| 下级栏目：• 闽菜 • 浙江菜 • 安徽菜 • 苏菜 • 粤菜 • 鲁菜 • 川菜 |
发布时间：2011-01-19 - 点击：15次 - 字数：608字 | 彩色肉丝 彩色肉丝原料: 猪里脊肉400克，青红椒50克，鸡蛋清2只，葱段10克，精盐3克，绍酒15克，味精2克，湿淀粉40克，熟猪油1000克，（实耗50克） 彩色肉丝制作方法: 里脊肉丝加盐、酒、鸡蛋清、及淀粉上浆，青红椒切丝... |
|
发布时间：2011-01-17 - 点击：29次 - 字数：714字 | 玉竹猪心 玉竹猪心原料: 玉竹50克 猪心500克 生姜 葱 花椒 食盐 白糖 味精 香油适量 玉竹猪心制作方法: 将玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬2次，收取药液1000克。 将猪心破开，洗净血水，与药液、生姜、葱... |
|
发布时间：2011-01-16 - 点击：21次 - 字数：625字 | 鱼腩煲 鱼腩煲原料: 鱼脯一斤,萝卜一斤,姜数片,蒜茸一汤匙,南乳半汤匙,磨鼓一汤匙葱三条切段,酒2汤匙,香菜2棵豆腐, 盐,糖,生抽,老抽,果皮八角,生粉各适量 鱼腩煲制作方法: ①南乳磨鼓加水2汤匙搅匀。鱼脯放入滚水中煲滚,... |
|
发布时间：2011-01-15 - 点击：17次 - 字数：611字 | 炒芙蓉蟹 炒芙蓉蟹原料: 熟蟹肉３００克，鸡清３只，熟笋肉５０克，湿香菇１５克，葱白、精盐味精、胡椒粉、猪油、芝麻油各适量。 炒芙蓉蟹制作方法: １、将香菇、葱白切粒，下鼎炒香，笋肉切片，加入蟹肉、鸡蛋清、精盐、味精、胡椒粉、搅匀待用。 2... |
|
发布时间：2011-01-12 - 点击：13次 - 字数：635字 | 银杏芋泥 银杏芋泥原料: 银杏（二两）、槟榔芋（约１.５斤）、葱（三棵）、冰糖（六两）、 清水（两杯） 银杏芋泥制作方法: 1、银杏去壳、去衣，洗净，加入冰糖、清水慢火煮至一杯，取起银杏，糖水留用。２... |
|
发布时间：2011-01-11 - 点击：19次 - 字数：578字 | 芙蓉海蚌 芙蓉海蚌原料: 海蚌肉（６００克）、鸡蛋白（４只）、葱（５根）、姜片（２片）、黄酒（７５克）（３克）、清汤（３００克） 芙蓉海蚌制作方法: 一、将蛋白打在碗中，加清汤（约１５０克）和盐后打和，上笼蒸约七八分钟，即成芙蓉蛋白。二... |
|
发布时间：2011-01-09 - 点击：18次 - 字数：596字 | 白烧鱼翅 白烧鱼翅原料: 水发整鱼翅（最好用吕宋黄翅）（５００克）、光母鸡（１只）、鸡油９少许）、猪蹄膀（１只）、姜片、葱、盐、黄酒、菱粉、清汤（１２００克） 白烧鱼翅制作方法: 一、将鱼翅整只放入清汤锅里，加葱、姜... |
|
发布时间：2011-01-07 - 点击：11次 - 字数：635字 | 干贝水晶鸡 干贝水晶鸡原料: 鸡脯（５００克）、干贝（７５克）、鸡蛋白（３只）、黄酒（２０克）、盐（６.５克）、菱粉（６５克） 干贝水晶鸡制作方法: 一、将鸡脯开花刀，再切成方块，先用盐抓一抓，再用打散调匀的蛋白抓一抓... |
|
发布时间：2011-01-06 - 点击：19次 - 字数：653字 | 白烧鱼翅 白烧鱼翅原料: 水发整鱼翅（最好用吕宋黄翅）（５００克）、光母鸡（１只）、鸡油９少许）、猪蹄膀（１只）、姜片、葱、盐、黄酒、菱粉、清汤（１２００克） 白烧鱼翅制作方法: 一、将鱼翅整只放入清汤锅里，加葱、姜... |
|
发布时间：2011-01-05 - 点击：10次 - 字数：653字 | 八生火锅 八生火锅原料: 鸡肫、牛百页、鲜海蛎、鲜目鱼、生鱼、猪腰、鲜虾、精肉各150克青菜、豆腐、熟冬笋，水发香菇，粉丝适量，精盐，上汤2/3火锅。 八生火锅制作方法: 1.将八种生料洗净、切片，摆成各种花连同六种配料各装小盘上席。 2.火锅装上汤... |
|
发布时间：2011-01-04 - 点击：10次 - 字数：502字 | 干烧牛肉片 干烧牛肉片原料: 牛肉,芹菜,姜丝豆瓣酱,辣椒粉,味精,料酒,醋,糖。 干烧牛肉片制作方法: ①将牛肉切成薄片； ②上旺火煸炒,加姜丝、豆瓣酱、辣椒粉略炒至油变红,加料酒、味精、白糖、芹菜翻炒几下,淋少许醋,装盘,撒花椒粉即可... |
|
发布时间：2011-01-02 - 点击：12次 - 字数：655字 | 炒蜇血 炒蜇血原料: 海蜇血（７００克）、葱段（４５克）、黄酒（６.５克）、 白糖（１２５克）、酱油（２５克）、醋（４０克）、菱粉（４５克）、麻油（６.５克） 炒蜇血制作方法: 一、将蜇血切成块子，放入冷水内浸约一天，以拔去咸味，取出，压干水分... |
|
发布时间：2010-12-31 - 点击：27次 - 字数：615字 | 蛤蜊鲫鱼 蛤蜊鲫鱼原料: 蛤蜊（５００克）、鲫鱼（１条，６００克）、葱（１根）、姜片（１片）、胡椒粉（少许）、黄酒（７５克）、盐（４克）、清汤（７００克） 蛤蜊鲫鱼制作方法: 一、将蛤蜊在冷水里泡约十二小时，使它吐净污物，再洗清。二... |
|
发布时间：2010-12-30 - 点击：34次 - 字数：585字 | 鼓椒鸡丁 鼓椒鸡丁原料: 嫩鸡脯150克，鸡蛋一只，干淀粉6克，葱段、辣油、白糖、酱油、湿淀粉、味精、精盐、黄酒、干辣椒、豆鼓、香醋适量。 鼓椒鸡丁制作方法: 1.鸡脯肉开花刀，切成块形小丁，加鸡蛋白、干淀粉... |
|
发布时间：2010-12-28 - 点击：14次 - 字数：663字 | 蛏溜奇 蛏溜奇原料: 蛏肉（３００克）、熟猪肥膘（４０克）、鸡蛋（３只）、葱末（少许）、大蒜头（５瓣）、盐（少许）、面粉（１５０克）、麻油（１２.５克） 蛏溜奇制作方法: 一、将蛏洗清，用开水川一下，剥去壳，剔去黑的污质；将熟猪肥膘切成小粒... |
|
|
