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发布时间：2010-07-04 - 点击：14次 - 字数：676字 | 炖家野 炖家野原料: 仔母鸡、野鸡各一只。 冬笋片35克、水发冬菇片25克、熟火腿片35克、淡菜25克、豌豆苗35克。绍酒50克、葱姜各25克、精盐15克。 炖家野制作方法: 将家、野鸡宰杀，煺毛去内脏洗净，肫肝留用。淡菜用温水浸泡至软，去杂物洗净... |
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发布时间：2010-07-03 - 点击：14次 - 字数：655字 | 炖炆武鸭 炖炆武鸭原料: 烧鸭、白光鸭各半只（每半只重约1100克）。 熟火腿片25克、水发冬菇片20克。绍酒30克、葱25克、姜25克、精盐10克。... |
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发布时间：2010-07-02 - 点击：13次 - 字数：634字 | 佛手海蜇皮 佛手海蜇皮原料: 主料 海蜇皮250克。调料 香油25克，味精3克，酱油10克，香醋5克，盐3克。 佛手海蜇皮制作方法: (1) 先用水将海蜇皮浸泡，而后洗净去掉泥沙，用刀切成3厘米宽的长条。然后沿长条纵向每切4刀连刀(切断第5刀，即成五指手掌形状的条... |
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发布时间：2010-07-02 - 点击：14次 - 字数：692字 | 风蹄 风蹄原料: 猪前蹄750克，风鱼150克。 精盐20克，酱油40克、白糖25克、绍酒50克、味精15克、葱姜各15克。 风蹄制作方法: 将刮洗干净的猪蹄剖开主骨，斩下猪爪，一起放入锅中，舀入肉汤烧沸，撇去浮沫，捞出蹄子洗净，再放入原锅中，加绍酒、精盐... |
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发布时间：2010-07-01 - 点击：10次 - 字数：849字 | 甫里鸭羹 甫里鸭羹原料: 光嫩鸭一只（重约2000克）。 带皮火腿25克、水发蹄筋50克，干贝25克、河虾米15克、鲜嫩笋50克、山药50克、水发香菇20克、鱼圆50克、荠菜75克。绍酒40克、葱30克、姜25克、精盐12克。 甫里鸭羹制作方法:... |
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发布时间：2010-07-01 - 点击：14次 - 字数：729字 | 芙蓉鸡片 芙蓉鸡片原料: 鸡脯肉450克。 鸡蛋清30克、猪肥膘50克、熟火腿末15克、豌豆苗35克、水发冬菇6克。葱姜汁15克、绍酒20克、精盐5克、味精2克、花生油500克（实耗油45克）。 芙蓉鸡片制作方法: 将鸡脯。肥膘分别斩成细茸，放入盛器内，加葱姜汁、绍酒... |
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发布时间：2010-06-30 - 点击：11次 - 字数：687字 | 腐乳汁肉 腐乳汁肉原料: 去骨肋条肉1000克，肥鸭750克。 精盐15克、桂皮5克、八角5克、冰糖10克、红曲米水适量、绍酒25克、酱油15克、葱姜各15克。 腐乳汁肉制作方法: 将肋条肉切成5厘米见方块，氽水后捞出，把红曲米研成末，用水调和... |
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发布时间：2010-06-30 - 点击：16次 - 字数：751字 | 腐皮肉卷 腐皮肉卷原料: 豆腐皮3张，鲜嫩瘦肉300克，酱油75克，精盐5克，味精1克，白糖6克，2厘米长的葱白4段，生姜4片，肉清汤50克，绍酒、姜末、面粉、芝麻油、花生油各适量。 腐皮肉卷制作方法: （1... |
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发布时间：2010-06-29 - 点击：15次 - 字数：668字 | 贡淡炖鸭 贡淡炖鸭原料: 光鸭一只（重约2500克）。 鸡肉100克、肥膘50克、熟火腿15克。葱30克、姜20克、味精4克、精盐15克、绍酒40克。 贡淡炖鸭制作方法: 光鸭从脊背开刀，取出内脏，洗净，放入水锅中出水至断血，捞出洗净... |
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发布时间：2010-06-29 - 点击：15次 - 字数：770字 | 富春鸡 富春鸡原料: 活仔母鸡一只（重约750克）。 熟鸡蛋100克、笋片25克、水发香菇15克、鸡肫肝50克。酱油25克、绍酒35克、白糖15克、葱25克、姜25克、精盐10克、芝麻油25克、花生油1000克（实耗油125克）... |
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发布时间：2010-06-28 - 点击：8次 - 字数：808字 | 灌蟹鱼圆 灌蟹鱼圆原料: 净青鱼肉300克，蟹粉150克、熟猪肥膘50克、熟火腿15克、熟春笋25克、水发木耳15克、熟菜心50克、鸡蛋50克。 熟猪油75克、绍酒25克、盐1.5克、葱10克、姜10克、鸡清汤250克。 灌蟹鱼圆制作方法: 锅置火上烧热，放入熟猪油烧至五成热... |
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发布时间：2010-06-28 - 点击：13次 - 字数：713字 | 瓜姜鱼丝 瓜姜鱼丝原料: 青鱼或鳜鱼1条（重约600克），酱姜、酱瓜各25克，绍酒15克，葱段、味精各1克，精盐2克，熟猪油400克（约耗75克），干湿淀粉各5克，麻油5克，鸡蛋1个，鲜汤50克。 瓜姜鱼丝制作方法: 一、将鱼宰杀，去鳞、去鳃、去内脏，洗净，剁去头... |
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发布时间：2010-06-27 - 点击：10次 - 字数：717字 | 锅煎鳜鱼 锅煎鳜鱼原料: 鲜鳜鱼肉400克，猪网油150克、生鸡蛋黄25克。 葱15克、椒盐5克、绍酒25克、味精105克、番茄酱15克、干淀粉20克、菜油75克。 锅煎鳜鱼制作方法: 将净鳃鱼肉洗净，批成四厘米长片，放入碗内加葱、椒盐、绍酒... |
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发布时间：2010-06-27 - 点击：18次 - 字数：595字 | 桂花糖大栗 桂花糖大栗原料: 净栗子肉200克。 糖桂花5克、红绿丝5克。白糖50克、熟猪油30克、淀粉15克。 桂花糖大栗制作方法: 将栗子肉上笼蒸30分钟，取出切成筷头大小的丁状。炒锅上火烧沸，舀入清杨。放入栗丁，加入白糖... |
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发布时间：2010-06-25 - 点击：17次 - 字数：695字 | 拆烩鱼头 拆烩鱼头原料: 主料 鲢鱼头一个(重约2.5公斤为宜)。调料 熟大油50克，盐、味精各10克，葱50克，姜25克，料酒100克，湿淀粉5克，浓汤500克。 拆烩鱼头制作方法: (1) 将鲢鱼头一劈两半，掏去两鳃后洗净，放入炒锅内，加入清水、料酒、12克姜... |
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