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首页 菜谱 第14页
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[浙江菜炸茄饼

发布时间:2011-03-20  -  点击:24次  -  字数:633字
炸茄饼 炸茄饼原料: 茄子500克,肉馅100克,鸡蛋2只,绍酒、盐、面粉粉适量。 炸茄饼制作方法: 1、将茄子切成直径3公分,半公分厚的圆片;用刀从中间切开,不要切断,呈合叶状。 2、肉末用料酒、盐拌匀,分别填入茄片中。 3、鸡蛋打散,加入面粉调成糊。 4...

[浙江菜炸藕盒

发布时间:2011-03-20  -  点击:15次  -  字数:627字
炸藕盒 炸藕盒原料: 鲜藕400克、肉馅150克、水淀粉180克、面粉50克、五香粉2克、苏打粉2克、酱油30克、精盐6克、葱、姜末少许,植物油500克(实耗150克)。 炸藕盒制作方法: 1.将藕洗净,去皮烫一下,顶刀切成0.2厘米厚的片,每两片相连成合页状...

[浙江菜醉活虾

发布时间:2011-02-27  -  点击:31次  -  字数:581字
醉活虾 醉活虾原料: 淡水活虾1200克,胡椒粉1茶匙,葱末0.5汤匙,姜末3茶匙,精盐2茶匙,绍酒1汤匙,味精、麻油各1茶匙,酱油1汤匙。 醉活虾制作方法: (1)将活虾洗净,控干水分。 (2)将葱末、姜末、精盐、酱油、绍酒、味精...

[浙江菜走油肉

发布时间:2011-02-27  -  点击:20次  -  字数:733字
走油肉 走油肉原料: 猪五花条肉500克。 青菜150克。葱结15克、桂皮0、5克、姜丝25克、醋2克、八角0.5克、绍酒15克、白糖5克、肉汤50克、酱油35克、菜油1000克(实耗油100克)。 走油肉制作方法:...

[浙江菜子鱼勒丸子汤

发布时间:2011-02-27  -  点击:16次  -  字数:695字
子鱼勒丸子汤 子鱼勒丸子汤原料: 猪夹心肉150克。 子鱼勒100克、蛋清一只(约重25克)。精盐2克、味精2.5克、绍酒5克、葱2克、姜片2.5克。 子鱼勒丸子汤制作方法: 将子鱼勒洗净放入碗,加绍酒、葱结、姜片,上笼蒸熟,拣去葱结,姜片盛入汤碗中...

[浙江菜孜然羊肉

发布时间:2011-02-27  -  点击:23次  -  字数:637字
孜然羊肉 孜然羊肉原料: 羊肉300克,孜然15克,笋片50克,油1500克(约耗75克),料酒20克,盐1克,白糖15克,鸡蛋30克,味精7克,辣糊30克,水淀粉50克,香油10克,汤、面各少许。 孜然羊肉制作方法: 1、羊肉切片放碗里,加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊。 2...

[浙江菜状元卤味

发布时间:2011-02-27  -  点击:19次  -  字数:641字
状元卤味 状元卤味原料: 材料鸡肝1折、豆干6雨、香菇6朵、葱2根、蒜头5个、辣椒半个、姜1片调味料酱油半杯、沙拉油2大匙、红砂糖1大匙、酒1大匙、香油1/2小匙 状元卤味制作方法: 1、 将材料分别洗净、切好备用 2、 锅预热加入少许油,放入葱、蒜末、辣椒...

[浙江菜抓炒里脊

发布时间:2011-02-27  -  点击:17次  -  字数:750字
抓炒里脊 抓炒里脊原料: 瘦猪肉。调料:味精适量、料酒2钱、白糖5钱、酱油2钱、醋3钱、玉米粉(湿)2两、熟猪油少许、花生油2两、葱少许、姜少许、盐少许 。 抓炒里脊制作方法: 将猪肉切成一寸长的滚刀块,加入少许料酒、酱 油...

[浙江菜柱侯煎鱼排

发布时间:2011-02-27  -  点击:17次  -  字数:621字
柱侯煎鱼排 柱侯煎鱼排原料: 新鲜鱼排三块(每块约150克),蒜蓉1/2汤匙,葱1根(切粒),生粉适量. 腌料: 胡椒粉、盐、糖各少许。芡汁:李锦记柱侯酱2汤匙,糖3/2汤匙,水6汤匙,生粉1/2茶匙。 柱侯煎鱼排制作方法: 1. 将鱼扒腌15分钟。 2....

[浙江菜竹笋芋艿鲫鱼汤

发布时间:2011-02-27  -  点击:27次  -  字数:582字
竹笋芋艿鲫鱼汤 竹笋芋艿鲫鱼汤原料: 竹笋300克、芋艿250克、鲫鱼1条(约400克)、瘦肉600克、蜜枣6只,葱、姜、盐、味精、黄酒、油各适量。 竹笋芋艿鲫鱼汤制作方法: (1)将竹笋、芋艿去皮洗净切厚片。(2)将瘦肉放入沸水中煮5分钟,捞起洗净。(3...

[浙江菜竹荪鸽蛋汤

发布时间:2011-02-27  -  点击:26次  -  字数:651字
竹荪鸽蛋汤 竹荪鸽蛋汤原料: 主料 命蛋20个,竹荪50克。调料 盐10克,味精6克,胡椒粉1克,清汤适量。 竹荪鸽蛋汤制作方法: (1) 将竹荪先用凉水清洗,再用温水泡胀去泥沙,剖成两半,把头尾两端的尖切去,改切3厘米长节。再用开水氽一下...

[浙江菜猪尾浓汤

发布时间:2011-02-27  -  点击:15次  -  字数:586字
猪尾浓汤 猪尾浓汤原料: 材料猪尾2根、胡萝卜1根、马铃薯1个、番茄1颗、西兰花1/4株调味料盐2小匙 猪尾浓汤制作方法: 1、 猪尾切段,用热水氽烫去血水。 2、 胡萝卜、马铃薯削皮切大块。 3、 番茄、西兰花分辊切块、切段备用 4、 将作法1。2...

[浙江菜植物扒四宝

发布时间:2011-02-27  -  点击:17次  -  字数:701字
植物扒四宝 植物扒四宝原料: 竹笋尖(100克)、水发冬菇(65克)、鲜蘑菇(65克)、青菜心(14块)、干竹荪(20克)、蚝油(13克)、鸡油(40克)、味精(少许)、菱粉(少许)、精盐(少许)、白糖(少许)、鸡汤(400克...

[浙江菜芝麻元宵

发布时间:2011-02-27  -  点击:15次  -  字数:580字
芝麻元宵 芝麻元宵原料: 黑芝麻粉500克,板油丁750克,白糖,l000克水磨粉,l000克 芝麻元宵制作方法: ①将白糖、芝麻粉与板油丁拌匀揉透,再搓成,l0克左右的小圆子,既成馅。 ②将水磨粉加水揉透摘成小粉团,搓圆捏成锅子形,包入馅心...

[浙江菜芝麻小白菜

发布时间:2011-02-27  -  点击:11次  -  字数:587字
芝麻小白菜 芝麻小白菜原料: 小白菜300克,熟芝麻50克,姜片5片,盐14小匙。 芝麻小白菜制作方法: 1.取一耐热微波炉袋,放入油1大匙及姜片,以强微波3分钟爆香后挑出姜片...