麻、黄砂糖各4汤匙。 潮州油果制作方法: 1、番薯切2厘米厚件,隔水蒸20分钟,趁热压成番薯茸。 2、果皮材料搓成一粉果;果馅料拌匀 3... |
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发布时间:2009-09-18 - 点击:23次 - 字数:1100字 淡菜紫菜瘦肉汤 淡菜紫菜瘦肉汤原料: 瘦猪肉180克,淡菜90克,紫菜60克 淡菜紫菜瘦肉汤制作方法: 做法 (1)淡菜用水浸软,洗净;瘦猪肉洗净,切丝,用鼓油、生抽、盐、生粉腌10分钟,紫菜撕成小块,放锅内炒片刻,去腥味和砂,用清水浸开,洗净... |
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发布时间:2009-09-18 - 点击:21次 - 字数:504字 淡菜淮实山斑鱼汤 淡菜淮实山斑鱼汤原料: 淡菜50克(洗净),淮山药100克,肇芡实50克,山斑鱼约250克(用隔渣袋包好)。 淡菜淮实山斑鱼汤制作方法: 制法:清水适量,煲约3小时,调味食用 淡菜淮实山斑鱼汤特点: 健脾理肝... |
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发布时间:2009-09-17 - 点击:28次 - 字数:772字 鼎湖上素 鼎湖上素原料: 香菇,蘑菇,草菇,银耳,榆耳,黄耳,桂花耳,竹荪、鲜莲子,白菌,银针,笋。 鼎湖上素制作方法: 先将焯过或处理熟的榆耳,黄耳,鲜草菇,竹荪... |
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发布时间:2009-09-17 - 点击:23次 - 字数:623字 地胆头炖猪月展 地胆头炖猪月展原料: 地胆头20克、猪月展50克、姜1片、蜜枣1粒、食盐等 地胆头炖猪月展制作方法: 1、将猪月展肉洗干净,切好待用。 2、把地胆头、猪月展、姜片、蜜枣一起放进炖盅/煲内,待煮好后加入食盐调味即可。... |
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发布时间:2009-09-17 - 点击:36次 - 字数:1021字 党参麦冬瘦肉汤 党参麦冬瘦肉汤原料: 猪瘦肉500克,党参60克,生地黄30克,麦冬30克,红枣10个。 党参麦冬瘦肉汤制作方法: 做法 (1)党参、生地黄、麦冬、红枣(去核)洗净。 (2)猪瘦肉洗净,切块。 (3... |
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发布时间:2009-09-17 - 点击:19次 - 字数:507字 蛋挞 蛋挞原料: 鸡蛋5只,面粉500克,精盐适量,砂糖100克,熟猪油10克,黄油10克,米酒适量。 蛋挞制作方法: ①将鸡蛋磕入碗中,加黄酒、精盐少许搅匀... |
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发布时间:2009-09-17 - 点击:18次 - 字数:543字 蛋黄里脊卷 蛋黄里脊卷原料: 猪通脊肉200克,蛋黄150克,精盐3克,味精3克,料酒4克,葱、姜各3克,湿淀粉5克。 蛋黄里脊卷制作方法: 制法:1、将猪通脊肉批成大片,加葱姜、精盐、料酒、味精、湿淀粉上浆码味。2... |
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发布时间:2009-09-16 - 点击:19次 - 字数:616字 冬瓜干贝炖田鸡 冬瓜干贝炖田鸡原料: 冬瓜(500克)、干贝(150克)、田鸡(500克)、精盐(15克)、姜(少许)。 冬瓜干贝炖田鸡制作方法: 1.将冬瓜去皮切成棋子形,田鸡去皮切成块,用温水洗净,取出将水沥干. 2.干贝煮滚,除去异味,将水倒掉. 3... |
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发布时间:2009-09-16 - 点击:16次 - 字数:554字 炒芙蓉蟹 炒芙蓉蟹原料: 熟蟹肉300克,鸡清3只,熟笋肉50克,湿香菇15克,葱白、精盐味精、胡椒粉、猪油、芝麻油各适量。 炒芙蓉蟹制作方法: 1、将香菇、葱白切粒,下鼎炒香,笋肉切片,加入蟹肉、鸡蛋清、精盐、味精、胡椒粉、搅匀待用。 2... |
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发布时间:2009-09-16 - 点击:44次 - 字数:867字 东江盐焗鸡 东江盐焗鸡原料: 重1500克左右的肥嫩项鸡1只(毛黄、嘴黄、脚黄、下过蛋的母鸡称项鸡),姜片、葱条各10克,香菜25克,粗盐2500克,精盐13 克,味精7史,八角末、沙姜末各2.5克,芝麻油1克,熟猪油120克,花生油15克沙纸2张。... |
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发布时间:2009-09-16 - 点击:17次 - 字数:855字 东江瓤豆腐 东江瓤豆腐原料: 去皮猪肉,325克,淡二汤750克,浸皮海米50克,花生油500克,左口鱼末10克,葱15克,豆腐600克,味精7.5克,盐12.5克,深色酱油15克,椒粉0.5克,湿淀粉10克,干淀粉20克,清水50克 东江瓤豆腐制作方法: 1. 将豆腐切成长5公分... |
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