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发布时间：2010-10-22 - 点击：12次 - 字数：589字 | 清菜汤 清菜汤原料: 嫩白菜心250克，胡罗卜丝l00克，鸡汤l000克，盐5克，味精2克，葱、姜各5克，料酒5克。 清菜汤制作方法: ①将菜心洗净并从中间剖开，把它切成长短一样的原料。葱切段，姜切块用刀略拍； ②锅中加入鸡汤、清水，再下葱... |
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发布时间：2010-10-21 - 点击：20次 - 字数：716字 | 清炒海蚌 清炒海蚌原料: 海蚌肉６只（７００克）、青菜心（１２５克）、水发香菇（３０克）、胡萝卜（２只）、盐（少许）、黄酒（６５克）、菱粉（少许）、清汤（少许） 清炒海蚌制作方法: 一、将海蚌壳挖开，取出蚌肉，一切二片，去掉污质... |
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发布时间：2010-10-20 - 点击：32次 - 字数：717字 | 荤罗汉 荤罗汉原料: 水发板鱼翅（３００克）、水发鲍鱼片（１６０克）、水发海参块（１６０克）、鸡肉块、猪蹄子块、干贝、天胎（注）（１０条）、水发冬菇、菜心、黄酒、姜片、白酱油 荤罗汉制作方法: 一、将鱼翅、鲍鱼片、海参块、蹄子块... |
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发布时间：2010-10-18 - 点击：12次 - 字数：603字 | 清蒸桂鱼 清蒸桂鱼原料: 桂鱼（１条，５００克）、开洋（６只）、水发冬菇片（２片）、冬笋片（４５克）、葱、姜片、黄酒（１２.５克）、白糖（１２.５克）、酱油、盐、清汤（１６５克） 清蒸桂鱼制作方法: 一... |
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发布时间：2010-10-17 - 点击：17次 - 字数：454字 | 全丝烩鱼翅 全丝烩鱼翅原料: 主料 鱼翅500克，鸡丝150克，笋丝60克，冬菇丝150克，鲍鱼丝50克，鱼肚丝50克，火腿丝50克。调料 大油80克，鸡汤800克，料酒15克，白糖10克，盐3克，味精2克，湿淀粉30克，葱、姜末适量。 全丝烩鱼翅制作方法: (1)... |
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发布时间：2010-10-16 - 点击：18次 - 字数：663字 | 肉米鱼唇 肉米鱼唇原料: 水发鱼唇（６００克）、猪腿肉（１６０克）、猪排（６００克）、葱（１根）、姜片、胡椒粉、黄酒、酱油、盐、醋、菱粉（４５克）、麻油、清汤（６００克） 肉米鱼唇制作方法: 一、将鱼唇切成长１寸半... |
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发布时间：2010-10-15 - 点击：44次 - 字数：586字 | 肉松 肉松原料: 瘦猪腿肉（３００克）、红糟（７５克）、黄酒（７５克）、白糖（４５克）、清汤（７００克）。 肉松制作方法: 一、将猪腿肉去皮去筋，切成小块，放入开水里川一下，拔去血水后取出放好。二、将红糟、酒... |
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发布时间：2010-10-13 - 点击：16次 - 字数：593字 | 煎明虾段 煎明虾段原料: 明虾（６只）、鸡蛋白（２只）、葱白（２０克）、姜米（２０克）、黄酒（２０克）、白糖（６.５克）、白酱油（１２克）、菱粉（１２克）、麻油（６.５克）、清汤 煎明虾段制作方法: 一... |
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发布时间：2010-10-12 - 点击：13次 - 字数：598字 | 沙锅鳝鱼 沙锅鳝鱼原料: 鳝鱼八两,烧腩二两,冬菇四只,蒜肉六粒,姜数片葱二条切丝,生粉酌量,生菜六两麻油、古月粉,盐 沙锅鳝鱼制作方法: ①冬菇浸软去脚烧腩切块。蒜肉用将滚之油炸黄捞起。鳝鱼洗净抹水斩块,加腌料腌二十分钟；沾满生粉用滚油大火炸黄捞起... |
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发布时间：2010-10-11 - 点击：12次 - 字数：520字 | 金钱干贝 金钱干贝原料: 干贝 ... 150公克 干贝 ... 150公克 虾仁 ... 150公克 咸蛋黄 ... 6个 江菜 ... 150公克 太白粉水 ... 1茶匙 金钱干贝制作方法： 干贝中包虾仁和咸蛋黄，用大火蒸2分钟后取出，青江菜烫熟后排列盘中，再铺上干贝... |
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发布时间：2010-10-10 - 点击：19次 - 字数：835字 | 沙司牛尾 沙司牛尾原料: 牛尾750克，土豆100克。沙司100克，上汤500克，鸡汤50克，葱段、蒜末、姜片、精盐、料酒适量，味精、胡椒粉、香油、干淀粉少许，花生油500克（约耗75克）。 沙司牛尾制作方法: 1.牛尾刮净毛，洗净，切段，投入加葱段... |
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发布时间：2010-10-06 - 点击：16次 - 字数：536字 | 生炒海蚌 生炒海蚌原料: 净海蚌肉400克,熟冬笋75克,水发香菇10克,西红柿2个 生炒海蚌制作方法: 1.海蚌治净片成两片，下60℃温水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀； 2.香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁... |
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发布时间：2010-10-05 - 点击：21次 - 字数：655字 | 金钱肉 金钱肉原料: 猪腿肉（７００克）、猪肥膘（１６５克）、黄酒（４５克）、白糖（８５克）、酱油（４０克）、五香粉（少许）、菱粉（少许）、 金钱肉制作方法: 一、将猪腿肉片成２４片薄片，每２片要留一边不要片断，使２片能连在一起。二... |
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发布时间：2010-10-03 - 点击：12次 - 字数：575字 | 白蜜黄螺 白蜜黄螺原料: 主辅料：鲜活黄螺1000克。调配料：蒜米、生油、白糖适量，味精、香油少许。 白蜜黄螺制作方法: 1.黄螺洗净，在80℃热水锅中氽一下，取出用竹签挑出螺肉，洗净污渍（特别螺头部泥渍）。 2... |
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发布时间：2010-10-01 - 点击：23次 - 字数：523字 | 酸菜牛肉 酸菜牛肉原料: 腌牛肉250克，酸菜茎薄片200克，以葱白、辣椒、蒜茸为配料，油味料等适 酸菜牛肉制作方法: ①用芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡； ②烧锅入油,牛肉放入,拌炒至仅熟放入漏勺里； ③锅中留油,将配料、酸菜片放入锅中炒香,放入牛肉炒匀... |
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